Цибуля Манаба

Плоди моря є одним із основних інгредієнтів типових страв еквадорської гастрономії, особливо прибережної.

цибуля Це одна з тих смачних традиційних страв еквадорське узбережжя, основним інгредієнтом якого є тунець або альбакор.

Цибуля також відома під назвою гостра риба. Це типова страва є Сопа, приємний смак.

При підготовці Еквадорський енцеболладо використовується тунець, маніок, та інші інгредієнти, такі як помідори та коріандр.

Цибуля, хоча вона відома як a калдо, може мати варіації залежно від місця, де його готують. У деяких районах Еквадору його готують як a тунець тунець.

Інші варіанти encebollado включають креветки або восьминога замість тунця.

Еквадорський рецепт енцеболладо

Платон: Друга страва, Суп

Кухня: Еквадорський

Час підготовки: 45 хв

Труднощі de підготовка: Baja

Порції: 4

Автор: Кароліна. Безкоштовні рецепти

Інгредієнти:

• 1 кг тунець або альбакор
• 1 кг юка
• 2 столові ложки олії
• 2 помідори
• 1 цибуля morada
• 1 ложка піментон земля
• 2 ложка кмин земля
• 8 чашок вода (1920 мілілітрів)
• 5 відділення кінза або кінзи.
• Сіль за смаком.

Як приготувати еквадорський енцеболладо

1. Щоб почати підготовку, потрібно соте la цибуля, помідори.
2. Коли цибуля і помідори будуть готові, додати el кмин, то меленої паприки і солі.
3. Для продовження підготовки додати el вода у-ель- кінза.
4. Як тільки вода починає кип’ятити, включити тунець, або альбакор. Ця підготовка залишилася готувати близько 15 хвилин.
5. El калдо вже приготований, підкрадається і має бути зарезервований на потім готувати la юка.
6. Це переходить до dividir el тунець en шматочки або скибочкиЄ резерв бути додано потім до підготовки.
7. Бульйон варять Дель риба (тунець або альбакор), нім включає la юка пункт готувати його до м’якості.
8. Як тільки юка вариться, якщо корту маленьким шматочком.
9. Se додають вони назад в бульйон шматочками юка і шматочки або шматочки тунець. Це виправити la сіль. Це нагрівається до готовності до подачі.
10. Al служити el енцеболладоЄ поставити на верх кожної миски супу потроху маринована цибуля і помідор.

Походження еквадорського енцеболладо

При розслідуванні про походження цього типова страва de Ecuador званий енцеболладо, представлені цікаві історії, з деякими відмінностями, проте всі вони показують чарівність народів винаходити, будувати, адаптувати, поєднувати елементи в магічній задачі створення культури.

Кухня, приготування страв, безперечно, є фундаментальним аспектом ідентифікації культури різних народів.

У приготуванні цибулі багато людей, відданих вивченню типової гастрономії, погоджуються, що ця страва має свої Ориген в моменти історія корінного населення.

Корінні народи Еквадору готували тунця, особливо ті побладорес які проживали в коштувати. Саме ця практика підготувати тунець що він дав Ориген al Еквадорський енцеболладо.

Ця плита, цибуля манабіта або манаба, бере цю назву за виникнення в провінція Манабі,  як і в провінції Гуаяс, розташованій на південному заході країни.

Бульйон у якому готується риба, вона готується з маніокою, яку змішують і потім приправляють.

З прибуттям колонізаторів на цей континент, який сьогодні називають Америкою, еквадорське енцеболладо, традиційна страва, зазнає змін через те, що корінні жителі знають нові інгредієнти.

Таким чином, змішуючи рибу з бульйоном на основі маніоки та новими інгредієнтами приправ (інгредієнти, привезені зі старого континенту), виник перший у світі цибулевий соус.

Ця страва була широко прийнята серед іспанців, вони споживали її часто, це спричинило перехід рецепту з цих земель на європейський континент, рецепт зазнавав змін, поки не став стравою, яка сьогодні відома як еквадорське енцеболладо, типова страва Еквадор .

Тунець та інші рибні інгредієнти з узбережжя Еквадору

El тунець, як і інші риба,  її інгредієнти у багатьох смачних посуд традиційний від Еквадорська гастрономія. Вони переважають переважно в типових стравах с прибережний регіон Еквадору. Серед типових страв цієї південноамериканської країни, які готуються з тунцем або іншою рибою як основним інгредієнтом, є:

1. Севіче
2. рибна тушонка
3. риб'яча шкіра

Еквадор, країна різноманітних супів

Перегляньте гастрономія еквадорський, здивує вас своїм різноманітні супи з яких складається кухня цієї південноамериканської країни.

Загальноприйнято, що у всіх будинки служити якимось суп щодня, і це може статися вранці для сніданок або в інший час доби для обід або вечеря. Серед різноманіття страв, які пропонуються в Ресторани, є різні види супу і так само, як на кухнях еквадорських будинків у ресторанах, супи просять у будь-який час дня, чи то на сніданок, обід чи вечерю.

Про це свідчить остання інформація Ecuador, займає друге місце у світі як країна хто володіє більше видів супу.

Ця велика різноманітність супів готується з урахуванням інгредієнтів кожного регіону країни.

The супи вони вважаються харчування первинний У дієті є рецепти супів у горах, на узбережжі, у джунглях, вони не уникають цієї характеристики, Галапагоські острови.

У селах, у містах суп завжди присутній, невід’ємна частина різноманітних меню.

Супи на узбережжі Еквадору

У прибережних районах, тобто в містах на узбережжі Тихого океану, супи що включають в інгредієнти різні види риби або крабів.

Супи в Еквадорському нагір'ї

В горах готуються супи на основі овочі, товстий і з більшою кількістю жиру.

Найвідоміші супи в Еквадорі

Кожен із супів, які готують в Еквадорі, має особливий шарм, вони мають деякі особливості, які роблять кожне з цих приготування унікальним рецептом. У кожній місцевості якась виділяється, стаючи улюбленою серед місцевого населення, або типовою стравою місцевості. Є, серед великої різноманітності супи, тих, хто став найвідоміший в Еквадорі, Ось список цих супів:

1. Тушкована риба.
2. Локро картоплі
3. Відвар солі чича.
4. He viche de pescado.
5. Представник lojano.