اس بار ہم مزیدار بنائیں گے۔ کولمبیا ایمپیناڈا، جسے آپ پسند کریں گے۔ اس امپانڈا کے باہر کا آٹا پیلے مکئی سے بنا ہوا ہے، اس کے بھرنے والے سٹو میں گوشت اور آلو اہم اجزاء کے طور پر ہوتے ہیں، جس میں لہسن، پیاز، اچیوٹ اور ٹماٹر شامل ہوتے ہیں۔ اسی طرح زعفران، کالی مرچ اور نمک ذائقہ کے لیے سٹو میں شامل کیا جاتا ہے۔ ہر چیز کے ساتھ جو اس امپانڈا پر مشتمل ہے، یہ اعلی غذائیت کی قیمت کا کھانا ہے، اور ساتھ ہی تالو کو خوشی دیتا ہے۔
کولمبیا کے ایمپیناڈا کی تاریخ
لفظ Empanada لفظ "empanar" سے آیا ہے جس کا مطلب ہے کسی چیز کو بڑے پیمانے پر بند کر کے اسے پکانا۔ empanada اس کی ابتدا اسپین میں ہوئی، جہاں وہ گیہوں یا رائی کے آٹے سے تیار کیے جاتے تھے اور ان کی بھرائی کھیل کا گوشت، مچھلی یا کچھ بچا ہوا حصہ تھا، دوسری تیاری سے۔
Empanadas فتح کے بعد سے کولمبیا میں موجود ہیں، جب ہسپانوی انہیں ان سرزمین پر لائے تھے۔ کھانا پکانے کی تکنیک افریقہ سے اس خطے میں لائے گئے غلاموں نے فراہم کی تھی۔ دوسری طرف، سٹو جو کولمبیا کے ایمپینادوں کو بھرتے ہیں ان میں ملک کے ہر علاقے کی سب سے عام مصنوعات کو شامل کرکے ترمیم کی گئی تھی، جہاں آلو دیگر کے علاوہ نمایاں ہیں، جس کے نتیجے میں کولمبیا کے ایمپیناداس کی ایک بہت بڑی قسم ہے۔
empanadas یہ کولمبیا میں ایک بہت مشہور ڈش ہیں، یہاں ہر قسم کے گوشت ہیں جن میں عام طور پر آلو اور دیگر مصالحے شامل کیے جاتے ہیں۔ پرانے ہیں، جن کا آٹا خمیر شدہ مکئی سے تیار کیا جاتا ہے اور اس کے بھرنے میں مٹر، چاول، گوشت ہر قسم کا ہوتا ہے۔
Pipián سے پنیر بھی ہیں، جو آلو اور ٹوسٹ کی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ سخت ابلے ہوئے انڈوں کے مرکب کے ساتھ ساتھ ہوگاو اور اچیوٹی جیسی ڈریسنگ پر مشتمل ہے۔ یہاں تک کہ سور کے چھلکے کے ساتھ پھلیاں بھی ہیں۔ تمام مزیدار۔
کولمبیا ایمپیناڈا نسخہ
افلاطون صبح کا ناشتہ کیا یا آدھی صبح۔
باورچی خانہ کولمبیا
تیاری کا وقت 1h
کھانا پکانے کا وقت 1 گھنٹہ اور ڈیڑھ
مکمل وقت 2 گھنٹہ اور ڈیڑھ
سرونگ 12
کیلوری 500 کلو کیلوری
Ingredientes
باہر آٹا کے لئے:
2 کپ زرد مکئی، نمک، زعفران۔
بھرنے کے لئے:
آدھا کلو گوشت جو پیس لیا جائے۔
5 درمیانے آلو۔
3 ٹماٹر
1 پیاز اور 2 لہسن کے لونگ۔
3 لمبے پیاز۔
نمک، کالی مرچ اور زعفران۔
تیل۔
کولمبیا ایمپیناڈا کی تیاری
آٹا کی تیاری
آٹے میں نمک شامل کریں اور اسے باقاعدگی سے ملانے کے لیے ہلائیں اور گوندھتے وقت تھوڑا تھوڑا گرم پانی ڈالیں، جب تک کہ مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل نہ ہوجائے۔ تیار آٹے کے ساتھ ایک جیسے سائز کی گیندوں کی شکل میں حصے بنائیں اور انہیں محفوظ کریں۔
بھرنے کی تیاری
5 آلو لیں، ان کی کھال اتار کر کیوبز میں کاٹ لیں اور انہیں نمکین پانی میں نرم ہونے تک پکا لیں۔ پھر، انہیں پیوری میں تبدیل کریں اور انہیں محفوظ کریں.
پیاز، کچھ لہسن، ٹماٹر اور لمبے پیاز کو کاٹ لیں۔ ایک پین میں کٹی ہوئی ہر چیز کو تیل کے ساتھ فرائی کرنے کے لیے رکھ دیں۔ آخر میں پیوری بنا لیں۔
ایک فرائنگ پین میں تھوڑا سا تیل رکھیں جہاں آپ پسا ہوا گوشت، کٹا ہوا لہسن، کالی مرچ اور نمک ڈالیں اور وقتاً فوقتاً ہلاتے ہوئے پکنے دیں۔ ریزرو.
اس کے بعد، حاصل شدہ پیوری کے ساتھ تیار گوشت کو جمع کریں اور امپاناداس کو بھرنے کے لیے ہلائیں۔
ایمپیناداس کو جمع کریں۔
مطلوبہ موٹائی حاصل کرنے تک آٹے کی گیندوں میں سے ایک کو بڑھائیں، حاصل کردہ دائرے کے مرکز میں فلنگ ڈالیں۔ سروں کو ایک ساتھ لانے کے لیے دائرے کو اس کے مرکز میں جوڑ دیں، جو اچھی طرح بند ہونا چاہیے۔
کافی تیل گرم کریں اور وہاں ہر امپانڈا کو 10 منٹ (ہر طرف 5 منٹ) بھونیں۔
متعلقہ وقت ختم ہونے کے بعد، انہیں جاذب کاغذ پر رکھیں۔
آخر میں: ان کا لطف اٹھائیں!
ایمپیناداس بنانے کے لئے نکات
تو وہ empanadas بنائیں ایک کامیاب تجربہ ہو، نیچے دی گئی تجاویز پر عمل کریں:
- ہر ایمپینڈا کو بند کرتے وقت، اس بات کا خیال رکھیں کہ اندر ہوا باقی رہ جائے، یہ ایمپیناڈا کو فرائی کرنے یا پکاتے وقت ٹوٹنے سے روکے گا۔
- اسے کافی خشک ہونے دو، وہ چاہتا تھا کہ اسے بھرنے کے لیے استعمال کیا جائے۔ ضرورت سے زیادہ مائع آپ کے تجربے کو ناخوشگوار بنا سکتا ہے اور مزیدار امپاناداس بنانے کے اپنے مقصد کو حاصل نہیں کر سکتا۔
- ہر امپانڈا کو مطلوبہ مقدار سے بھریں جس میں مبالغہ آرائی نہ ہو۔
- ہر امپانڈا کے کناروں کو اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے اچھی طرح سے بند کریں جو آپ کو اس مقصد کے لیے بہترین معلوم ہوتا ہے۔ آپ آسانی سے ہر ایمپیناڈا کے کناروں کو کانٹے سے دبا کر ایسا کر سکتے ہیں۔
- جب آپ ایمپیناداس کو بھونتے ہیں، یہاں تک کہ کافی تیل کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو ایک وقت میں زیادہ سے زیادہ تین ایمپیناڈا رکھنا چاہیے۔ اس طرح آپ انہیں ایک دوسرے کے ساتھ چپکنے اور بگڑنے سے روکتے ہیں۔ ان کو پکانے کی صورت میں، ان کے درمیان علیحدگی کو چھوڑنا ضروری ہے. اس کے علاوہ، اگر آپ ایک ہی وقت میں کئی کو بھونتے ہیں، تو استعمال شدہ تیل کا درجہ حرارت بہت کم ہو جائے گا.
- اگر آپ آٹا تیار کرنے کے عادی ہیں۔ مکئی کے ساتھ empanadasمیرا مشورہ ہے کہ آپ آٹے کو ¼ گندم کے آٹے کے ساتھ ملانے کی کوشش کریں اور آپ دیکھیں گے کہ وہ کامل ہوں گے۔
- اس کے علاوہ، اگر آپ چاہیں تو، آپ پیٹے ہوئے انڈے کے ساتھ ایمپیناداس کے باہر وارنش کرسکتے ہیں اور ان کا رنگ خوبصورت ہوگا۔
کیا آپ جانتے ہیں....؟
- En کولمبیا کے ایمپیناداس آلو کا استعمال بہت عام ہے، جن میں بہترین غذائیت ہوتی ہے اور وہ تسکین بخش ہوتے ہیں کیونکہ ان میں کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں۔ آلو کا کثرت سے استعمال کرنے کے دیگر فوائد میں یہ ہیں: ان میں فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے یہ قبض کے خلاف بہترین ہیں، یہ خون میں گلوکوز کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتے ہیں، ان کا استعمال پانی میں پکا کر یا پکا کر، گیسٹرائٹس کی صورت میں مدد کرتا ہے، کچھ اقسام میں کیروٹینائڈز اور quercetin بھی ہوتے ہیں جو کہ خون میں گلوکوز کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ مدافعتی سسٹم.
- گوشت کی کھپت، جو کہ ایک اہم جزو ہے، کی ترکیب میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ کولمبیا ایمپیناڈا اوپر، بہت سے فوائد پیش کرتا ہے، جن میں نمایاں ہے: یہ اعلی غذائیت کی قیمت کے پروٹین کا ذریعہ ہے، اس میں وٹامنز شامل ہیں: A، B کمپلیکس، جیسے B6 اور B12، وٹامن E۔
- اس کے علاوہ گوشت میں زنک اور آئرن پر مشتمل پروٹین (میوگلوبن) ہوتا ہے، جو سرخ گوشت کو اپنا رنگ دیتا ہے۔ لہذا، تمام سرخ گوشت میں آئرن ہوتا ہے۔
- empanada غذائیت کے لحاظ سے یہ ایک مکمل کھانا ہے، نہ صرف اس کی تیاری میں آلو اور گوشت کا استعمال۔ اس کے علاوہ، پچھلی ترکیب میں شامل دیگر اجزاء میں سے ہر ایک، جیسے لہسن، پیاز، ٹماٹر، وٹامنز اور دیگر خصوصیات فراہم کرتے ہیں، اس لیے ہر ایک امپانڈا کی غذائیت کو بڑھاتا ہے۔
