اگر ہم ایجاد ہونے والے امیر ترین پکوانوں میں سے ایک کے بارے میں بات کرنے جا رہے ہیں تو ہمیں مزیدار پکوانوں کا ذکر کرنا پڑے گا۔ پیرو مچھلی cevicheبلا شبہ، یہ ہر اس شخص کے لیے ضروری ہے جو خود کو پاک فنوں کا عاشق سمجھتا ہے۔
یہ ڈش لاطینی امریکی کھانوں میں سب سے زیادہ تسلیم شدہ کے طور پر نمودار ہوئی ہے، خاص طور پر اس ملک کی نمائندگی کرتی ہے جہاں سے اس کی ابتدا ہوئی: پیرو. دنیا بھر میں پہلے سے جانا جاتا ہے، ceviche یا ceviche، ان پکوانوں میں سے ایک ہے جسے ہم سب تیار کرنے کا طریقہ سیکھنا چاہتے ہیں۔
جیسا کہ بالکل کام کرتا ہے۔ سٹارٹر یا مین کورسpal، اور اس موقع سے قطع نظر، ایک پکوان کا ہمیشہ خیرمقدم کیا جائے گا، لہذا اگر آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ پیرو کی مچھلی سیویچے کیسے تیار کی جاتی ہے، تو براہ کرم ہمارے ساتھ رہیں کیونکہ ہم آپ کو ترکیب سکھائیں گے۔
سیویچے کی ترکیب
Ingredientes
- 2 فللیٹس، حلیبٹ یا ہیک
- 1 پیرو پیلی مرچ
- 1 بڑا لیموں
- 1 درمیانی سرخ پیاز
- تازہ دھنیا
- نمک
ایک ساتھی کے طور پر:
- ناچوس، مکئی کے چپس، آلو یا کیلا۔
- 1 گلابی میٹھا آلو۔
- 1 چھوٹا کپ مکئی۔
کی تیاری
- پہلے قدم کے طور پر، ہم سرخ پیاز لیں گے اور انہیں پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں گے، ذائقہ کو نرم کرنے کے لیے انہیں چند منٹ کے لیے پانی میں ڈبونا ضروری ہوگا۔
- ہم پیلی مرچ لیں گے اور ہم اسے پتلی پٹیوں میں بھی کاٹ لیں گے، ہمیں تمام بیجوں اور رگوں کو ہٹا دینا چاہیے، تاکہ ان حصوں سے بچ سکیں جو سب سے مضبوط ڈنک دیتے ہیں۔
- ہم مچھلی کو تقریباً 1,5 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹ دیں گے۔
- ہم دھنیا کو بہت باریک کاٹ لیں گے۔
- ساتھ کے لیے، ہم شکرقندی لیں گے، ہم اسے چھیل کر ابالیں گے، جب تک کہ اس میں مزید نرمی نہ آجائے اور ہم اسے محفوظ رکھیں گے۔
- جب ہمارے پاس یہ پہلے مرحلے تیار ہوں گے، تو ہم سیویچ کی مناسب اسمبلی کی طرف بڑھیں گے۔
- ایک پیالے میں ہم مچھلی، پیاز، مرچ اور دھنیا ڈالیں گے، نمک ڈالیں گے اور ہم سب کچھ مکس کریں گے۔
- ہم بڑے لیموں کو لیں گے، اسے نچوڑ لیں گے اور اس کا رس مکسچر میں ڈالیں گے، اجزاء کو ہلائیں گے تاکہ وہ رس سے اچھی طرح سے رنگدار ہو جائیں۔
- آپ کو ceviche کی خدمت کرنے کے لئے 10 منٹ انتظار نہیں کرنا چاہئے، جوس مچھلی کو زیادہ سے زیادہ نہیں پکانا چاہئے.
- اس کے بعد آپ سیویچے کو ایک پلیٹ میں میٹھے آلو کے ساتھ پہیوں میں کاٹ کر پیش کر سکتے ہیں، ہم انہیں ایک طرف رکھیں گے اور دوسری طرف ہم مکئی رکھیں گے۔
- آپ آلو، کیلے یا مکئی کے چپس بھی ساتھ لے سکتے ہیں۔
مزیدار Ceviche بنانے کے لئے تجاویز
اگرچہ آپ کیکڑے، آکٹوپس اور دیگر اقسام کے گوشت کے ساتھ سیویچے تیار کر سکتے ہیں، لیکن جب ہم مچھلی بناتے ہیں تو ترجیحا واحد اور گروپر استعمال کیا جانا چاہیے، آپ سی باس یا ہیک بھی استعمال کر سکتے ہیں، جب تک کہ ان میں ہڈیاں نہ ہوں۔
اہم ہے کہ مچھلی تازہ ہے اور زیادہ دیر تک پہننے کی وجہ سے خوشبو نہیں آتی۔
ہمیشہ کہا جاتا ہے کہ مچھلی کو چھوڑ دینا چاہیے۔ 10 منٹ کھانا پکانا لیموں کے رس میں، یہ ایک غلطی ہے، کیونکہ سب سے زیادہ عین مطابق اور اصل نسخہ کے مطابق، یہ ہے کہ یہ اس دوران میسریٹ کیا جاتا ہے۔ 5 منٹ اور یہ کھایا جاتا ہے.
پیرو کی پیلی مرچ اس ڈش کے لیے ایک اہم جزو ہے، اس کے لیے ضروری ہے کہ سفید رگ اور بیجوں کو ہٹا دیا جائے تاکہ یہ اتنا مسالہ دار نہ ہو۔
کنٹینر کے نچلے حصے میں جہاں اجزاء کو ملایا گیا تھا، ایک سفیدی مائل مائع رہ جاتا ہے، جسے کہا جاتا ہے۔ "شیر کا دودھ" اسے پھینکنے کے بارے میں سوچنا بھی نہیں! یہ بہت سوادج ہے اور بہت سے لوگ اسے "شاٹس" کے طور پر لیتے ہیں۔
Ceviche غذائیت کی خصوصیات
اس ڈش میں اس کے علاوہ ہے۔ مزیدار ذائقہ, کئی اجزاء جو کہ اپنی تازہ حالت کی وجہ سے تمام غذائی اجزاء کو صحیح طریقے سے محفوظ رکھتے ہیں جس کی وجہ سے یہ صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔
سفید مچھلی ag ہےپروٹین کا ذریعہ بھاگ گیابی وٹامنز اور معدنیات جیسے فاسفورس، کاپر، کیلشیم، آئرن اور آئوڈین سے بھرپور۔
اس تیاری میں سبزیاں فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، لیموں کا رس اس سے بھرپور ہوتا ہے۔ سے Vitamina Cپر مشتمل ہونے کے علاوہ اینٹی آکسائڈنٹ.
ایک ڈش ہونے کے ناطے جسے بغیر تیل کے پکائے کھایا جاتا ہے، اس سے جسم کے لیے نقصان دہ چربی نہیں ملتی۔
