جب ہم بات کرتے ہیں سکویڈ کے ساتھ ترکیبیںہم پیچیدہ پکوانوں کا تصور کرتے ہیں جن کے لیے باورچی خانے میں کافی وقت درکار ہوتا ہے، لیکن حقیقت یہ ہے کہ ہم بہت کم وقت کی سرمایہ کاری میں بہت آسان اور مزیدار تیاریاں کر سکتے ہیں۔
یہ معاملہ ہے۔ squid a la plancha، چونکہ یہ بہت آسان تیاری ہے اور اس کا ذائقہ شاندار ہے، اور اس کے لیے چند اجزاء درکار ہیں، جس سے آپ کو کچن میں تھوڑا وقت لگے گا۔ اگر آپ سمندری غذا کی ترکیبیں پسند کرتے ہیں، تو یہ آپ کے لیے بہترین ڈش ہے۔ اب ہم اپنی ترکیب پر جاتے ہیں۔
گرے ہوئے اسکویڈ کی ترکیب
Ingredientes
- 1 کلو سکویڈ۔
- 3 لہسن کے لونگ۔
- سفید شراب کا ¼ گلاس۔
- اجمودا کی 2 ٹہنیاں۔
- اضافی کنواری زیتون کا تیل.
- سمندر کا نمک.
گرلڈ سکویڈ کی تیاری
- پہلے قدم کے طور پر، ہمیں اسکویڈ کو لے جانا چاہیے اور انہیں اچھی طرح صاف کرنا چاہیے، اس کے لیے ہمیں جلد اور ویسیرا کو ہٹانا چاہیے، پھر ہم ان کے جسموں سے سروں کو الگ کر دیں گے۔ ہم سکویڈ لیں گے اور انہیں جاذب کاغذ پر رکھیں گے تاکہ زیادہ سے زیادہ نمی نکال سکیں۔ سکویڈ کو صاف کرنا ایک مشکل کام ہوسکتا ہے، لیکن یہ آسان ہے۔
- اس کے بعد، ہم ڈریسنگ کی تیاری پر جائیں گے جسے ہم سکویڈ پر لگانے جا رہے ہیں۔ ہم لہسن اور اجمودا کے پتوں کو لیں گے جو پہلے دھوئے اور نکالے گئے تھے، اور ہم انہیں بہت باریک کاٹ لیں گے، ہم انہیں زیتون کے تیل اور شراب کے ساتھ مارٹر میں ملا دیں گے۔
- اس کے بعد ہم لوہا لے سکتے ہیں، تھوڑا سا تیل لگا کر اسے گرم کر سکتے ہیں، اسکویڈ کو چپکنے سے روکنے کے لیے لوہا بہت گرم ہونا ضروری ہے۔ سمندری غذا کو ہر طرف ایک دو منٹ تک پکنے دیں تاکہ وہ تھوڑا سا براؤن ہو جائیں۔
- جب ہم دیکھیں گے کہ اسکویڈ کا مطلوبہ رنگ ہے، تو ہم لہسن کی ڈریسنگ، اجمودا، زیتون کا تیل اور شراب شامل کریں گے اور انہیں مزید ایک منٹ تک پکنے دیں گے۔
- تیاری فوری طور پر پیش کرنے کے لئے تیار ہوجائے گی، اور وہاں آپ تھوڑا سا سمندری نمک چھڑک سکتے ہیں۔
گرلڈ اسکویڈ تیار کرنے کے لئے نکات اور کھانا پکانے کے نکات
- ہم ہمیشہ تیاریوں کے لیے تازہ سمندری غذا کے استعمال کی سفارش کرتے ہیں، اگر ہم منجمد اسکویڈ استعمال کریں تو ڈش کا حتمی ذائقہ بہت مختلف ہوگا۔
- شراب کو لیموں کے رس سے بدلا جا سکتا ہے۔
- اگر ہم ہلکی ترکیب چاہتے ہیں، تو ہم سمندری غذا کو بہت کم تیل سے گرل کر سکتے ہیں، اور ڈریسنگ بغیر تیل کے تیار کی جاتی ہے۔
- بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ سکڑنے کے بغیر اسکویڈ کو کیسے پکایا جائے، بدقسمتی سے ایسا ہمیشہ ہوتا ہے، کیونکہ اس طرح کے سمندری غذا پر گرمی کا اثر ہوتا ہے۔
- اسکویڈ کو چپکنے سے روکنے کے لیے، ہمیں اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ لوہا بہت گرم ہے، اس کے ساتھ ساتھ پوری سطح پر تھوڑا سا تیل بھی تقسیم کیا جائے، یہ جاذب کاغذ سے کیا جا سکتا ہے۔ دوسرا طریقہ یہ ہے کہ شیلفش کو پکانے کے دوران گرمی کو زیادہ رکھا جائے۔
گرلڈ اسکویڈ کی خوراک کی خصوصیات
سکویڈ پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں، ساتھ ہی اس میں وٹامن اے، بی 12، سی، ای اور فولک ایسڈ بھی پائے جاتے ہیں۔ ان میں مختلف معدنیات جیسے پوٹاشیم، آئرن، فاسفورس، میگنیشیم، مینگنیج، آیوڈین اور زنک بھی ہوتے ہیں۔ ان شیلفش میں کیلوریز کم اور چکنائی کم ہوتی ہے۔ لہذا، اگر ہم اس تیاری کو گرل پر بناتے ہیں، تو ہم اس کی خصوصیات اور اس کے شاندار ذائقے سے فائدہ اٹھاتے ہوئے ان صحت مند سطحوں کو برقرار رکھیں گے۔
