The sopaipillasچاہے ان کو نمکین کیا جائے یا چنکاکا سے بھی گزرے، چلی کے باشندوں کی طرف سے ان کی بہت تعریف کی جاتی ہے، جو انہیں خاص طور پر سردیوں کے موسم میں کھاتے ہیں، لیکن فی الحال انہیں سال بھر کھایا جاتا ہے۔ عام طور پر چائے کے وقت، ہفتے کے آخر میں، خاندان کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ وہ ان کھانوں کا بھی حصہ ہیں جو سینٹیاگو کی سڑکوں پر آسانی سے مل جاتے ہیں۔
The sopaipillas وہ سارے چلی میں گلیوں کی ملکہ ہیں۔ وہاں یہ تازہ تیار اور کم قیمت پر استعمال کرنے کے لیے دستیاب ہیں، جو اس کے ذائقے کے علاوہ گرم کیک کی طرح فروخت ہونے کے لیے کشش کا باعث ہیں۔ سڑک پر سوپائیپلیرس بھی انہیں پیکٹوں میں بیچتے ہیں، گھر لے جانے کے لیے تیار ہوتے ہیں اور اس وقت انہیں وہاں بھونتے ہیں جب وہ کھانے جا رہے ہوتے ہیں۔ چلی میں پہلے سے ہی ایسے برانڈز موجود ہیں جو فرائی کرنے کے لیے تیار سوپائپیلا کے پیکٹ فروخت کرتے ہیں۔
La sopaipilla چلی سے، بنیادی طور پر گندم کے آٹے، اسکواش (دوسرے ممالک میں کدو یا کدو) اور دیگر مصالحوں سے بنایا جاتا ہے جو ملک کے ہر علاقے کے مطابق مختلف ہو سکتے ہیں۔ ہر چیز کو گوندھ لیں، آٹے کو ہلکا ہونے دیں۔ اس کے بعد، تقریباً 9 سینٹی میٹر قطر کے دائرے آٹے کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، یا مثلث، چوکور یا ہیرے کی شکل میں، درمیانی موٹائی کے اور آخر میں تلے جاتے ہیں۔
انہیں اوپر بیان کیے گئے طریقے سے تیار کرکے کھایا جا سکتا ہے اور اس کے ساتھ "پیبرے" نامی چٹنی کے ساتھ دھنیا، پیاز، لہسن اور مرچ سمیت دیگر اجزاء کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے۔ ان کے ساتھ ہوسکتا ہے: پنیر، ایوکاڈو، مکھن، سرسوں یا ٹماٹر کی چٹنی۔ اس کے علاوہ، پر sopaipillas وہ سرایت یا گزر سکتے ہیں گرم چانکاکا، اس طرح ایک انتہائی قابل تعریف میٹھا تیار کرتا ہے، خاص طور پر سردی کے دنوں اور راتوں میں۔
کی تیاری اور صحابہ sopaipilla وہ ملک کے ہر علاقے میں مختلف ہوتے ہیں، مثال کے طور پر چلی آرکیپیلاگو میں شکل ہیرے کی ہوتی ہے اور وہ عام طور پر شہد یا جام کے ساتھ ہوتے ہیں۔ ملک کے جنوب میں کچھ جگہوں پر، پکایا اور گراؤنڈ اسکواش کے بجائے، پکا ہوا اور پسے ہوئے آلو ڈالے جاتے ہیں۔
چلی کے سوپیپلاس کی تاریخ
The چلی کے سوپیپلاس یہ عرب نژاد ایک پکوان ہے جس نے اسے سوپائیپا یا تیل میں بھیگی ہوئی روٹی کہا۔ یہ پکوان اس وقت اسپین میں داخل ہوا جب عربوں نے اسے نوآباد کیا اور وہاں یہ سوپائیپا کے نام سے باقی رہا۔ اسپین سے سوپائیپا ہسپانوی فاتحین کے ذریعے چلی پہنچی، یہ کہا جاتا ہے کہ چلی میں تقریباً 1726 سے سوپائپا بننا شروع ہوئے۔
چلی میں، اروکینیائی باشندے ڈش کو ایک پرندے کا نام دیتے ہیں۔ سوپائپلن. چلی میں وقت گزرنے کے ساتھ وہ آخری حرف حذف کر کے نام رکھ دیتے ہیں۔ sopaipilla.
سوپائیپا سے نام تبدیل کرنے کے علاوہ sopaipilla، یہ چلی میں ہے جہاں ڈش جہاں سوپائپلا کو بھگو دیا جاتا ہے۔ گرم چانکاکا، جو کہ پنیلا، دار چینی اور نارنجی کے چھلکوں سے بنی چٹنی ہے۔ اس طرح تیار ہونے والی ڈش کو "ماضی کے سوپیپلاسجو تمام چلی باشندوں میں مقبول اور سراہا گیا۔
یہ واضح کرنا مناسب ہے کہ چلی میں پینل کے بارے میں بات کرتے ہوئے کہا کہ گنے سے پروڈکٹ نہیں بنائی جاتی جیسا کہ دوسرے ممالک میں بنایا جاتا ہے۔ چلی میں وہ چقندر کی شکر اور گڑ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، جو ٹھنڈے پڑنے پر پگھل جاتے ہیں اور مضبوط ہو جاتے ہیں۔
چلی کا سوپائیلا نسخہ
Ingredientes
2 کپ گندم کا آٹا
250 گرام کدو پہلے پکا کر پیس لیں۔
آدھا کپ دودھ
مکھن کے 3 چمچ
نمک چکھو
تلنے کے لیے کافی تیل
Preparación
- اسکواش کو پانی میں یا تندور میں ابال کر چھوٹے چوکوں میں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہو جائے اور پھر اسے پیس لیں۔ مکھن کو بھی پگھلا لیں۔
- آٹے کو گوندھنے والی جگہ پر رکھیں، اس کے مرکز میں ایک ڈپریشن بنائیں جہاں آپ پہلے پگھلا ہوا مکھن، دودھ، کدو کا پیوری اور نمک شامل کریں۔
- پھر ہر چیز کو مکس کر کے اس وقت تک گوندھا جاتا ہے جب تک کہ آٹا ہموار اور ہموار نہ ہو جائے۔ حاصل کردہ آٹے کو کپڑے یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور اسے کم از کم 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- اس جگہ پر آٹا لگائیں جہاں آپ آٹا پھیلائیں گے اور اسے رولنگ پن سے کرتے رہیں جب تک کہ آپ تقریباً 5 ملی میٹر موٹا نہ ہو جائیں۔
- آٹے کو اپنی مرضی کے مطابق اور مطلوبہ سائز کے ساتھ تکونی، گول یا ہیرے کی شکل میں کاٹا جاتا ہے، جسے اگر گول شکل کا انتخاب کیا جائے تو اس کا تقریباً 9 سینٹی میٹر قطر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ چاہیں تو انہیں پھولنے سے روکنے کے لیے انہیں ٹوتھ پک سے پکائیں۔
- ایک ساس پین میں تلنے کے لیے تیل ڈالیں اور تیل کو تیز آنچ پر گرم کریں جب تک کہ یہ تقریباً 360 °F یا 190 ° درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائے پھر سوپائیپلوں کو بھونیں اور جب سنہری رنگ حاصل کر لیں تو انہیں تیل سے نکال کر تار پر رکھ دیں۔ اضافی تیل نکالنے کے لیے ریک۔
- تیار ہیں، انہیں اکیلے چکھنے کے لیے یا سوپ، سٹو، یا اپنی پسندیدہ ڈش کے ساتھ۔
مزیدار سوپائپلا بنانے کے لئے نکات
- اگر آپ ہر کپ آٹے میں ایک چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر ڈالیں تو سوپائپلا زیادہ تر ہوتے ہیں۔
- صرف ان صورتوں میں جن میں فرد نے کسی وجہ سے چکنائی کے استعمال کو محدود کر دیا ہو، sopaipillas وہ پکایا جا سکتا ہے. کیونکہ کسی کو شک نہیں کہ سوپائیپلاس زیادہ لذیذ ہوتے ہیں اگر وہ تلے جائیں۔
- یہ ضروری ہے کہ گلوٹین کو بڑھنے سے روکنے کے لیے گوندھنا زیادہ نہ کیا جائے، جس سے سوپائیپلس سخت ہو جائیں گے۔
کیا آپ جانتے ہیں....؟
چٹنی کہلانے کے لیے چنکاکا جذب کرنے کے لئے sopaipillas اور اس طرح کچھ حاصل کریںماضی کے سوپیپلاسمزیدار، مندرجہ ذیل مراحل پر عمل کیا جاتا ہے: میٹھے پنیلا کو دو کپ پانی میں رکھیں اور اسے پتلا کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں یہاں تک کہ یہ مائع ہو جائے۔ اس وقت، دار چینی کا ایک ٹکڑا اور نارنجی کے چھلکے کا ایک ٹکڑا شامل کریں (بغیر مبالغہ آرائی کے کیونکہ بہت زیادہ سنتری کا چھلکا چٹنی کو بہت کڑوا بنا سکتا ہے) اور اسے ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک ابالنے دیں۔
گندم کا آٹا جس کے ساتھ سوپائیپلس بنائے جاتے ہیں جسم کو ایک اہم غذائیت فراہم کرتا ہے کیونکہ اس میں فائبر ہوتا ہے جو ہاضمے کے صحیح کام کرنے میں معاون ہوتا ہے، سبزیوں سے پیدا ہونے والے پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، جو جسم کو توانائی میں تبدیل کرتا ہے، یہ وٹامن B6، فولک بھی فراہم کرتا ہے۔ تیزاب اور معدنیات زنک، میگنیشیم اور پوٹاشیم۔
