شیر کا دودھ

La ٹائیگر کا دودھ اسے کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، صرف اجزاء اور نام بدلتے ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ انہیں کون بناتا ہے۔ مثال کے طور پر، کالے خول، کیکڑے یا کیکڑے والے ہیں۔ نیز وہ جو پیرو کے شمال میں بہت گرم پیش کیے جاتے ہیں، جو کیکڑے یا سمندری غذا کے شوربے کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، یہ سب ہماری زمین کے احساس اور متنوع یادداشت پر منحصر ہے۔ اس بار ہم تمام تالوں کے لیے Leche de Tigre کا کلاسک ورژن تیار کریں گے! 🙂

شیر کے دودھ کی ترکیب

Ingredientes

شیر کے دودھ کی تیاری

1. ہم 50 گرام سلور سائیڈ فللیٹس یا کسی بھی تازہ مچھلی کو کتر کر شروع کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، 50 گرام سکویڈ پہلے گرم پانی اور 50 گرام سمندری غذا جو آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے سے گزری تھی: سکیلپ، گھونگھا، کلیم، لیمپا، چانک، ہیج ہاگ، جھینگے، جھینگا۔ جو بھی منتخب کیا جائے، یہ رقم فی گلاس ہے۔
2. اس کے علاوہ ہم چار گلاس، مچھلی کا ایک ٹکڑا 50 گرام، نمک، کالی مرچ، لہسن کی ایک لونگ، دھنیا کی دو شاخیں، اجوائن کی ایک ڈنٹھ، ایک چوتھائی پیاز، ایک چوتھائی کالی مرچ بغیر رگ یا بیج کے، آدھا رگوں کے بغیر ایک گرم مرچ اور 3 کپ لیموں کا رس۔ اگر آپ چاہیں تو ایک چٹکی کیون شامل کر سکتے ہیں۔ اچھی طرح بلینڈ کریں، چھان لیں اور بلینڈ کی ہوئی گرم مرچ کے 4 کھانے کے چمچ شامل کریں۔
3. ہم نمک چکھتے ہیں اور کٹی ہوئی سمندری غذا شامل کرتے ہیں۔ اب اس میں حسب ذائقہ پیاز، اجی لیمو اور کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں۔ ہم نے نمک اور لیموں کو دوبارہ آزمایا۔ یہ تیزابی، مسالہ دار اور نمکین ہونا چاہیے۔ ہم آخر میں چھلکا مکئی اور مکئی شامل کریں. اور تیار!

کچھ بخار شدہ دودھ کا چھڑکاؤ شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔ اگر یہ بہت گرم ہو جائے یا بہت زیادہ نمکین ہو جائے تو برف کا ایک ٹکڑا ہر چیز، درجہ حرارت، تیزابیت اور نمک کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

ٹائیگر کا مزیدار دودھ بنانے کے لیے نکات اور کھانا پکانے کے طریقے

• شیر کے دودھ میں کچھ ہیج ہاگ زبانوں کو مائع کرنے کی کوشش کریں اور پھر آخر میں مزید ہیج ہاگ زبان شامل کریں۔
• تازہ سمندری غذا کو مکمل طور پر پہچاننے کے لیے، یہ سب سے پہلے بُو سے ہونا چاہیے، ان میں خوشگوار مہک ہونی چاہیے، اگر یہ امونیا جیسی مہکتی ہے تو یہ بھاگنے کی علامت ہے۔ اس بات کا بھی مشاہدہ کریں کہ گولے، کلیم، مسلز بند یا قدرے کھلے رہتے ہیں اور وہ رابطے پر بند ہوجاتے ہیں۔

کیا آپ جانتے ہیں...؟

سمندری غذا چکن اور گوشت کی طرح غذا کو بنیادی غذائیت فراہم کرتی ہے۔ ان میں پانی کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے اور ان کی ساخت میں آپ کو کیلشیم، سوڈیم، پوٹاشیم، آئرن اور آئوڈین جیسے معدنیات ملیں گے۔ یہ آپ کے تھائرائڈ کو تھوڑا سا منظم کرنے میں بھی کام کرتا ہے۔ وہ بی کمپلیکس وٹامنز بھی فراہم کرتے ہیں جو آپ کے اعصابی نظام کو مضبوط کرنے کے لیے کام کرتے ہیں۔ تو ایک غذائیت سے بھرپور ٹائیگر دودھ سے لطف اندوز ہونے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔