مسالہ دار گوشت

El مسالہ دار گوشت یہ ایک ایسی مقبول ڈش ہے کہ آج اسے پیرو کی سرحدوں کے اندر موجود تمام خاندانوں کے ذریعہ تیار اور کھایا جاتا ہے، کیونکہ اس کا ذائقہ اور سادگی پیدا ہوتی ہے۔ اسے کھانے کو جاری رکھنے پر بہت زیادہ انحصار۔

لہذا، اگر آپ کچھ پکانا چاہتے ہیں آسان، تیز اور مزیدار آپ کو مزیدار بنانے پر غور کرنا چاہئے۔ مسالہ دار گوشتکیونکہ یہ بنانے کے لیے آسان ترین پکوانوں میں سے ایک ہے، یہ کسی بھی پیچیدہ ترکیب کی طرح مزیدار ہے۔

یقینی طور پر، یہ ان خصوصیات کی وجہ سے ہے: ذائقہ، آسانی اور امیری کہ اس تحریر میں ہم آپ کو شاندار پیش کرتے ہیں۔ مسالیدار گوشت ہدایت، لہذا آپ اپنے مینو کو تبدیل کر سکتے ہیں اور اس نئی مسالا سے پیار کر سکتے ہیں جسے آپ جلد ہی دریافت کر لیں گے۔ 

مسالہ دار گوشت کی ترکیب

Ingredientes

• 300 گرام گائے کا گوشت
• 1 سرخ پیاز
• لہسن کے چھلکے ہوئے 3 لونگ
• 3 چمچ۔ پانکا مرچ پیسٹ
• 1 چمچ۔ میراسول مرچ پیسٹ
• آدھا کلو سفید آلو
• آدھا کپ مٹر
• 2 کپ گائے کے گوشت کا شوربہ
• 1 کپ کٹی ہوئی اجمودا
• گاجر 1
• 1 خلیج پتی
• 3 چمچوں کا تیل
• زیرہ، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

برتن

• طبلہ ڈی کورٹر
• چاقو
• چمچ
• بول
• فلمی کاغذ
• کڑاہی
• پلیٹ یا ٹرے
• مارٹر یا molcajete
• گہرے، سیرامک ​​یا مٹی کے برتن

Preparación

1. سب سے پہلے، کٹنگ بورڈ لے لو اور کیوب میں گوشت کاٹ. نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اسے ایک پیالے میں محفوظ کریں، اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔ اسے 10 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
2. فرائنگ پین میں تیل گرم کریں اور گوشت کو سیل کرنے کے لیے ڈالیں۔ دونوں طرف براؤن ہونے دیں۔ جب ہر مکعب تیار ہو جائے تو نکال کر ٹرے یا پلیٹ میں محفوظ کر لیں۔
3. پیاز، گاجر اور آلو کو دھو کر چھیل لیں، انہیں چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔. اس کے علاوہ لہسن کو باریک کاٹ لیں یا انہیں مارٹر یا مولکاجیٹ کی مدد سے کچل دیں۔
4. اسی تیل میں پیاز ڈال کر 5 منٹ تک بھونیں۔ لہسن شامل کریں اور اسے مزید 2 منٹ تک بھوننے دیں۔ آخر میں، مرچ پیسٹ کو ضم کریں.
5. تیاری کو آہستہ آہستہ ہلائیں۔ اور خشک خلیج کی پتی کے ساتھ گوشت کو دوبارہ شامل کریں۔
6. گائے کے گوشت کا شوربہ شامل کریں، ایک دو بار ہلائیں۔ ہر چیز کو 20 منٹ تک پکنے دیں۔ یا جب تک کہ گوشت کا اندرونی حصہ نرم اور رسیلی نہ ہو۔
7. گاجر، آلو اور مٹر لے کر پین میں لے جائیں جہاں ترکیب پک رہی ہے۔ ذائقوں کو 8 منٹ تک مل جانے دیں۔ یا جب تک آلو نرم نہ ہو جائے۔  
8. اگر آپ دیکھتے ہیں کہ تیاری خشک ہو رہی ہے، ایک اضافی ½ کپ گائے کے گوشت کا شوربہ شامل کریں۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ کھانا پکانے کے لیے استعمال ہونے والی آگ کی مقدار ڈش میں جوس کی سطح سے مختلف ہوگی۔
9. ایک مختلف ذائقہ دینے کے لیے کٹی ہوئی اجمودا اور تھوڑا سا خشک اوریگانو شامل کریں۔ زور سے ہلائیں اور کھڑے ہونے دیں۔
10. آگ بجھاؤ اور گہری پلیٹوں یا مٹی کے برتنوں میں نیم گرم سرو کریں۔. پودینے کے پتے سے گارنش کریں اور سفید چاول، روٹی، ٹارٹیلس یا سادہ تمیل کے ساتھ سرو کریں۔

اشارے اور سفارشات

• تازہ، نرم اور صاف گوشت حاصل کریں، کیونکہ یہ اس جزو کی وجہ سے ہے۔ یہ تمام تیاری کے کھانا پکانے کے وقت پر منحصر ہوگا۔. اسی طرح، استعمال ہونے والی کٹ پر منحصر ہے، ذائقہ اور یہاں تک کہ گوشت کے کیوبز کی ساخت بھی مختلف ہوگی۔
• آپ کے ساتھ اس ڈش کے ساتھ کر سکتے ہیں تلی ہوئی کیلے یا پھلیاں کے ساتھ، کیونکہ ان مرکبوں کا ذائقہ صرف مزیدار ہے۔
• اگر آپ ذائقوں کو تھوڑا اور بڑھانا چاہتے ہیں، آپ سرخ شراب یا سفید شراب کا ایک گلاس شامل کر سکتے ہیں تیاری کرنے کے لئے.
• اگرچہ بہت سے لوگ ڈش کو مکمل طور پر خود ہی کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، دوسرے لوگ شامل کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ دانے دار چاول یا عربی چاول. اس کے علاوہ، ایک کی کمپنی تروتازہ مشروب اس عجوبے کا مزہ چکھنے بیٹھیں تو کوئی برا خیال نہیں ہوگا۔
• آپ مزید سبزیاں ڈال سکتے ہیں۔دیگر tubers، courgettes اور پیاز کی مختلف اقسام کی طرح. صرف وہی چیز ہوگی جو برابر اور لاجواب ہونی چاہیے۔ کٹ قسم کے کیوبز جو انہیں پہننے چاہئیں۔
• اگر آپ گوشت نہیں کھانا چاہتے تو رکھ سکتے ہیں۔ سویا بین. اسی طرح، آپ کسی دوسرے جانور کا گوشت بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ سور کا گوشت، چکن، ترکی یا مچھلی اور شیلفش، یہ واضح کرنا کہ کھانا پکانے کا وقت مختلف ہو سکتا ہے۔

ڈش کے غذائی اجزاء اور ان کے فوائد  

El مسالہ دار گوشت مکمل طور پر ختم اور پیش کیا گیا، ایک عام حصے کے طور پر، 180 اور 200 گرام کے درمیان وزن, اس حصہ کی مقدار کی کھپت کے لئے ہر ایک حیاتیات میں شراکت 744 کیلوری، جس میں 23٪ پروٹین ہیں، 13٪ کاربوہائیڈریٹ ہیں، اور 64٪ چربی ہیں۔

اسی طرح ، مسالہ دار گوشت میں پینکا مرچ ہوتی ہے۔، جو مختلف وٹامن فراہم کرتا ہے جس میں بیٹا کیروٹین ہوتا ہے۔ مدد کریں دل کی بیماریوں کا مقابلہ. اس میں Capsaicin بھی ہوتا ہے۔ خون کی شکر کی سطح کو کم کرتا ہے.

قصبے کی تاریخ اور اس کے کھانے

سمجھا جاتا ہے۔ مسالہ دار گوشت جیسے a شہر کا عام پکوان Tacna استعمالپیرو کے جنوب میں۔ مشرق علاقے کے غریب طبقے میں پیدا ہوا۔، جب مالکان کام کرنے والوں کے لیے گوشت نہیں چھوڑتے تھے، اس کے بجائے وہ انہیں پیش کرتے تھے۔ viscera. مؤخر الذکر کے ساتھ، خواتین نے استعمال کیا wadding، ہمت اور کتابچہاس ڈش کو دوبارہ بنانا شروع کرنے کے لیے خارج کیے گئے آلو کے ساتھ ساتھ۔

اس کے علاوہ، اس کی کہانی سے پتہ چلتا ہے ساما اور لوکومبا کے قصبوں میں تیار ہونے لگا اور، آہستہ آہستہ، یہ پورے Tacna میں پھیلنا شروع ہو گیا، "El canto" جیسی گلیوں میں آج Calle Arias Aragüés۔ بعد میں، یہ اینڈین علاقوں جیسے تاراٹا اور کینڈراو میں بنایا گیا تھا۔، جہاں اس کے ساتھ parboiled chuño اور علاقے سے مختلف قسم کے عرفی نام تھے۔

فی الحال، اس کے ارتقاء کا ایک حصہ یہ ظاہر کرتا ہے کہ کس طرح باریک اجزاء کو شامل کیا گیا، جیسے گوشت، مچھلی اور کیکڑے کا گودا۔ نیز صاف اور تازہ آلو اور سبزیاں، جو آج ہے وہی بننا، خاندان کے ساتھ کھانے کے لئے ایک خوشی، ملاقاتوں کے لیے یا صرف روزانہ کے مینو کے طور پر بنانے کے لیے۔

دلچسپ ڈیٹا

• پیرو میں، اگست کے مہینے کے دوران مقابلے مشہور ہیں جہاں آپ بہترین مسالہ دار گوشت تیار کرنے کے لیے مقابلہ کرتے ہیں۔، دونوں جدید کچن میں اور مقامی چولہے اور قوم کے فتھموں میں۔
• یہ ڈش عام طور پر ساتھ ہے نیم خشک فارم ہاؤس شراب اور کرسپی ماراکیٹا روٹی۔
• علاقائی کونسل کے مطابق، اگست کے ہر تیسرے اتوار کو Picante de carne کا دن منایا جاتا ہے۔
• ڈش کی اصل کی ایک اور کہانی ہے۔، یہ کہتا ہے۔ مصالحے دار گوشت کی ابتدا چلی کے قبضے کے دوران ہوئی۔ اور یہ وہ وقت تھا جب باشندوں کے پاس زیادہ معاشی وسائل نہیں تھے اور انہوں نے اپنے آپ کو ویزر اور مویشیوں جیسے جانوروں کے فضلے سے کھانا شروع کیا۔