La پیرو اسٹریچر یہ میرے پیرو کے کھانے کے سمندری مینو پر ایک مشہور ڈش ہے، جو مچھلی اور شیلفش کے ارتکاز سے بنی ہے جو ہمیں اعلیٰ حیاتیاتی قدر کے پروٹین کی ایک بڑی مقدار فراہم کرے گی۔
پرہویلا نسخہ
Ingredientes
- 1 کلو مچھلی (یہ tramboy مچھلی، pejesapo، pitadilla، چیتا، cabrilla، ئل، cachema یا کو grouper ہو سکتا ہے)
- 4 بڑے کیکڑے
- 4 بڑے کیکڑے
- 8 بڑے مسلز
- 8 بڑے گولے۔
- 4 میڈیم اسکویڈ
- 1 کپ ٹماٹر کا چھلکا اور پسا ہوا۔
- نمک چکھو
- کالی مرچ کا ذائقہ
- زیرہ حسب ذائقہ
- اوریگانو پاؤڈر حسب ذائقہ
- 1/4 کپ کٹا دھنیا
- 1/4 کپ کٹی ہوئی اجمودا
- 1/2 کپ یویو یا کٹا ہوا سمندری سوار
- 1 گلاس چیچا ڈی جورا (یا یہ 1 گلاس بیئر بھی ہو سکتا ہے)
- 1/4 کپ پیلی مرچ مرچ مائع شدہ
- 1/4 کپ کا کپ اجی میراسول ملا ہوا ہے۔
- 1/4 کپ اجی پینکا مائع شدہ
- 2 کھانے کے چمچ کٹا ہوا لہسن
- 1 کپ باریک کٹی ہوئی سرخ پیاز
- 200 ملی لٹر تیل
- 1 گرم مرچ
- 1 لیموں
مواد
Parihuela کی تیاری
- کیسرول میں یا پین ہم سبزیوں کے تیل کی بوندا باندی ڈالتے ہیں، اور ہم ایک کپ باریک کٹی ہوئی سرخ پیاز کو 5 منٹ تک پسینہ کرتے ہیں۔
- ہم دو کھانے کے چمچ لہسن ڈالتے ہیں۔ ایک منٹ بعد ہم ایک چوتھائی کپ مائع شدہ پیلی مرچ اور ایک چوتھائی کپ مائع اجی میراسول اور 1/4 کپ مائع اجی پینکا شامل کرتے ہیں۔ ہم 15 منٹ پکاتے ہیں۔
- ہم 1 کپ چھلکا اور پسے ہوئے ٹماٹر ڈالتے ہیں۔ اس میں نمک، کالی مرچ، زیرہ، اوریگانو پاؤڈر، ایک چوتھائی کپ کٹا دھنیا، ایک چوتھائی کپ کٹا ہوا اجمودا، آدھا کپ یویو یا کٹا ہوا سمندری سوار، ایک گلاس چیچا ڈی جورا اور اختیاری طور پر 1 گلاس شراب شامل کریں۔ اسے 5 منٹ تک ابلنے دیں۔
- اب مچھلی کو چھوئے۔ ہم موسم کے مطابق ان مچھلیوں کی تلاش کرتے ہیں جو سب سے زیادہ پائی جاتی ہیں تاکہ انہیں بہترین قیمت اور معیار پر مل سکے۔ راک مچھلی مثالی ہیں: Tramboy، pejesapo، pitadilla، چیتا، cabrilla، کانگر ئل، cashme یا کو grouper.
- ہم مچھلی کو ان کی جلد اور ہڈی کے ساتھ پوری یا ٹکڑوں میں رکھتے ہیں، مسالے پر منحصر ہے (فلٹس کلاسک اسٹریچر پر کام نہیں کرتے ہیں)۔
- پھر ہم شیلفش کو متعارف کراتے ہیں، ہم 4 بڑے کیکڑے، 4 بڑے جھینگا، 8 بڑے مسلز، 8 بڑے خول اور 4 درمیانے درجے کے سکویڈ کو چار میں کاٹتے ہیں۔
- ہم ہر چیز کو نرم شوربے سے ڈھانپتے ہیں، جو بڑی مچھلیوں کے سروں سے بنا ہوا ہے اور اسے ڈھانپتے ہیں۔
- جو چیز جلدی پک رہی ہے جیسے کہ اونی کے خول، سکویڈ، یا انتہائی نازک مچھلی کو ہٹا کر ہم اسے پکنے دیتے ہیں۔ جب باقی پک جاتا ہے، تو ہم نمک کا مزہ چکھتے ہیں، گرم مرچ کا ایک ٹکڑا، ایک لیموں کا رس ڈالتے ہیں اور جو ہم نے نکالا تھا اسے واپس کر دیتے ہیں۔ ہم نے اسے 2 منٹ آرام کرنے دیا اور بس!
کچھ، اسے گاڑھا کرنے کے لیے، شوربے میں ایک چائے کا چمچ chuño ڈالیں، مجھے یہ بغیر کسی چیز کے پسند ہے، لیکن یہ ذائقہ کی بات ہے۔
پریویلا نسخہ کی غذائی خصوصیات
ایک پارہیویلا اس طرح کے طور پر فاسفورس اور لوہے اہم معدنیات، جو ایک اچھی مرکزی اعصابی نظام ہے کرنے میں مدد ملے گی کے ساتھ ہمیں فراہم کرتا ہے. یاد رکھیں کہ سمندری غذا کا غلط استعمال یورک ایسڈ اور کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔ اس لیے الرجی کے شکار اور درد شقیقہ کے لیے اس کا زیادہ استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ ان کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
