соус чимічуррі

Оскільки Аргентина є країною, що виробляє м’ясо, її жителі часто споживають його на сімейних шашликах і супроводжують соус чимічуррі. Цей соус готують шляхом подрібнення або звичайного подрібнення петрушки, перцю чилі, часнику, цибулі, олії, оцту та орегано в ступці.

La соус чимічурі, Перш за все, аргентинці використовують його, щоб приправити смажену курку або яловичину на барбекю з родиною та друзями. Однак він також використовується для супроводу хліба, поки готова печеня, а в інших випадках для заправки варених овочів, пирогів, будь-якого виду салату та заготовок з рибою.

Кожна родина змінює відповідні інгредієнти чімічуррі, додаючи в деяких випадках інші трави, а в інших випадках бальзамічний оцет або хороше вино. Хоча варіацій майже стільки ж, скільки сімей в Аргентині, вони завжди містять частину найпоширеніших інгредієнтів, згаданих вище.

Історія насиченого соусу чімічуррі

Якщо аргентинця запитати про походження простого і вишуканого соус чимічуррі, він без вагань відповість, що народився у своїй країні. Однак приказки про походження цього соусу настільки ж різноманітні, наскільки різноманітний його рецепт серед сучасних аргентинських родин. Нижче наведено кілька теорій походження зазначеного соусу.

За словами історика аргентинського походження Даніеля Бальбаседи, чімічуррі походить від кечуа і використовувався корінними жителями аргентинських Анд для назви міцних соусів, якими вони приправляли м’ясо. Однак варто відзначити, що в ті часи індіанці не мали хоча б яловичини, тому що саме іспанські завойовники завезли в країни Америки корів, коней, кіз та інших тварин.

Інша теорія стверджує, що соус чимічуррі Він прибув до Аргентини з рук баскських іммігрантів у XNUMX столітті, які готували соус, що містив оцет, трави, оливкову олію, перець і часник. Запах і смак цих інгредієнтів нагадують багато соусів чімічуррі, які зараз готують аргентинці.

Інша теорія приписує йому авторство в соус чимічуррі Джиммі Маккаррі ірландського походження, який нібито створив соус, натхненний вустерширським соусом з Великобританії. Соус, який надихнув його на створення чімічуррі, був виготовлений, серед інших інгредієнтів, з патоки, анчоусів, оцту та часнику. У цій теорії передбачається, що назва чімічуррі виродилася в Аргентині від імені вищезгаданого іммігранта.

П'ята теорія стверджує, що походження, про яке йде мова, виникло під час спроби британського вторгнення в Аргентину в XNUMX столітті. Британські солдати, взяті в полон під час невдалої спроби, вимагали соусу, кажучи «дайте мені каррі», що в Аргентині переродилося в чімічуррі.

Яким би не було походження першого соус чимічурі, Що справді цікаво, так це те, що Аргентина є такою, тому що немає країни в світі, де його люблять і використовують частіше, ніж там. Щонеділі цей соус присутній у печенях, де зміцнюються родинні та дружні зв'язки.

Чимічуррі за вашим рецептом

Інгредієнти

Чверть склянки петрушки, півсклянки подрібненої цибулі, 1 ч. ложка часнику, чверть чайної ложки гострого перцю або меленого перцю чилі, півсклянки оливкової олії, півсклянки винного оцту, 1 ч. ложка орегано, 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю, базилік і півтори чайної ложки солі, лимон (за бажанням).

Підготовка

• Петрушку, базилік, часник, цибулю та гострий перець дрібно порубати або також розтерти в ступці.
• В обов’язково скляну банку з герметичною кришкою викласти дрібно нарізану петрушку, базилік, часник і гострий перець. Додайте оцет, лимонний сік, олію, поки інгредієнти не покриються.
• Потім додайте перець, орегано і сіль. Добре перемішайте та спробуйте, щоб виправити смак, додаючи необхідні інгредієнт(и) до досягнення бажаного смаку.
• Накрийте і залиште скляну банку в холодильнику.
• Приготуйте соус чімічуррі. Скуштувати під час наступної смаження або іншого використання, яке ви захочете дати.

Рекомендації щодо приготування соусу чімічуррі

La чімічуррі Він більш поширений з його дрібно подрібненими добавками. Однак, якщо немає часу, щоб присвятити його роботі, яка представляє собою подрібнення інгредієнтів, один варіант - все змішати, і таким чином воно також буде смачним.

Використання стиглого гострого перцю додасть шарму вашому соусу чімічуррі. Також можна додати паприку і зробити частину цибулі фіолетовою, так ваш соус буде різнобарвним.

La чімічуррі Буде смачніше, якщо дати добавкам інтегруватися хоча б 24 години.

У випадках, коли на зустрічі присутні люди, які не люблять гострого або мають на нього алергію. Рекомендується відкладати пряність, щоб її додавали в блюдо під час подачі лише тим відвідувачам, які можуть і хочуть її споживати.

Ти знав….?

Кожна з добавок, що входять до складу соус чимічуррі Він приносить багато користі організму, найважливіша частина деяких із цих інгредієнтів описана нижче:

1. Петрусі приписують очищаючі, антиоксидантні, протизапальні, антибактеріальні та сечогінні властивості. Крім того, як наслідок, він знижує артеріальний тиск, зменшує та запобігає целюліту, допомагає травленню та покращує артрит.

Незважаючи на те, що вживання петрушки має численні переваги, її споживання не слід перебільшувати, оскільки в надлишку вона може спричинити проблеми з нирками та печінкою. Не рекомендується вживати його разом з антикоагулянтами, особливо при хірургічних втручаннях, оскільки це посилює дію препарату.

1. Цибуля зміцнює імунітет завдяки кверцетину, а вітамін С, що міститься в ній, підвищує захисні сили організму.

Оскільки він також містить вітамін К і кальцій, він допомагає підтримувати здоров’я кісток, запобігаючи їх захворюванням.

1. Часнику приписують протигрибкові, антисептичні, антибіотичні, очисні, антикоагулянтні, антиоксидантні властивості. Крім того, він регулює рівень холестерину, знижує артеріальний тиск і, завдяки вмісту йоду, регулює роботу щитовидної залози.