La بھرے کی وجہ یہ میرے پیرو کے کھانے کی ایک عام ترکیب ہے۔ میرے خاندان اور میرے مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے میز پر میری پسندیدہ ڈشز میں سے ایک۔ عجیب نام کے طور پر بپتسمہ "وجہ" پیرو اور چلی کے درمیان جنگ کے دوران پیدا ہونے والی، پیرو کی فوج کو جنگ کو زندہ رکھنے اور ختم کرنے کے لیے لباس اور خوراک کے وسائل کی ضرورت تھی۔
خواتین نے گاؤں والوں سے سبزیاں، لیموں اور عطیہ جمع کیا۔ آلو (آلو) سب سے زیادہ کمانے والا۔ کوئی دوسرا متبادل نہ ہونے کی وجہ سے پرانے زمانے کی خواتین نے آلو پر مبنی آٹا تیار کیا اور اس میں دیگر اجزاء شامل کیے جیسے کالی مرچ، نمک اور کالی مرچ. فوج کے وسائل کی خریداری کے لیے رقم جمع کرنے کے ارادے سے خواتین نے اس پکوان کو گھر گھر فروخت کیا جس کا نام دیا گیا تھا۔ "اس مقصد کی حمایت کریں". اس کے بعد سے، یہ Causa، Causa Limeña یا Causa Rellena کے طور پر بپتسمہ لیا گیا ہے۔ فیملی کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے ایک ناقابل فراموش اور شاندار نسخہ۔
چکن کے ساتھ بھرے Causa ہدایت
La بھرے کی وجہ لیما یہ میشڈ آلو (آلو)، لیموں، پیلی مرچ کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے، جس میں مایونیز کی چٹنی کے ٹکڑوں میں چکن بریسٹ پر مبنی مزیدار فلنگ ہوتی ہے۔ کسی بھی پیرو کی میز پر لازمی ہے! میں آپ کو مرحلہ وار سکھاؤں گا کہ چکن بھرے مزیدار کھانا کیسے بنایا جائے۔ چلو کرتے ہیں!
Ingredientes
چکن کے ساتھ بھرے Causa کی تیاری
- ہم اس مزیدار بھرے کاز کا نسخہ شروع کریں گے، پیلے اور سفید آلو کو اچھی طرح سے دھو لیں، اور پھر انہیں ایک گہرے نیچے والے سوس پین میں لے کر ابالیں گے جب تک کہ وہ مکمل طور پر پک نہ جائیں۔ نمک کا ایک ٹچ شامل کریں۔
- آلو کو اچھی طرح سے ابالنے کے بعد، ہم اسے کچھ منٹ آرام کرنے دیں گے تاکہ انہیں بہت احتیاط سے چھیلیں تاکہ ہمارے ہاتھ جل نہ جائیں۔ اس کے بعد، ایک وسیع بنیاد کے ساتھ ایک کنٹینر میں، ہم آلو پریس کے ساتھ یا ہاتھ سے بھی آلو کو دبائیں گے. جب ہم پیلی مرچ تیار کرتے ہیں تو کچھ منٹ کے لئے محفوظ کریں۔
- 3 پیلی مرچوں کو سروں سے کاٹ کر اندر کی تمام (کالی مرچ کی رگوں) کو چھری کی مدد سے نکال دیں، پیلی مرچ کو لیکویفائی کر کے محفوظ کر لیں۔
- آلو کو اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ آپ کے پاس گانٹھوں کے بغیر مضبوط اور مستقل آٹا نہ ہو۔ لیموں کا رس، نمک اور پسی ہوئی پیلی مرچ شامل کریں۔ دوبارہ مکس کریں۔
- چکن بریسٹ کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔
- ایک الگ پیالے میں، چکن بریسٹ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر کاز فلنگ تیار کریں۔
- حسب ذائقہ مایونیز ڈال کر مکس کریں۔
- آلو کے آٹے پر واپس جائیں جو ہم نے محفوظ کیا تھا، ہم اس آٹے کو ہر ڈش کے لیے چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں گے۔ ہم ایک حصہ لیں گے اور اسے اپنی مرضی کے مطابق گوندھیں گے اور پھر اندر مزیدار چکن فلنگ متعارف کروائیں گے۔ آخر میں ہم باقی آلو کے آٹے سے فلنگ کو ڈھانپیں گے اور بس۔ کھانے کو!
چکن سے بھرے مزیدار کازہ بنانے کا ٹوٹکا
اچھی طرح سے پکا ہوا آلو حاصل کرنے کے لیے، ابلتے ہوئے برتن میں ایک کھانے کا چمچ نمک ڈالیں۔ اس میں ایک لیموں کا پچر شامل کریں تاکہ آلو لیما کی وجہ کا خاص ذائقہ حاصل کریں۔
