کوئنو اور ٹونا سلاد

کون پسند نہیں کرتا؟ بھرپور، صحت مند اور غذائیت سے بھرپور ترکاریاں? اگر ایسا ہے تو، ان میں سے ایک کی تیاری دریافت کرنے کے لیے آج ہی ہمارے ساتھ شامل ہوں: خاص طور پر پیرو میں تیار کی جانے والی ایک پکوان، معدے کے ورثے کی سرزمین جو کہ ان کے ناقابل تردید ذائقوں کے ساتھ آسان اور آسان ترکیبوں کو خوش اور ظاہر کرتے ہیں۔

یہ سلاد، جس کے بارے میں ہم باقی تحریر کے بارے میں بات کریں گے، مقبول ہے کوئنو اور ٹونا سلاد، نوجوانوں اور بوڑھوں کے لیے ایک تیز، لذیذ اور بہت ہی عمدہ ڈش۔ اس کے اجزاء سستے اور آسانی سے قابل رسائی ہیں۔اسی طرح یہ اتنے رنگین اور شفا بخش ہیں کہ آپ ان کو استعمال کرنے میں ہچکچاہٹ محسوس نہیں کریں گے۔

اب، اپنے برتن پکڑو، اجزاء تیار کرو اور آئیے ان ذائقوں اور ساخت کو دریافت کرنا شروع کریں جو یہ نسخہ ہمیں فراہم کرتا ہے۔.

کوئنو اور ٹونا سلاد کی ترکیب

Ingredientes

• 1 کپ کوئنو
• 2 کپ پانی
• 1 ٹونا کی
• 1 لون
• 1 پکا ہوا ایوکاڈو
• 2 ابلے ہوئے انڈے، چھلکے
• 3 چیری ٹماٹر
• جھینگے 100 جی آر
• زیتون کا تیل
• پودینہ اور تلسی کے پتے
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

سامان یا برتن

• اولا
• کڑاہی
• لکڑی کے چمچ
• اسٹرینر
• بول
• کٹنگ بورڈ
• چاقو
• کم گہری پلیٹ
• چھوٹے گول سڑنا

Preparación

1. ایک برتن لیں اور اس میں کوئنو کو دو کپ پانی اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ ڈالیں۔ آگ روشن کریں اور 10 منٹ تک پکانے کی جگہ۔
2. جب وقت گزر جائے، گرم کرنے کے لیے ایک پین تلاش کریں۔ ایک کھانے کا چمچ تیل، ترجیحا زیتون کا تیل، اور جھینگے شامل کریں۔ انہیں 2 سے 5 منٹ تک بھونیں۔ ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کریں۔
3. جب Quinoa پکایا گیا ہے، گرمی سے ہٹا دیں اور ایک colander میں نالی. ایک بار جب ہمارے پاس یہ پانی کے بغیر ہو تو اسے ایک پیالے یا ریفریکٹری میں لے جائیں۔
4. ابلے ہوئے انڈوں کو چھوٹے ٹکڑوں یا چوکوں میں کاٹ لیں۔. کٹنگ بورڈ اور تیز چاقو سے اپنی مدد کریں۔ اسی طرح، avocado چھیل، بیج کو ہٹا دیں اور اسے چوکوں میں کاٹ دیں۔
5. ٹماٹروں کو دھو کر کاٹ لیں۔ کمروں میں اور مت بھولنا بیج کو ہٹا دیں.
6. ٹونا کا ڈبہ کھولیں اور اسے ایک کپ میں خالی کرو.
7. وہ تمام اجزاء جو ہم نے پچھلے مراحل میں کاٹے تھے اور ٹونا کو Quinoa کے ساتھ ریفریکٹری میں لے جائیں۔ اس کے علاوہ، دو کھانے کے چمچ تیل، ایک چٹکی نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
8. a کے ساتھ تیاری کو ہلائیں۔ پیلیٹ یا ایک لکڑی کے چمچ، تاکہ ہر جزو دوسرے کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جائے۔
9. لیموں کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ سلاد میں رس شامل کریں. ایک بار پھر ہلائیں، نمک کی جانچ کریں اور اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا شامل کریں۔
10. ختم کرنے کے لیے، ایک فلیٹ پلیٹ میں پیش کریں اور، گول مولڈ کی مدد سے سلاد کی شکل دیں۔. اوپر چند جھینگے ڈالیں اور پودینے کے پتوں یا تازہ تلسی سے ڈیکوریشن ختم کریں۔

تجاویز اور سفارشات

• پکانے سے پہلے Quinoa ہونا ضروری ہے کللا مختلف پانیوں میں جب تک مائع صاف نہ ہو جائے۔ یہ اناج کو اچھی طرح سے صاف کرنے اور ایسے مادوں کو ہضم نہ کرنے کے لیے ہے جو بعد میں ترکیب پر عمل کر سکتے ہیں۔
• عام طور پر، ٹونا میں تھوڑا سا تیل شامل ہوتا ہے تاکہ کھانا ڈبے کے اندر نم اور تازہ رہے۔ بہر حال, اس تیاری کے لیے اس تیل کو شامل کرنا ضروری نہیں ہے، چونکہ جلد ہی ہم تیاری میں زیتون کے تیل کے کئی چمچ شامل کریں گے۔ اسی طرح، اگر آپ ٹونا سے تیل شامل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کر سکتے ہیں، لیکن دوسرے فیٹی مائع کو شامل کرنے سے گریز کریں۔
• اگر آپ سلاد کو زیادہ مسالہ دار اور تیزابیت کے ساتھ استعمال کرنا چاہتے ہیں۔, آپ جولین میں کٹی ہوئی سرخ پیاز شامل کر سکتے ہیں۔. اس کے علاوہ، آپ ایک ڈال سکتے ہیں چمچ سرکہ، آپ کے ذائقہ کے مطابق۔
• اس کے بجائے ، اگر آپ جو چاہتے ہیں وہ ہے ایک ہموار، میٹھا ذائقہ، کچھ ترکیب میں شامل کریں۔ میٹھی مکئی کے دانے یا پکی ہوئی مکئی۔
• سلاد کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اسے تیار کرنے کے ایک طویل وقت کے بعد، کیونکہ ایوکاڈو آکسائڈائز ہوتا ہے اور اس کا رنگ بدل جاتا ہے، سیاہ اور دھبوں کے ساتھ بدل جاتا ہے۔

غذائیت کے حقائق

کا ایک حصہ ٹونا کے ساتھ کوئنو سلاد 388 سے 390 Kcal پر مشتمل ہے۔، جو اسے ایک بہترین قدرتی توانائی بخش بناتا ہے۔ ایک ساتھ، اس میں 11 گرام چربی، 52 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 41 گرام پروٹین ہے۔ اسی طرح، یہ دیگر غذائی اجزاء پر فخر کرتا ہے جیسے:

• سوڈیم 892 مگرا
• فائبر 8.3 GR
• شوگر 6.1 GR
• لپڈس 22 GR

بدلے میں، اس کا بنیادی جزو، کوئنو, تمام ضروری امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے۔، اس کے پروٹین کے معیار کو دودھ کے برابر کرتے ہیں۔ امینو ایسڈ کے درمیان، لیسیندماغ کی نشوونما کے لیے اہم اور arginine اور histidineبچپن میں انسانی نشوونما کے لیے بنیادی۔ اس کے علاوہ، اس میں امیر ہے methionine اور cystine، معدنیات میں جیسے لوہا, کیلشیم، فاسفورس اور وٹامن اے اور سی۔

اس کے علاوہ، اس کے اناج انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔, حیاتیاتی قدر، غذائیت اور فعال معیار کے روایتی اناج، جیسے گندم، مکئی، چاول اور جئی میں سبقت لے جانا۔ بہر حال، کوئنو کی تمام اقسام گلوٹین فری نہیں ہیں۔.

Quinoa کیا ہے؟

Quinoa ایک جڑی بوٹی ہے جس کا تعلق Amaranthaceae کے Chenopodiodeae ذیلی خاندان سے ہے، اگرچہ تکنیکی طور پر یہ ایک بیج ہے۔، کے طور پر جانا جاتا ہے اور درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ سارا اناج.

اس کا آبائی علاقہ اینڈیز کے پہاڑی علاقوں سے ہے۔ ارجنٹینا، بولیویا، چلی اور پیرو نے اشتراک کیا۔ اور یہ پری ہسپانوی ثقافتیں تھیں جنہوں نے پودے کو پالا اور اس کی آبیاری کی، اس کی میراث آج تک برقرار ہے۔

فی الحال، اس کی کھپت عام ہے اور اس کی پیداوار ریاستہائے متحدہ، کولمبیا اور پیرو سے لے کر یورپ اور ایشیا کے مختلف ممالک تک ہے، جو اس کی وضاحت کرتے ہیں پانی کے استعمال میں مزاحم، برداشت کرنے والا اور موثر پودا, غیر معمولی موافقت کے ساتھ، -4 ºC سے 38 ªC درجہ حرارت کو برداشت کرنے کے قابل ہونا اور نسبتا نمی میں 40% سے 70% تک بڑھتا ہے۔

کوئنو کے بارے میں دلچسپ حقائق

• کوئنو کا بین الاقوامی سال: اقوام متحدہ کی جنرل اسمبلی 2013 کو Quinoa کا بین الاقوامی سال قرار دیا گیا۔، اینڈین لوگوں کے آبائی طریقوں کے اعتراف میں جنہوں نے علم اور فطرت کے ساتھ ہم آہنگی میں رہنے کے طریقوں کے ذریعے اناج کو موجودہ اور آنے والی نسلوں کے لئے خوراک کے طور پر محفوظ کیا ہے۔ اس کا مقصد تھا۔ دنیا کی توجہ پیداوار اور استعمال کرنے والے ممالک کی خوراک اور غذائی تحفظ میں کوئنو کے کردار پر مرکوز کریں۔
• پیرو کوئنو کے سب سے بڑے پروڈیوسر کے طور پر: پیرو مسلسل تیسرے سال دنیا میں کوئنو کے سب سے بڑے پروڈیوسر اور ایکسپورٹر کے طور پر برقرار ہے۔ 2016 میں، پیرو نے 79.300 ٹن کوئنو کا اندراج کیا۔وزارت زراعت اور آبپاشی، میناگری کے مطابق، جو عالمی حجم کے 53,3 فیصد کی نمائندگی کرتا ہے۔