پیرو پھلیاں

El پیرو بین یہ پیرو اور پوری دنیا میں سب سے مشہور پھلیاں (بیج جو پھلیوں میں اگائی جاتی ہیں) میں سے ایک ہے۔ اس میں بہت سے ریشے اور پروٹین ہوتے ہیں۔لاطینی امریکی کھانوں میں مزیدار ذائقے اور بنیادی ساخت کے علاوہ۔

اس قسم کی بین کا نام بھی ہے۔ کینری بین میکسیکو جیسے علاقوں میں، اور اسے ہر قسم کے کھانے کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ اسی طرح، اس کے ساتھ استعمال کرنا ممکن ہے ٹارٹیلس، کوئساڈیلا اور سوپوٹس، ریفریڈ پھلیاں کے ساتھ یا سفید چاول یا ابلے ہوئے آلو کے ساتھ ایک اہم ڈش کے طور پر۔

اسی معنی میں، پیرو بین خاص طور پر، یہ ہمیں ان پکوانوں میں نئے چیلنجوں کو تلاش کرنے کی اجازت دیتا ہے جنہیں ہم تیار کرنا چاہتے ہیں اور اس طرح اپنے کھانوں کو صحت مند، لذیذ اور سستے انداز میں مختلف قسم کی سہولت فراہم کرتے ہیں۔

اس معاملے میں، آج ہم ایک نسخہ سکھائیں گے۔ پیرو پھلیاں, جو اس بیج کی تمام نفاست کو نمایاں کرتا ہے، دوسرے اجزاء کے ساتھ ہاتھ جوڑ کر جو آسانی سے قابل رسائی اور جلدی تیار ہوتے ہیں، اس لیے ہم آپ کو پڑھنا جاری رکھنے اور دریافت کرنے کے لیے مدعو کرتے ہیں، اس کے علاوہ اس بین کو اپنا حصہ ڈالنا ہے۔

Ingredientes

• 1 کلو پیرو پھلیاں
• 2 چمچ۔ سور کی چربی یا سبزیوں کا تیل، ذائقہ کے مطابق
• 1 چمچ۔ جیرا
• 1 بڑی پیاز
• چائیوز کی 3 ٹہنیاں
• 1 کپ تمباکو نوشی بیکن یا تمباکو نوشی ساسیج
• 3 لونگ لہسن
• 2 پکے ہوئے ٹماٹر
• 4 دھنیا کے پتے
• 2 لیٹر پانی
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

برتن

• تزان۔
• چاقو
• کٹنگ بورڈ
• کڑاہی
• پیالہ
• گہرا برتن 

Preparación

سب سے پہلے، پھلیاں رات بھر کافی مقدار میں پانی کے پیالے میں بھگو دیں۔ یا جب تک تیاری نہ کی جائے۔

اگلے دن پھلیاں پھول جائیں گی، یہ وہ وقت ہے جب آپ کو انہیں دھو کر نکالنا چاہیے۔

جلد آرہا ہے ، انہیں کافی پانی کے ساتھ ایک گہرے برتن میں ڈالیں، تاکہ یہ ہر بیج کو اچھی طرح ڈھانپ لے۔ انہیں ہلکی آنچ پر پکانے کے لیے رکھ دیں۔ تقریباً 30 سے ​​40 منٹ تک ابلنے دیں۔

جبکہ یہ کھانا پکاتے ہیں۔ عدالت درمیانے ٹکڑوں میں بیکن یا چوریزو (جو بھی آپ نے اسے تیار کرنے والے کے ذائقہ کے مطابق منتخب کیا ہے) اور ایک کپ میں محفوظ کریں۔

چائیوز، پیاز، ٹماٹر اور لہسن کو فوراً باریک کاٹ لیں۔ ان اجزاء کو ایک پین میں رکھا جائے گا، جو پہلے گرم کیا گیا تھا، مکھن یا تیل کے ساتھ، تاکہ وہ بھون جائیں۔ نہیں مارنا بند کرو تاکہ کچھ بھی نہ لگے اور نہ جلے۔

جب ڈریسنگ براؤن ہونے والی ہو، بیکن کو شامل کریں اور اس وقت تک کھانا پکاتے رہیں جب تک کہ وہ اپنی قدرتی چربی نہ چھوڑ دیں۔

اس وقت، پھلیاں نرم ہونے کے لیے تیار ہو جائیں، اگر ایسا ہے تو، یہ تمام اجزاء کو یکجا کرنے کا وقت ہے۔ اس طرح، ہم نے پھلیاں کے برتن میں صوفریٹو کو شامل کیا، مزید ہم دھنیا کے پتے یا تازہ دھنیا اور زیرہ کو ملاتے ہیں، ہم ذائقہ کے مطابق نمک ڈالتے ہیں اور درمیانی آنچ پر مزید 15 سے 20 منٹ تک پکنے دیتے ہیں، ہمیشہ ذائقہ کی جانچ کرتے ہیں۔

آخر میں، مسالا اور نمی کی سطح کے لئے ٹیسٹاگر یہ آپ کی پسند کی سطح پر ہے، تو آنچ بند کر دیں اور چند منٹ کھڑے رہنے دیں۔ کسی گہری ڈش میں یا بڑے پیالے میں سرو کریں، سفید چاول، شیفا، یوکا، ابلے ہوئے آلو یا اپنی پسند کا کوئی ٹبر ساتھ لے کر جائیں۔

تیاری کو بہتر بنانے کے لیے تجاویز اور مشورے۔ 

• گوشت کو اس قسم کی پروٹین سے تبدیل کیا جا سکتا ہے جسے آپ ڈریسنگ کے وقت ترجیح دیتے ہیں، چاہے وہ چکن ہو، مرغی، گائے کا گوشت یا سور کا گوشت۔
• پھلیاں بھگونے کے لیے رکھ دیں۔ انہیں تیزی سے پکانے میں مدد کرتا ہے۔.
• پھلیاں بھی a میں پکائی جا سکتی ہیں۔ پریشر ککر، جب تک کہ اس برتن کو استعمال کرتے وقت باورچی خانے میں کسی بھی حادثے کو روکا جائے۔ 
• ل پکی ہوئی پھلیاں بعد میں استعمال کے لیے منجمد کی جا سکتی ہیں۔چونکہ 1 کلو تھیلے سے 20 کپ سے زیادہ پیداوار ملتی ہے۔
• پھلیاں بھی بطور استعمال کی جا سکتی ہیں۔ پیوری یا دلیہ دیگر تیاریوں کے لئے. 

پیرو بین کی خصوصیات

El پیرو بین یا میو کوبا، یہ ایک بیضوی شکل میں خشک پھلیاں لاطینی امریکی کھانوں میں عام، درمیانے سائز اور ہاتھی دانت کا رنگ پیلا ہے۔. وہ جنوبی امریکہ کے رہنے والے ہیں، جنہیں مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے جیسے پیرو بین، کینری بین یا میکسیکن پیلی بین۔

عام غذائیت کی میز

El پیرو بین یہ پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ اعلی فائبر مواد، اسی طرح یہ وٹامن بی کا حامل ہے جو کہ جسم کے لیے ضروری ہے جیسا کہ نیاسین، رائبوفلاوین اور فولک ایسڈ۔ اس کے علاوہ، اس میں آئرن، کاپر، زنک، فاسفورس، پوٹاشیم، میگنیشیم اور کیلشیم جیسے معدنیات پائے جاتے ہیں۔

اس کے علاوہ پھلیاں معدنیات اور ریشوں سے بھرپور ہوتی ہیں، سنترپت چربی پر مشتمل نہیں ہےجیسا کہ کچھ حیوانی پروٹینوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ دل کے لیے صحت مند جز ہے، کیونکہ یہ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے، جو کہ دل کی موت کی اہم وجوہات میں سے ایک ہے۔

اسی طرح ، پیرو بین سوڈیم، غذائی ریشہ اور پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے، لہذا، یہ مسلسل کھانا پکانے کے لئے ایک مثالی نسخہ ہے کیونکہ یہ آپ کو اپنے خاندان کو فراہم کردہ غذائی اجزاء کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

کے معاملے میں گندی، اس کے اجزاء اور غذائی اجزاء دوسرے ہیں، جو اس طرح نمایاں ہیں:

سور کا گوشت یا بیکن کے 100 گرام کے لیے یہ ہے:

• کیلوری: 242 جی آر
• کل چربی: 14 GR
• کولیسٹرول: 80 مگرا
• سوڈیم: 62 مگرا
• سیر شدہ چربی: 5 GR
• پوٹاشیم: 423 جی آر
• پروٹین: 27 جی آر
• لوہے: 0.9 جی آر
• کیلشیم: 619 جی آر

ٹھیک ہے ابھی۔ سبزیوں کی طرف، غذائی اجزاء زیادہ خوشگوار اور زیادہ فیصد کے ساتھ نظر آتے ہیں، کیونکہ، چونکہ یہ سبزیوں کی اصل کی مصنوعات ہیں اور اس لیے قدرتی ہیں، ان کے اشاریہ جانوروں کی شراکت یا تیار کردہ اجزاء سے زیادہ ہیں۔

ہر 100 گرام پیاز کے لیے ہمارے پاس ہے:

• کیلوری: 40 جی آر 
• سوڈیم: 4 ملی گرام
• پوٹاشیم: 146 ملی گرام
• کاربوہائیڈریٹ: 9 جی آر
• فائبر غذائیت سے متعلق: 1.7 جی آر
• شوگر: 4.2 جی آر
• میگنیشیم: 612 جی آر
• کیلشیم: 23 ملی گرام

100 گرام مرچ کے لیے یہ ہے:

• وٹامن سی، اے اور بی 6 کی زیادہ مقدار
• پوٹاشیم: 1134 ملی گرام
• لوہے: 398 ملی گرام
• میگنیشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس: 22 مگرا

10 گرام دھنیا یا دھنیا کے لیے ہم یہ پاتے ہیں:

• وٹامن سی اور بیٹا کیروٹین: 340 ملی گرام
• کیلشیم: 124 ملی گرام
• فاسفورس: 48 ملی گرام
• لوہے: 4 ملی گرام
• سیلینیم: 3 ملی گرام
• کیلوری: 27 کلوکال

 80 گرام لہسن کے لیے یہ ہیں:

• کیلوری: 35 جی آر
• پروٹین: 0.8 جی آر
• چربی ٹیوٹلز: 0.2 جی آر