La چونے کی وجہ۔ یہ پیرو میں دو بہت مشہور اجزاء، آلو اور کالی مرچ کی ملاقات ہے۔ یہ دونوں اجزاء پہلے ہی XNUMXویں صدی کی کئی پرانی کتابوں میں نظر آتے ہیں، صرف یہ کہ یہ اس نسخے سے بہت مختلف ہے جسے ہم آج جانتے ہیں، درحقیقت، پہلی وجوہات میں نہ صرف بھرنے کی کمی تھی بلکہ اس میں لیموں بھی شامل نہیں تھا، اس کے بجائے کھٹا اورنج تھا۔ استعمال کیا جاتا ہے، وہی لیموں جو اس وقت Ceviche کو تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ اس موقع پر میں Causa Limeña کے لیے اپنی ترکیب پیش کرتا ہوں، کے انداز میں مائی پیرو کا کھانا. باورچی خانے میں ہاتھ!
Causa Limeña نسخہ
Ingredientes
- 1 کلو زرد آلو
- نباتاتی تیل
- میئونیز
- 4 بڑے لیموں
- 3/4 کپ پیلی مرچ مرچ مائع شدہ
- ڈبہ بند ٹونا کے 2 کین
- 2 ایوکاڈو
- 2 تازہ ٹماٹر
- 2 ابلے ہوئے انڈے
Causa Limeña کی تیاری
- ہم نے یہ نسخہ لیما سے شروع کیا، ایک کلو زرد آلو کو ان کی جلد کے ساتھ ابال کر، یہاں تک کہ وہ مکمل طور پر پک جائیں۔ پھر ہم ان کو چھیلتے ہیں اور گرم ہونے پر آلو پریس سے گزرتے ہیں۔ پھر ہم نمک اور سبزیوں کے تیل کے 4 چمچوں کو شامل کریں. گوندھ کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ہم ایک بڑے لیموں یا دو چھوٹے لیموں کا رس شامل کرتے ہیں۔ اب اس میں تین چوتھائی پیالی پیلی مرچ ڈال کر صاف ہاتھوں سے دوبارہ گوندھ لیں۔
- ہم اسے دو حصوں میں تقسیم کرنے کے لیے آگے بڑھتے ہیں، پہلے حصے کو پہلی منزل کی طرح ایک سانچے میں رکھیں، کلاسک مایونیز کی ایک تہہ ڈالیں، کٹے ہوئے ٹماٹر کو اس کے اوپر کٹا ہوا ٹونا یا پکا ہوا اور کٹا ہوا چکن بریسٹ رکھیں۔ اس کے اوپر ایوکاڈو کے ٹکڑے، سخت ابلے ہوئے انڈے کے ٹکڑے اور آخر میں ہم مسا آٹے کے باقی آدھے حصے سے ڈھانپ دیتے ہیں۔
- جیسا کہ ہم چاہیں، کٹے ہوئے انڈے اور مایونیز کے نقطوں کے ساتھ، Huancaína چٹنی سے ڈھانپیں۔ اور تیار! لطف اندوز ہونے کا وقت!
مزیدار Causa Limeña بنانے کے لیے نکات
کیا آپ جانتے ہیں...؟
El کالی مرچ یہ ان کالی مرچوں میں سے ایک ہے جسے پیرو میں سب سے زیادہ تجارتی بنایا جاتا ہے، کیونکہ یہ ہمارے معدے کا ایک اہم جزو ہے۔ اس کا بنیادی جز مصالحہ دار ذائقہ، وٹامن سی کے ساتھ کیپساسین مواد اور بیٹا کیروٹین جلد اور مدافعتی نظام کے لیے فائدہ مند ہے۔
