جوآن پیرو

ہمیں اس ڈش کے نام کو اس کے شاندار ذائقے سے ہٹانے نہیں دینا چاہیے۔ جیسا کہ، el Juane Peruano، ایک لپیٹے ہوئے tamale کی قسم، تمام پیرو میں سب سے زیادہ روایتی اور لذیذ تیاریوں میں سے ایک ہے۔جو اپنی مہکوں، اپنی خصوصیات اور اپنے دلچسپ نام کی وجہ سے ایک سے بڑھ کر ایک کو چمکا دیتا ہے۔

لیکن، آپ اپنے آپ سے پوچھیں گے، یہ کیسا ہے کہ اس کی ترکیب؟ جوآن پیرو? ٹھیک ہے، اگلا ہم آپ کو یہ سکھائیں گے کہ یہ مزیدار امیزونی ڈش آپ کے گھر سے کیسے بنانا ہے۔ اس لیے اقدامات پر عمل کریں اور دنیا کو اپنے اندر کا شیف دکھائیں۔

پیرو جوآن کی ترکیب

Ingredientes

• مرغی یا مرغی کے 8 ٹکڑے
• 8 Aceitunas
• 8 انڈے
• ڈیڑھ کلو چاول
• 4 کپ پانی
• 1 چمچ۔ پسی ہوئی لہسن کی
• ¼ چائے کا چمچ اوریگانو پاؤڈر
• 2 بے پتے
• 2 Cebolla
• ½ کپ سور کی چربی
• 16 بیجاؤ کے پتے، دو فی سرونگ
• 1 چمچ۔ ٹوتھ پک، ہلدی یا زعفران
• 1 چکن یا چکن بولن کیوب
• نمک، کالی مرچ اور زیرہ حسب ذائقہ

برتن

• برتن یا دیگچی
• ماخذ
• کڑاہی
• wick دھاگے
• کپڑے صاف کرنا

تفصیلات

1. چاول کے لیے برتن یا دیگچی میں، تھوڑا سا تیل اور کٹا ہوا لہسن ڈالیں۔، پانی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر ابال لیں۔
2. جب پانی ابلتے ہوئے نقطہ پر پہنچ جائے، چاول ڈال کر پکنے دیں۔
3. چاول تیار ہونے کے بعد، اسے ایک پیالے پر رکھیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ کمرے کا درجہ حرارت. یہ ماخذ وہ جگہ ہوگی جہاں انضمام کیا جائے گا۔
4. اب، en ایک اور علیحدہ برتن میں انڈے پکائیں. جب وہ تیار ہو جائیں تو انہیں بہتے پانی میں ٹھنڈا کرنے کے لیے لے جائیں۔ شیل کو ہٹا دیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
5. ایک کڑاہی لیں اور ایک لہسن کے ساتھ مل کر سور کا مکھن پگھلیں۔.
6. ایک کٹنگ بورڈ پر، پیاز کو بہت چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں اور اسے ٹوتھ پک، چکن یا چکن اسٹاک کیوب، ایک چٹکی اوریگانو، خلیج کی پتی اور نمک کے ساتھ پین میں شامل کریں۔ 5 منٹ تک بھوننے دیں۔
7. ایک بار جب ہمارے اجزاء نرم ہوجائیں، مرغی یا چکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور انہیں سیل ہونے تک بھونیں۔ پانی ڈالیں تاکہ ڈیم درمیانی آنچ پر آدھے گھنٹے تک ابلیں۔
8. ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور باقی ڈریسنگ کے ساتھ پہلے سے پکا ہوا چاول ملا دیں۔
9. Luego، آٹے کو آٹھ حصوں میں تقسیم کریں۔ اور ہر ایک میں شامل کریں چکن کا ایک ٹکڑا، ایک زیتون اور ایک انڈا۔
10. بیجاؤ کے دو پتوں کو میز یا اپنی ہموار سطح پر کھینچیں اور ان کے اندر تیاری کا ایک حصہ ڈال دیں۔ اگلے، چاولوں کو گول شکل دیں اور درمیان میں رکھ دیں۔
11. ایک بار تیار ہونے کے بعد، بیجاؤ کے پتوں کو ہر طرف سے بیچ میں شامل کریں۔ اسے بتی کے دھاگے یا تار سے باندھ دیں۔
12. ایک بڑے برتن میں، تیز آنچ پر پانی کو ابالنے پر لائیں۔ Juanes کو ضم کریں اور انہیں وہاں تقریباً 50 منٹ تک پکنے دیں۔. جب منٹ گزر جائیں تو انہیں باہر نکالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

تجاویز اور سفارشات

• اگر آپ کے پاس نہیں ہے یا حاصل نہیں کر سکتے ہیں۔ بیجاؤ کے پتے، آپ بھی استعمال کر سکتے ہیں کیلے کے پتے.
• اگر آپ ایسا کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ جوآن پیرو کیلے کی پتی کے ساتھ، وہ بہت سخت یا منجمد ہوسکتے ہیں۔ اسی لیے، تاکہ وہ زیادہ سخت نہ ہوں اور کام کرنے میں زیادہ لچکدار ہوں، ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ انہیں تھوڑا سا گرم پانی سے گزاریں اور پھر انہیں گیلے کپڑے سے صاف کریں۔, بہت ہوشیار رہنا ان کو توڑنا نہیں ہے.  
• آپ مرغی کو چکن سے بدل سکتے ہیں۔یہ اب بھی امیر اور رسیلی ہو جائے گا.
• اگر آپ کو ہلدی یا مشکینا نہ ملے تو آپ اسے زعفران سے بدل سکتے ہیں۔

پیرو جوآن کیا ہے؟

El جوآن پیرو یہ پیرو کے جنگل کے معدے کی ایک عام تمیل کی طرح ہے۔، جسے زیادہ شہری علاقوں میں بھوک بڑھانے کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ مویوبامبا اور پیرو کے جنگل جیسے قصبوں میں سان جوآن کے تہوار کے دوران بھی کھایا جاتا ہے۔ اسی طرح، el جوآن پیرو ایک کھانا ہے جو مسافروں کے لیے بنایا جاتا ہے، چونکہ اس کے اجزا اناج اور خشک گوشت کا مرکب ہیں جنہیں گلنے سڑنے کی وجہ سے کسی تبدیلی کے بغیر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

جوآن کی اقسام

یہ ڈش اتنی ہی امیر ہے جتنا کہ یہ متنوع ہے، کیونکہ یہ اس بات پر منحصر ہے کہ ہم کہاں ہیں۔، اجزاء ہمیشہ مختلف اور غیر معمولی ہوسکتے ہیں۔ تو کی اقسام کی ایک مثال Juanes پیرو جو ہم تلاش کر سکتے ہیں، ان کا مشاہدہ اس طرح کیا جاتا ہے:

• اصل جان: The جوآن پیرو اصل چاول سے بنایا گیا ہے, چکن اور دیگر اجزاء سے بھرے بظاہر جنگل کے خانے سے نکلتے ہیں۔
• جونے دے چونٹا: چاول کے متبادل کے طور پر جوآن پیرو اصل ، اس نے مکئی اور چونٹا بھون لیا ہے، دونوں زمین، ان کے بیچ میں نمکین مچھلی کے ٹکڑوں کے ساتھ۔
• کاساوا جوان: اس کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ زمین کاساوا بجائے اناج اور مچھلی کے ساتھ بھرے خاص طور پر "پائیچے"۔
• Wasp Juane: اس میں اضافہ ہوتا ہے چاول کے ساتھ زمینی سور کا گوشت اور اس کے ساتھ آٹا بنایا جاتا ہے، اس میں باری باری بھرتے ہیں۔ تلی ہوئی چکن کا ایک ٹکڑا۔
• نینا جوان: ایک یہ ہے جوآن پیرو وہ ہے چکن کے ٹکڑے پیٹے ہوئے انڈے کے ساتھ چاول کے بجائے.
• سارہ جوان: یہاں ، چاول کی جگہ کچی مونگ پھلی کا مرکب رکھا جاتا ہے، گراؤنڈ کارن اور چکن شوربہ بھی مربوط ہے۔

پیرو میں جوآن کی تاریخ

نام کی اصل "جوآن" پر واپس جاتا ہے۔ prehispanic دور، جس میں پیرو کے قدیم باشندے، جو لوریٹو میں پوٹومایو کے علاقے میں واقع ہیں، انہوں نے اپنا کھانا کیلے کے پتوں یا بیجاؤ میں لپیٹ کر آہستہ آگ پر پکایا. اس وضاحت کو "ہونار" کے نام سے جانا جاتا تھا، جو بعد میں لفظ "Huane" یا Juane میں ماخوذ ہوا، جس کا مطلب مقامی بولی میں "بفرڈ" یا "آدھا پکا ہوا"۔

تاہم، سب سے زیادہ قبول شدہ نظریہ یہ بتاتا ہے یہ کیتھولک مشنری ہی تھے جنہوں نے سینٹ جان دی بپٹسٹ کی یاد میں ڈش کو یہ نام دیا۔پیرو ایمیزون کے سرپرست سنت، جس کے ساتھ، ہر 24 جون کو، باشندے عام طور پر سان جوآن کا تہوار بڑے پیمانے پر مناتے ہیں، اور یہ وہ وقت ہے جب جوآن پیرو سان مارٹن، لوریٹو، میڈریڈینو اور یوکیالیینو میں گھروں کی میزوں پر اترے۔

پہلا Juanes پیرو وہ کاساوا، مچھلی، کالامپا (ایک قسم کی خوردنی مشروم) اور جنگلی پرندوں کے انڈوں سے بنائے گئے تھے۔ بعد میں، پیرو کے علاقے میں ہسپانویوں کی آمد کے ساتھ، یورپ سے لائی گئی مصنوعات کو شامل کیا گیا، جیسے چکن کا گوشت، زیتون، چاول اور بہت سے مصالحہ جات جو اس وقت مشہور ہیں۔

خوراک کی شراکت

یہ مزیدار ڈش ہمیں دیتا ہے۔ توانائی، پروٹین، کاربوہائیڈریٹس اور جسم کے مناسب کام اور اس کی نشوونما کے لیے دیگر مفید غذائی اجزاء. اسی طرح، یہ ہمیں درج ذیل طریقے سے ایک خاص دواؤں کی قیمت فراہم کرتا ہے:

• یہ اسہال کے خلاف ہے۔: جوآن پیرو چاول کی ایک سازگار رقم پر مشتمل ہے، جو آنتوں کے مسائل کو بہتر بناتا ہے، پانی کی کمی، ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر اور موٹاپے سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔. اس کے علاوہ، پانی یا چاول کا شوربہ، جو ترکیب میں شامل ہے، اسہال سے مؤثر طریقے سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔. 
• gastritis کے خلاف جنگ: نشاستے کی زیادہ مقدار کی وجہ سے، جب پانی میں ملایا جاتا ہے، تو چاول ناکارہ خصوصیات پیدا کرتا ہے، جو وہ اندرونی چپچپا جھلیوں کی حفاظت کرتے ہیں، جلن والے پیٹ کو نرم کرتے ہیں۔