اگر آپ کسی ایسی ڈش کی تلاش کر رہے ہیں جو بھرپور، کفایت شعاری ہو اور اس کے نتیجے میں، آپ کو مکمل طور پر سیر اور مطمئن کر دے، دھندلا یا موٹے کا شوربہ یہ ایک ڈش ہے جو اسے حاصل کرے گا. اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ ایک مضبوط اور مکمل تیاری ہے، جس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے اور سبزیوں کے گاڑھے شوربے کی وجہ سے اسے کسی بھی چیز کی تکمیل کی ضرورت نہیں ہے۔
Caldo de Mote پیرو کی ایک علامتی ڈش ہے۔، جو اجزاء میں اس کی مضبوط مستقل مزاجی اور عاجزی کے لئے پہچانا جاتا ہے۔ یہ ڈش اینڈیز میں سرد دنوں کے لیے خاص ہے، چونکہ چاول، آلو یا پاستا جیسے سپلیمنٹ کو پیٹ بھرنے کے لیے استعمال کرنا ضروری نہیں ہے۔لیکن فائبر کی اپنی عظیم شراکت کے ساتھ، یہ جسم کو جگہ کی اونچائی کا جواب دیتا ہے اور ساتھ ہی ساتھ اس میں ہونے والی حرکات کے لیے مضبوط اور توانا بھی ہوتا ہے۔
تاہم، ہم جانتے ہیں کہ آپ یہاں صرف اس ڈش کا جائزہ پڑھنے کے لیے نہیں ہیں، بلکہ آپ یہ جاننا چاہتے ہیں کہ اس عجوبہ کو کیسے تیار کیا جائے۔ اس کو دیکھتے ہوئے، آج ہم پیش کرتے ہیں کالڈو ڈی موٹے نسخہ، اس کے ساتھ ساتھ اس کے اجزاء، مواد اور کچھ تجاویز تاکہ آپ اس ڈش کو صحت مند اور انتہائی غذائیت سے بھرپور طریقے سے بنا سکیں، اس لیے اپنے دستانے لے لو، مینڈارن پہنیں اور کھانا پکانا شروع کر دیں۔
Ingredientes
- 1 کلو دھنیا (مکئی)
- 500 گرام گائے کے گوشت کی ٹانگ
- 250 گرام ٹریپ
- 4 سفید آلو
- 1 ٹماٹر
- 1 Cebolla
- 2 چمچ۔ پسی ہوئی مرچ
- 1 چمچ۔ پسی ہوئی لہسن کی
- 1 چمچ۔ پودینہ
- 1 چمچ۔ اوریگانو
- 1 چمچ۔ اجمودا
- 2 لیموں
- تیل حسب ذائقہ
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
مواد
- بڑے کنٹینرز
- سنکوچو کے 2 برتن
- کٹنگ بورڈ
- چاقو
- ہلچل پیڈل
- اسٹرینر
- سرونگ کٹورا
Preparación
- تیاری سے ایک دن پہلے دھنیا یا مکئی لیں اور اسے کافی مقدار میں پانی سے دھو لیں، تاکہ خول تھوڑا نیچے گرے۔ پھر ایک بڑے پیالے میں اسے رات بھر بھگونے دو.
- مرحلہ نمبر ایک کو دوبارہ کریں، لیکن اب ٹرائپ کے ساتھ، اسے لے لو، اسے اچھی طرح سے دھو لیں اور، ایک کاپنگ بورڈ اور ایک اچھی تیز چاقو کی مدد سے، اسے چھوٹے ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹ دیں. اسے دو لیموں کے رس اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ اگلے دن تک بھگونے دیں۔.
- تیاری کا دن ہر اجزاء کو نکال دیں اور انہیں میز پر لے جائیں جہاں ہر اجزاء کو پکا کر جوڑ دیا جائے گا۔
- اب، سانکوچو کے برتن میں کافی مقدار میں پانی ڈالیں اور مکئی ڈال دیں۔، آنچ آن کریں اور مکئی کے پھٹنے تک پکائیں، یہ کم و بیش 30 سے 40 منٹ۔
- پودینے کے کچھ پتے، ایک چٹکی اوریگانو اور نمک شامل کریں۔. تیز آنچ پر مزید 30 منٹ تک پکنے دیں۔
- ایک اور برتن میں آلو کو چٹکی بھر نمک کے ساتھ پکائیں۔
- کٹنگ بورڈ کو دوبارہ اٹھاو اور ٹماٹر، پیاز اور اجمودا کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔. ریزرو.
- الگ الگ، چٹنی بنائیں. اس کے لیے، ایک اور بڑا برتن لیں، تھوڑا سا تیل ڈالیں اور پچھلے مرحلے میں کٹی ہوئی سبزیاں. اس کے علاوہ ایک چٹکی نمک، کالی مرچ، مرچ اور اوریگانو بھی شامل کریں۔ آگ کی تال پر بھوننے دیں۔
- گائے کی ٹانگ لیں اور غیر ضروری چربی کو دور کریں۔اسے اچھی طرح دھو کر چٹنی میں ڈال دیں۔ اس کے علاوہ ٹرائپ کو ضم کریں، جو پہلے دھوئے گئے تھے۔ اسے پروٹین کے ذائقوں کو جذب کرنے دیں۔
- اس وقت، مکئی، پہلے سے ہی پکایا اور لے اسے پانی کے بغیر سوفریٹو برتن میں لے جائیں۔. پھر، آدھا پانی ڈالیں جہاں مکئی کو ابال کر نئی تیاری میں ڈالا گیا تھا۔
- اس کے علاوہ، ابلے ہوئے آلو کو خول کے ساتھ شامل کریں۔ہر چیز کو ہٹا دیں اور مزید 30 منٹ تک پکنے دیں۔
- ختم کرنے کے لیے، ایک بڑے پیالے میں سرو کریں، تھوڑا سا مکئی، ٹرائپ، کافی شوربہ اور سبزیاں ڈالیں اور گائے کی ٹانگ کے ساتھ اوپر رکھیں. باریک کٹے ہوئے اجمودا اور ہری مرچ کے چند ٹکڑوں سے گارنش کریں۔
تجاویز اور تجاویز
- اگر آپ ٹریپ یا ٹریپ کو سفید کرنا چاہتے ہیں تو آپ اسے دو لیموں کے رس سے بھگو سکتے ہیں، جیسا کہ ہم نے شروع میں کہا تھا، علاوہ ایک کھانے کا چمچ بیکنگ سوڈا. اگلے دن، پانی کو ضائع کریں اور پروٹین کو بھرپور طریقے سے دھو لیں۔ آپ یہ مرحلہ جتنی بار اس ٹکڑے سے نجاست کو دور کرنا چاہتے ہیں کر سکتے ہیں۔
- آپ گائے کی ٹانگ کو سور کی ٹانگ سے بدل سکتے ہیں۔. مؤخر الذکر کے ساتھ، آپ کو وہی صفائی اور جراثیم کشی کے عمل کو انجام دینا ہوگا جس کی ہم نے پہلے وضاحت کی تھی۔
- شوربے کی زیادہ ارتکاز کے لیے، کٹی پیلی اجوائن یا اوکومو شامل کریں۔ یہ آلو کے ساتھ کام کرتے ہیں، تیاری کو زیادہ جسم اور مستقل مزاجی دیتے ہیں۔
- سجانے کے لئے، آپ استعمال کر سکتے ہیں کٹی ہوئی چینی پیاز یا لال مرچ۔
- آپ کی خدمت میں سب سے پہلے ہمیں دھنیا ڈالنا چاہیے، پھر شوربہ اور شکار کے اوپرآخر میں اوپر کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
موٹ شوربہ کیا ہے؟
El موٹے شوربہ اینڈین نسل کے دانوں یا پھلیوں میں فرق کرنے کا عام نام ہے، جیسے مکئی اور پھلیاں، جو پانی میں پکائی جاتی ہیں، جو امریکی براعظم کے مختلف علاقوں میں بطور سائیڈ ڈش کھائی جاتی ہیں۔ اصولی طور پر، شوربہ Cajamarca کے عام پکوانوں میں سے ایک ہے۔، شمالی پیرو کے پہاڑی علاقے میں ایک شہر، جو پیرو کے تمام خطوں میں پھیل رہا تھا جب تک کہ یہ ملک کے سرپرست سنت کی تہواروں میں جگہ نہیں بن گیا۔
اس کا نام Quechua ¨ سے آیا ہے۔پھتاسگا¨ جس کا مطلب ہے پاپڈ، ٹوٹا ہوا یا کھلا، جس کی خصوصیات میں بھوک اور پریشانی کے علاوہ مقامی لوگوں اور زائرین کی سردی سے نمٹنے کے لیے مکمل طور پر گرم پیش کرنے کا طریقہ شامل ہے۔ اس کے کچھ اجزاء پری ہسپانوی ہیں، جسے ہم جنوبی امریکی خطے سے تعلق رکھنے والے ارجنٹائن بولیویا چلی ایکواڈور اور پیرو جیسے ممالک میں دیکھ سکتے ہیں۔
اسی لحاظ سے یہ بہت غذائیت سے بھرپور پکوان ہے اس میں موجود اجزاء کی وجہ سے بہت سے لوگ اسے ناشتے میں بھی کھاتے ہیں۔ اس میں موجود وٹامن کی مقدار کے لیے اور اس کے اجزاء کی چربی اور اطمینان بخش مستقل مزاجی کے لیے۔
تغذیہ بخش شراکت
El موٹے شوربہاس صورت میں، مکئی کے ساتھ بنایا گیا، جسم کے لیے بے شمار مفید غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔جو کہ سبزیوں، پروٹینز اور اس کے اہم جزو کے ریشوں کے ذریعے ڈش میں تقسیم ہوتے ہیں۔
عام اصطلاحات میں، کی غذائیت کی شراکت موٹے شوربہ مندرجہ ذیل کے طور پر دیکھا جا سکتا ہے:
ہر 100 گرام موٹے شوربے کے لیے:
- کیلوری: 113 کلوکال
- Gluten: 30 جی آر
- بایوٹینا اور بیٹا کیروٹین: 27 جی آر
- فاسفورس: 12 جی آر
- کیلشیم: 10,88 جی آر
- میگنیشیم: 11,11 جی آر
- لوہے: 3 جی آر
- لپڈس: 1,7 جی آر
- کولیسٹرول: 40,6 ملی گرام
- وٹامنز: 9 جی آر
