مرچ نوڈلس ایک ہے پلاٹا کی روایتی کے باورچی خانے سے بولیویا. یہ بولیویا کے ملک میں 3.000 ویں صدی کے آغاز سے ہے، تاہم، نوڈلز اور پاستا کی تاریخ بہت پرانی ہے۔ نوڈلز کی تاریخ اس کی ایجاد کو چینیوں کے ساتھ جوڑتی ہے، جو تقریباً XNUMX سالوں سے یہ کھانا تیار کر رہے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ یہ مارکو پولو تھا جس نے اسے XNUMXویں صدی میں مغربی دنیا کو روشناس کرایا۔
مرچ نوڈلس یہ ایک علامتی ڈش سمجھا جاتا ہے کان کنی کی اصل، بیسویں صدی کے آغاز سے جانا جاتا ہے۔ یہ معلوم ہے کہ پاستا اور نوڈلز کی ابتدا پرانی تاریخوں سے ہوئی، اس کا ثبوت یہ اصطلاح ہے "macaroni«، جو رومن ثقافت کی دستاویزات میں پایا جاتا ہے، ہمارے عہد کی پہلی صدیوں سے تعلق رکھنے والی دستاویزات۔ اس لفظ کے ساتھ، میکرونی، نام دیتا ہے۔ پاستا طویل اور یہ لمبا پاستا ہے، جو نوڈل مرچ کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔
"اوچو نوڈل"، Ají de fideos یا ají de fideo فی الحال ایک ڈش ہے جو بولیویا کی میز پر پیش کی جاتی ہے، بارودی سرنگوں سے باہر آیا بولیویا کے کچن میں بسنے کے لیے اور یہاں تک کہ، یہ ایک ڈش ہے جو لا فیریا 16 ڈی جولیو کی گلیوں میں پائی جاتی ہے، یہ ایل الٹو شہر میں واقع ہے اور ایک مقبول بازار ہے، یہ میلہ دنیا کے سب سے بڑے میں سے ایک ہے۔ جس میں مختلف تجارتی سرگرمیاں کی جاتی ہیں۔
نوڈل مرچ کی ترکیب
ڈش: مین کورس
کھانا: بولیوین۔
لیبل: گوشت۔
تیاری کا وقت: 40 منٹ۔
کھانا پکانے کا وقت: 40 منٹ
کل وقت: 1 گھنٹہ، 20 منٹ۔
تیاری کی مشکل: درمیانہ۔
سرونگ: 4 افراد
کیلوری: 300
مصنف: ڈریگن فلائی
اجزاء:
- 1/2 کلو گائے کا گوشت
- 1/2 کلو نوڈلز
- 1 پاؤنڈ آلو
- 1 Cebolla
- 2 انڈے
- 1 کپ مٹر
- 4 لونگ لہسن
- اجی کولوراڈو
- کومینو
- پیمینٹا۔
- نمک
- اجمودا
- تیل
مرحلہ وار تیاری:
1 مرحلہ: سب سے پہلے، گوشت کو کیوبز میں گول کریں اور اسے ایک پین میں تیل کے ساتھ فرائی کریں۔ پین سے ہٹائیں اور محفوظ کریں۔ کٹی ہوئی پیاز، کٹے ہوئے لہسن کو بھونیں اور پسی ہوئی گارنیٹ مرچ ڈالیں۔
2 مرحلہ: تھوڑا سا نمک کے ساتھ آگ پر دو casseroles رکھیں. ایک جگہ پر کرسٹ کے ساتھ آلو اور دوسری جگہ نوڈلز پکاتے ہیں۔ جب آلو تیار ہو جائے تو اسے ٹکڑوں میں گن لیں۔
3 مرحلہ: ایک کیسرول میں، پہلے پکے ہوئے تمام اجزاء جمع کریں۔ ہر چیز کو مکس کریں تاکہ یہ متناسب طور پر ضم ہوجائے۔
4 مرحلہ: اوپر کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ پیش کریں اور ایک انڈے کو پگھلا دیں۔
ہدایت کے مصنف سے نوٹس اور سفارشات:
- پلیٹ مرچ نوڈل سے Puede تیار ہو جاؤ سیکو، جیسا کہ اس نسخہ کے ذریعہ پیش کیا گیا ہے۔ بھی تیار کر سکتے ہیں رس دار.
- تاکہ نوڈل مرچ کم خشک ہو، تیاری میں 1 یا 2 کپ گوشت کا شوربہ شامل کریں۔ کئی منٹ تک چھوڑ دیں جب تک کہ رس تھوڑا سا کم نہ ہو جائے اور تیاری شوربے کا ذائقہ حاصل کر لے۔ اسے مطلوبہ سطح کے رس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- یاد رہے کہ یہ ڈش بہت گرم پیش کی جاتی ہے۔
وہ اجزاء جو نوڈل مرچ کی ترکیب میں شامل کیے جاسکتے ہیں، یا اس کی جگہ لے سکتے ہیں۔
میں مرچ نوڈلس کی تیاری ہو سکتا ہے کچھ اجزاء کو تبدیل کریں، مثال کے طور پر:
- لال مرچ اسے پیلی مرچ کا متبادل بنایا جا سکتا ہے۔
- میکرونی قسم کے نوڈلز ان کی جگہ نوڈلز یا دیگر ترجیح دی جا سکتی ہے۔
کچھ ترکیبیں اجزاء کو شامل کریں، مثال:
- گاجر
- ٹماٹر
- گوشت کا شوربہ
ایک اور تغیر جو اس روایتی بولیوین ڈش کی تیاری میں پایا جا سکتا ہے استعمال کرنا ہے۔ قیمہ، اسے استعمال کرنے کے بجائے diced
غذائیت کا خلاصہ
اجی ڈی فیڈیوس ڈش کی سرونگ کا غذائی خلاصہ
ایک حصہ:
کاربوہائیڈریٹس: 26 گرام
چربی: 7 گرام
پروٹین: 17 گرام
Ají Colorado اور ají amarillo، دونوں فصلیں بولیویا کی ہیں۔
لال مرچ نوڈل مرچ تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یہ بھی کہا جاتا ہے اجی پانکا، اجی اسپیشل یا لال مرچ، یہ سب سے زیادہ استعمال ہونے والی مرچوں میں سے ایک ہے، نہ صرف بولیویا کے کھانوں میں، بلکہ پیرو کے کھانوں میں بھی، یہ کثرت سے استعمال ہونے والا جزو ہے۔
ایک بار خشک ہونے کے بعد، سرخ مرچ اپنے رنگ کو گہرے لہجے سے بدل کر ایک رنگ میں تبدیل کر دیتی ہے، بلکہ بھوری، جو کہ چاکلیٹ کے رنگ سے ملتی جلتی ہے۔ یہ ہے ہلکی خارش، لاطینی امریکی ممالک، خاص طور پر بولیویا اور پیرو میں کھانے میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی مصالحوں میں سے ایک ہے۔
کے درمیان خصوصیات اس مرچ کے اس کے اعلی مواد ہیں بیٹا کیروٹین, سے Vitamina C، تو اس کی بڑی مقدار ہے۔ وٹامن اے، اور کے افعال انجام دیتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ۔.
یہ کینسر کی کچھ اقسام جیسے چھاتی، معدہ اور پروسٹیٹ کینسر کو روک سکتا ہے۔
اس میں موجود میگنیشیم، پوٹاشیم، آئرن، تھامین، نیاسین اور رائبوفلاوین, غذائی اجزاء جو اعضاء کے مناسب کام کے لیے بہت اہم ہیں۔
سرخ مرچ کو اس کے لیے متبادل کیا جا سکتا ہے۔ کالی مرچ, ڈش مرچ نوڈلس کی تیاری میں. اگرچہ اسے پیلا کہا جاتا ہے، یہ واقعی نارنجی ہے . یہ کالی مرچ تقریباً 10 سینٹی میٹر لمبی ہوتی ہے، شکل میں لمبی ہوتی ہے، اس کی مسالیدار اعتدال پسند ہےکچھ بھی مبالغہ آمیز نہیں، اسے قابل برداشت گرم مرچ کے طور پر بیان کریں، خاص طور پر اگر بیجوں کے استعمال سے گریز کیا جائے۔
تازہ پیلی مرچ ہر قسم کی چیزوں میں استعمال ہوتی ہے۔ سٹو، شیویچس میں کچے باریک کاٹ کر استعمال کیا جاتا ہے۔
دوسرے لاطینی امریکی ممالک جیسے پیرو میں تلاش کرنا آسان ہے۔
اسپین جیسے ممالک میں، تازہ پیلی مرچ تلاش کرنا زیادہ مشکل ہے، یہ پانی کی کمی یا مرچ کے پیسٹ کے طور پر مل سکتی ہے۔
پیلی مرچ کا پیسٹ یہ گوشت اور مچھلی کے ساتھی کے طور پر مثالی ہے۔
100 گرام مرچ کی غذائی قیمت
- کیلوری: 47,20 کلو کیلوری
- کاربوہائیڈریٹس: 6,7 گرام
- پروٹین: 1,87 گرام
- فائبر: 1,50 گرام
- چربی: 1,10 گرام
- شکر: 5,30 گرام
- سوڈیم: 9 ملیگرام
- کولیسٹرول: 0 ملی گرام
- اس میں وٹامن اے، بی 9، سی اور کے بھی شامل ہیں۔
مرچ کے خواص
کالی مرچ، اور خاص طور پر اس کے مسالہ دار قسموں میں بے شمار خصوصیات ہیں، یہ وٹامنز کی وجہ سے ہے۔ کیپسیسن. اس کھانے کی خصوصیات کا تعلق اس کی موجودگی سے ہے۔ کیپسیسن:
- کمپریسس میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ کام کرتا ہے جوڑوں کے درد کو کم کرنا.
- کینسر سے لڑنا، ٹیومر کی ظاہری شکل کو روکتا ہے.
- اس سے گردش بہتر ہوتی ہے۔
- گردش کو بہتر بنا کر، یہ قلبی امراض کی روک تھام میں مدد کرتا ہے۔
- میں مدد کریں کولیسٹرول کنٹرول۔
- عمل انہضام کی سہولت فراہم کرتا ہے.
- آنتوں کے انفیکشن کو روکتا ہے۔
- یہ ان لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جنہیں السر، بواسیر اور یہاں تک کہ سینے کی جلن سے متعلق بیماریاں ہیں۔
کالی مرچ میں مختلف خصوصیات ہیں، صحت کے کچھ پہلوؤں کو متوازن رکھنے کے لیے بطور خوراک اس کا استعمال انتہائی سفارش کی جاتی ہے، اس کے باوجود، زیادہ مقدار میں کھانے سے گریز کرتے ہوئے اعتدال پسند استعمال کی تجویز ہے۔
Es مناسب، اعتدال پسند استعمال، اس کھانے کا، کیا صحت کے حق میں کام کریں گے۔.
