El پیرو پیاز یہ ایک آبائی پاک سفر کے طور پر سمجھا جاتا ہے، جس کے ذریعے پیرو کے اندر دریافت کیا گیا تھا والڈیویا کی ثقافتایک گروہ جس نے یہ لذیذ پکوان مسیح سے 3.500 سال پہلے تیار کیا تھا اور بنیادی طور پر یہ پیاز اور ڈریسنگ سے بھرا ہوا ابلا ہوا گوشت تھا۔
میں نوآبادیاتی دور اس کی تیاری کے اجزاء میں اضافہ کیا گیا تھا، جیسے کاساوا، پیاز کی دوسری اقسام اور لیموں۔ یہ ایک ایسی ڈش تھی جسے پورٹ سٹیویڈورس کو فروخت کیا جاتا تھا کیونکہ اس میں کیلوریز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اس وجہ سے توانائی کی مقدار ہوتی ہے۔
اسی معنی میں، یہ ایک عام ڈش ہے، جو ثقافت، تاریخ اور روایت سے بھری ہوئی ہے، جو ایک قوم کے ذائقے اور اس کے حامل ہاتھوں کی الوہیت پر فخر کرتی ہے اور جو برسوں سے، بچ گیا تبدیلیوں، آفات اور شہر سے باہر زیادہ لوگوں کی مداخلت کے لیے۔
فی الحال، پیرو کے ساحل کی معدے کی پیشکش میں اس پیاز کی مختلف پیشکشیں ہیں، جس میں دیگر گوشت اور مچھلیاں شامل ہیں، لیکن یہ بنیادی طور پر گائے کا جگر.
یہ تیار کرنا بہت آسان نسخہ ہے، لیکن یہ ایک نہ ہونے کی وجہ سے کھانا پکانے کے دوسرے فارمولوں سے مختلف ہے۔ روزانہ کھپت کا گوشت اور اس کی مختلف انواع اور ذائقوں کے لیے جو کالی مرچ اور مصالحے فراہم کرتے ہیں۔
پیرو اینسبولاڈو نسخہ
Ingredientes
- 1/7 کپ سرخ سرکہ
- 1 چمچ بنا ہوا لہسن
- 2 بے پتے
- 1 کھانے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
- نمک اور کالی مرچ
- 4 بیف لیور اسٹیکس
- ½ کپ زیتون کا تیل
- پنکھ کے لئے ½ کلو پیاز
- 2 ٹماٹر بغیر جلد یا بیج کے اور پچروں میں
- 1 پیلی مرچ بغیر رگوں یا سٹرپس میں بیج کے
- کٹی اجمودا کے 2 چمچوں
اضافی مواد
- 1 گہرا برتن
- 1 کڑاہی
- کٹنگ بورڈ
- pinzas
- جاذب کاغذ یا چادریں۔
- گھسنا یا چھاننا
Preparación
اس ترکیب کو ایک بڑے برتن میں سرکہ، لہسن، بے پتی، اجی پانکا، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا کر شروع کریں۔ ان اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔ پھر جگر کے اسٹیکس لیں، پہلے صاف اور عضو کی قدرتی اوپری تہہ کے بغیر، اور انہیں مکسچر میں شامل کریں۔ لگاتار 6 گھنٹے میرینیٹ ہونے دیں۔
جب اشارہ کیا گیا وقت گزر گیا۔ ڈرین سٹیکس ایک colander میں یا ایک تار ریک پر. درمیانی آنچ پر شعلہ آن کریں، پین کو کافی مقدار میں تیل کے ساتھ رکھیں اور ہر سٹیک بہت خشک ہونے کے بعد، 10 منٹ تک بھونیں۔. چونکہ وہ سب اچھی طرح بند اور پک چکے ہیں، انہیں پین سے ہٹا دیں اور انہیں نیپکن یا جاذب کاغذ پر رکھ دیں۔
آگ کو ہلائیں اور اسی پین میں پیاز رکھیں، جب چند منٹ گزر جائیں اور یہ a تک پہنچ جائے۔ سنہری رنگ، ٹماٹر شامل کریں، پھر مائع (شروع میں میسریٹ) اور پیلی مرچ ڈالیں، اسے 2 منٹ تک پکنے دیں اور آخر میں آنچ سے ہٹا دیں۔
سٹیکس کو فوری طور پر پیش کریں۔ پیاز کے ساتھ ڈھانپیںباریک کٹے ہوئے اجمودا کو پھیلائیں اور اس کے ساتھ ابلے ہوئے آلو، چاول یا اپنے ذائقے کے مطابق پاستا بھی شامل کریں۔
مشورے اور مشورے۔
ڈش تیار کرتے وقت، درج ذیل باتوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ تجاویز ایک مزیدار اور کامیاب تیاری حاصل کرنے کے لیے۔
- تمام اجزاء ہونے چاہئیں تازه; آپ کے پاس بہترین جگر، سرخ اور تازہ سبزیاں ہونی چاہئیں بالغ اور سخت، نشانی جو مصنوعات کے اچھے معیار کو ظاہر کرتی ہے۔
- تیاری شروع کرتے وقت آپ کے پاس تمام اشیاء اور اجزاء ہونا ضروری ہیں۔ ہاتھ پہ، یہ تاکہ عمل میں تاخیر نہ ہو یا تیاری خراب نہ ہو۔
- نہیں چھوڑنا چاہیے۔ سٹیک زیادہ پکانااس کی وجہ یہ ہے کہ اگر اسے زیادہ پکایا جائے تو یہ مشکل، کھانا مشکل اور نمی یا جوس کے بغیر ہوگا۔
- پیاز نہیں ہونا چاہیے۔ جلنا یا زیادہ پکانا. اس میں ہمیشہ سنہری یا کیریمل رنگ ہونا چاہیے۔
- آپ کے ساتھ محتاط رہنا ہوگا مرچ کی قسم ضم کرنے کے لئے. چونکہ یہ بہت مسالیدار ہوسکتے ہیں اور تیاری کو نقصان پہنچاتے ہیں۔
- جگر کو پیاز اور مسالوں کا زیادہ شدید ذائقہ دینے کے لیے، آپ کر سکتے ہیں۔ جب پیاز پک رہی ہو تو اس میں جگر شامل کریں۔. اسے چند منٹ گزاریں اور سرو کرنے کے لیے ہٹا دیں۔
جگر کے استعمال کے فوائد
اس نسخہ کے اہم اجزاء میں سے ایک: El جگرجو بدلے میں پیاز کے ذائقوں کے ساتھ ہوتا ہے اور اس کا احاطہ کرتا ہے، جب اسے استعمال کیا جاتا ہے تو اس میں مختلف فوائد ہوتے ہیں۔ ان میں سے کچھ کی تفصیل درج ذیل ہے:
- جگر پر مشتمل ہے۔ وٹامن اے اور، اس وجہ سے، اس گوشت کا استعمال بینائی کو بہتر بناتا ہے اور ہمارے مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
- اس قسم کا گائے کا گوشت حاملہ خواتین کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کی جینیاتی شراکت کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ نوزائیدہ بچوں کی بیماریاں
- اس کے علاوہ، جگر مکمل وٹامن B12 کا ذریعہ ہے. اس قسم کا وٹامن جلد کی صحت، اعصابی نظام کی صحت کو بڑھاتا ہے اور اس کے نتیجے میں خون کے سرخ خلیوں کی حفاظت کرتا ہے۔
- جگر کی ہر سرونگ سوزش کو روکتا ہے اور دمہ اور گٹھیا جیسے مسائل میں مدد کرتا ہے۔
- بدلے میں، گوشت ایک بہترین اتحادی ہے پتلی غذا چونکہ اس گوشت کے ہر 25 گرام کے لیے کیلوریز 149 اور 160 گرام کے درمیان گردش کرتی ہیں۔
تغذیہ بخش شراکت
ل فوائد اس گوشت کی بدولت ممکن ہے۔ غذائی اجزاء کہ ہے. اس کو دیکھتے ہوئے، مختلف ایسڈز اور پروٹین کی وجہ سے جو کچھ مقدار میں استعمال ہوتے ہیں، جسم کے لیے شراکت اور مدد پیدا ہوتی ہے۔
ہر ایک سرونگ میں پائے جانے والے غذائی اجزاء جگر ہیں:
- پروٹین: یہ امینو ایسڈ مالیکیولز کے لیے ضروری ہیں۔ حیاتیات کی ترقی، نیز جلد کی بحالی اور صاف کرنے کے لئے
- آئرن: جگر 30 فراہم کرتا ہے۔لوہے کی مقدار کا فیصد آپ کو روزانہ کھانے کی کیا ضرورت ہے؟
- فاسفورس اور زنک: یہ معدنیات ہماری کارکردگی کے لیے اہم ہیں، پھر بھی وہ اس کے لیے ذمہ دار ہیں۔ ہڈی اور دانت کی تشکیل، جیسے جسم کے دفاعی نظام کی تنظیم نو
- وٹامن B12: اس قسم کا وٹامن میٹابولزم کے لیے ضروری ہے، کیونکہ یہ اس میں مدد کرتا ہے۔ سرخ خون کے خلیات کی تشکیل خون اور مرکزی اعصابی نظام کی بحالی میں
استعمال کرنے کے لیے مناسب مقدار
اگرچہ یہ خوراک بہت زیادہ ہے۔ آئرن، پروٹین اور وٹامنز، اسے روزانہ یا مستقل بنیادوں پر استعمال کرنا مناسب نہیں ہے۔
وجہ بہت سادہ ہے، جگر جسم کا وہ عضو ہے جس کا کام ہے۔ جسم کو صاف اور صاف کریں۔ تمام جانداروں کا۔ یہ اس گوشت کو اتنا نرم اور لذیذ بناتا ہے کہ اس میں کولیسٹرول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کہ اگر ہم اسے روزانہ کھاتے ہیں تو اس کے فوائد کا مقابلہ کرتے ہیں۔
اس کے علاوہ، جگر کو سرخ گوشت کے طور پر سمجھا جاتا ہے، لہذا اس کی کھپت کو محدود کرنا بہتر ہے ہفتے میں ایک یا دو بار صرف، اس کی وجہ سے کولیسٹرول اور دل کی بیماریوں کی زیادہ مقدار سے بچنے کے لیے۔
