یہ کی ہدایت Huancaina کی طرز کا آلو یہ میری سب سے مزیدار عام پکوانوں میں سے ایک ہے۔ پیرووی کھانے. یہ ایک سٹارٹر کے طور پر یا ایک اہم ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے. اس کے نام سے یہ سوچنے پر اکسایا جاتا ہے کہ یہ Huancayo (Junín) کی مقامی ڈش ہے، لیکن اس کے مخصوص اور شاندار ذائقے کی وجہ سے یہ نسخہ پیرو میں مقبول ہوا اور اس وقت پوری دنیا میں تیار کیا جاتا ہے۔
Huancaína Potato کیسے پیدا ہوا؟ یہ اس کی کہانی ہے!
La papa a la huancaína کی اصل کے بارے میں مختلف ورژن بنے ہوئے ہیں۔ سب سے مشہور کہانی بتاتی ہے کہ Papa a la Huancaína کو پہلی بار لیما-ہوانکایو ٹرین کی تعمیر کے وقت پیش کیا گیا تھا۔ اس وقت، ایک عام Huancayo لباس والی عورت کریم پنیر اور پیلی مرچ کے ساتھ ابلے ہوئے آلو پر مبنی ڈش تیار کرتی تھی۔ کہانی بتاتی ہے کہ کارکنان اس کے شاندار ذائقے سے حیران رہ گئے کہ انہوں نے "پاپا لا ہوانکینا" کے طور پر بپتسمہ دیا، کیونکہ اسے ایک ہوانکینا خاتون (ہوانکایو کی مقامی) نے تیار کیا تھا۔
Papa a la Huancaína قدم بہ قدم کیسے تیار کریں؟
Papa a la huancaína کے لیے اس نسخے کو تیار کرنا انتہائی آسان اور صرف 5 مراحل میں فوری ہے۔ یقینا، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ اجزاء کو اچھی طرح سے دھو لیں اور انہیں تیاری کی میز پر رکھیں۔ کریم کے حوالے سے، Huancaína ساس تیار کرنے کے دو طریقے ہیں۔ سب سے پہلے پیلی مرچ کو بغیر رگوں کے، لہسن، پیاز اور ایک پین میں تیل ڈال کر بھونیں۔ فرائی کرنے کے بعد بلینڈر میں دیگر اجزاء کے ساتھ ڈالیں تاکہ Huancaína کریم بنائیں۔ دوسرا طریقہ یہ ہے کہ کریم کے اجزاء کو براہ راست بلینڈر میں رکھ کر اس بات کی تصدیق کریں کہ یہ مطلوبہ مستقل مزاجی لیتا ہے۔
آلو ایک لا ہوانکینا ہدایت
Huancaína آلو ایک کولڈ سٹارٹر ہے جو بنیادی طور پر ابلے ہوئے آلو (پکے ہوئے آلو) سے بنا ہوتا ہے، جو دودھ، پنیر اور ناگزیر پیلی مرچ پر مشتمل چٹنی سے ڈھکا ہوتا ہے۔ یہ ایک لذیذ سٹفڈ کازہ، ارروز کون پولو یا گرین ٹالرین کا بہترین تکمیل ہے۔ اس ترکیب میں آپ سیکھیں گے کہ کس طرح مزیدار Huacaína آلو مرحلہ وار تیار کیا جاتا ہے۔ تو کام پر لگ جاؤ!
Ingredientes
- 8 سفید آلو یا پیلے آلو ترجیحاً
- 5 پیلی مرچ، کٹی ہوئی۔
- 1 کپ بخاراتا ہوا دودھ
- 1/4 کلو نمکین سوڈا کریکر
- 1/2 کپ تیل
- 250 گرام تازہ پنیر
- 4 سخت ابلا ہوا انڈا
- 8 سیاہ زیتون
- 8 لیٹش پتے
- نمک چکھو
آلو کی تیاری a la Huancaína
- ہم آلو کے لیے یہ مزیدار نسخہ تیار کرنا شروع کریں گے جس میں اہم چیز ہے، جو کہ آلو ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، ہم آلو کو اچھی طرح دھوئیں گے اور اس وقت تک ابالیں گے جب تک کہ وہ اچھی طرح پک نہ جائیں۔
- ایک علیحدہ کنٹینر میں، آلو سے جلد کو بہت احتیاط سے ہٹا دیں، کیونکہ وہ گرم ہو جائیں گے. آلو کو آدھے حصے میں تقسیم کریں، اسی طرح سخت ابلے ہوئے انڈے، پہلے ابلے ہوئے تھے۔ چند منٹ کے لیے ریزرو کریں۔
- Huancaína ساس تیار کرنے کے لیے، پیلی مرچ کو تیل، تازہ پنیر، کوکیز اور دودھ شامل کرکے بلینڈ کریں، جب تک کہ آپ کو گانٹھوں کے بغیر یکساں مرکب نہ مل جائے۔ چکھیں اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔
- خدمت کرنے کے لیے، ایک پلیٹ میں لیٹوز (بہت اچھی طرح دھوئے ہوئے) رکھیں، اور ان پر ابلے ہوئے انڈوں کے ساتھ آلو، آدھے، ڈال دیں۔ اسے ہوانکین کریم سے فراخدلی سے ڈھانپیں۔ اور تیار! یہ کھانے کا وقت ہے!
- اس ڈش کو بہتر انداز میں پیش کرنے کے لیے، سیاہ زیتون کو huancaína کریم کی تہہ پر رکھیں۔ یہ اوگل پر چھوڑ دیا جائے گا! لطف اٹھائیں
مزیدار پاپا ایک لا ہوانکینا بنانے کے لیے نکات
- اگر huancaína آلو کی کریم بہت گاڑھی نکلتی ہے تو تھوڑا سا پانی یا تازہ دودھ ڈالیں جب تک کہ آپ کامل مقام تک نہ پہنچ جائیں۔ اگر دوسری صورت میں کریم بہت پانی دار ہے، تو مزید کوکیز شامل کریں جب تک کہ آپ کو موٹائی کی مطلوبہ مستقل مزاجی نہ مل جائے۔
- اگر آپ ابلے ہوئے انڈے بہت زیادہ پیلے رنگ کی زردی کے ساتھ حاصل کرنا چاہتے ہیں نہ کہ گہرے رنگ کے، تو بہتر ہے کہ پہلے پانی کو ابالیں جب تک کہ وہ اپنے ابلتے مقام پر نہ پہنچ جائے اور پھر انڈوں کو برتن میں 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔ انڈوں کو فوری طور پر ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی کے ساتھ دوسرے کنٹینر میں رکھیں، آخر میں انہیں بہت احتیاط سے چھیلیں۔
- آلو کو ابلتے یا ابالتے وقت برتن پر داغ لگنے سے روکنے کے لیے، ایک لیموں کا پچر ڈالیں۔
- آلو کا ذائقہ بہتر بنانے کے لیے ابالتے وقت برتن میں ایک کھانے کا چمچ نمک ڈال دیں۔
