Дозвольте представити вам цей смачний рецепт Куряче агуадіто. Одна з небагатьох страв нашої перуанської кухні, яка найбільше допомагає нам зцілити тіло і душу, ностальгію чи відкриту рану. Індичка Агуадіто на наступний день після Різдва, курка Агуадіто як завершальний шар вечірки або Агуадіто з морепродуктів, щоб відновити енергію та продовжувати святкувати життя. Секретів насправді небагато, напевно кожен знає, як приготувати трохи агуадіто, хорошу заправку, хороший бульйон і, перш за все, мати терпіння і любов до його приготування.
Рецепт Агуадіто з куркою
Інгредієнти
- 1 кілограм курячих грудків, шиї та лапок
- 200 грам курячої грудки
- 4 склянки вареного рису
- 2 жовті картоплини
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка перцю
Для заправки
- 2 дрібно нарізані червоні цибулини
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 склянка жовтого розрідженого перцю чилі
- 1 щіпка кмину
- 1 склянка змішаної кінзи
- 1 чашка чіча де жора
- 1/2 склянки сирих укриттів
- 1/2 склянки нарізаної моркви
- 1/2 склянки нарізаного гарбуза
- 1/2 склянки очищеної кукурудзи
Приготування курячого агуадіто
- У велику каструлю з достатньою кількістю води додаємо кілограм курячих грудок, шийок і ніжок, щоб вийшов соковитий концентрований бульйон.
- Під час приготування готуємо заправку з двох дрібно нарізаних червоних цибулин, 1 столової ложки меленого часнику, склянки змішаного жовтого перцю і щіпки кмину. Готуйте 15 хвилин.
- Додайте змішану кінзу і готуйте ще 5 хвилин. Потім додаємо трохи чіча де жора, 4 склянки приготованого нами концентрованого бульйону, півсклянки сирих укриттів, півсклянки нарізаної моркви, півсклянки нарізаного гарбуза і півсклянки очищеної кукурудзи.
- Варіть близько 10 хвилин і додайте чашку великих кубиків курячої грудки і ще одну чашку великих кубиків курячої гомілки без шкіри.
- Нарешті додаємо 4 склянки вареного рису і 2 варені жовті картоплини, розрізані на дві частини. Даємо загуснути і беремо точку. Дегустуємо сіль і перець. Додайте ще нарізану кінзу, кілька крапель лимона, перцю чилі або подрібненого гострого перцю, і все. Час насолоджуватися!
Поради та секрети приготування смачного Агуадіто з курки
Ти знав…?
Кінза (основний інгредієнт у цьому рецепті) — це трава, яка широко використовується в перуанській кухні завдяки аромату та смаку, які вона надає різним заготовкам. Крім того, він не має значного внеску кілокалорій, тому його можна спокійно використовувати в різних препаратах.
