El менестрон, також відомий як м'ясної або курячий суп з овочами o мінестрон Те, що я познайомлю вас сьогодні, у вас перехопить подих. Тож приготуйтеся і дозвольте вам бути зачарованими цим щедрим рецептом, який викличе у вас бурю смачних відчуттів, у єдиному безпомилковому стилі Моя перуанська їжа. Руки на кухню!
Рецепт менестрона
Інгредієнти
- 1/4 кг спільної локшини
- 1 кілограм смаженого смузі з кісткою
- 1 кілограм кінчика яловичини
- 1 склянка нарізаної ріпи
- 1 склянка зеленого палара
- 1 склянка квасолі
- 1 склянка моркви, подрібнена
- 1 склянка нарізаної селери
- 1 склянка цибулі, подрібненої
- 1 склянка очищеного гороху
- 1 склянка нуту
- 1 склянка нарізаної капусти
- 1 склянка шпинату
- 1 склянка базиліка
- 1/4 склянки подрібненого бекону
- 1 кукурудза
- 1 склянка юки, нарізаної великими кубиками
- 3 білі картоплини, розрізані на дві частини
- 200 грам пармезану
- 1 склянка свіжого сиру, нарізаного
- 200 мл оливкової олії
Приготування Менестрона
- У каструлі відварюємо кілограм печені з кісткою плюс ще один кілограм яловичини. Готуйте до м’якості. У цей час додаємо овочі, по 1 склянці нарізаної ріпи, ще одну зеленої ріпи, ніжної квасолі, нарізаної моркви, нарізаної селери, подрібненої цибулі, очищеного гороху, попередньо замоченого нуту, нарізаної капусти, чверть склянки подрібненого бекону, велика кукурудза, нарізана на шість скибочок (бекон за бажанням). Дайте варитися і трохи загусне.
- Потім додайте чашку юки великими кубиками. 3 білі картоплини розрізати на дві частини, чверть кілограма локшини і дати варитися.
- Нарешті додаємо чашку шпинату і ще одну базиліка, які ми змішаємо після того, як приготуємо їх на оливковій олії. Продовжуємо жменю сиру пармезан і чашку нарізаного свіжого сиру. Дегустуємо сіль.
- Додаємо кілька чайних ложок оливкової олії і все!
Поради щодо приготування смачного мінестрона
Ти знав…?
Базилік, який ми використовуємо в цьому рецепті, вважається однією з найкорисніших трав, і його краще вживати свіжим. Містить вітамін К, необхідний для згортання крові, і потужний антиоксидант бета-каротин, який захищає клітини та імунну систему. Інші вітаміни і мінерали, присутні в базиліку, - це марганець, магній, калій і особливо вітамін С.
