В Еквадорі слово «краб» є синонімом гарного проведення часу з сім’єю та друзями.
Кангрехада – це музика, радість, приємна розмова, це групове приготування, комбінування інгредієнтів, підготовка крабів для приготування цієї типової страви, яка завжди стає запрошенням для родини та друзів зібратися.
Зустріч, щоб насолодитися смаком м'яса цього ракоподібного.
Як можна зрозуміти з назви цієї типової еквадорської страви, основним інгредієнтом є краб.
Краб є типовою стравою еквадорського узбережжя, яка характеризується своїм свіжим і вишуканим смаком.
Використання крабового м'яса в різноманітних стравах є популярною практикою на території Еквадору, особливо в прибережному регіоні.
Зелень, арахіс і морепродукти є основними інгредієнтами в приготуванні типових страв еквадорської нації, особливо її прибережного регіону.
Кангрехада — це типова страва, яка користується великою популярністю серед еквадорців, її подають із зеленню (зелені подорожники), які можуть бути смаженими або вареними, кангіль, цибульним соусом, соусом чилі.
Крабовий рецепт
Платон: Головна страва.
Кухня: Еквадорський.
Час підготовки: 1 година
Рінде: 8 порцій
Автор: Пілар Волошин
Хто не бажає з'їсти один крабовий вихідні? Це один із найсмачніших морепродуктів, які існують! Але зазвичай це не типове блюдо, оскільки не всі знають, як його готувати. Щоб те саме не сталося з вами, ми вирішили створити цю публікацію, щоб повідомити вас про це. Читайте, готуйте та насолоджуйтесь!
Інгредієнти для приготування крабового м’яса
в зробити cangrejada, лише 12 крабів (вони мають бути свіжими) 4 гілочки цибулі (вони мають бути білими та чистими) 1 червона цибулина, 10 грамів кінзи, 10 грамів чилі, 5 грамів сушеного орегано, 5 грамів кмину (цілі ) 5 зубчиків часнику, 10 грам чорного перцю, 5 грам солі, 250 мілілітрів пива, 8 бананів (4 зелених і 4 стиглих) і 8 літрів води.
Якщо у вас є фінансові можливості, Ви також можете придбати інгредієнти для приготування соусу до нього. Знадобиться цибуля, помідор, дрібно нарізана кінза, лимон і олія. Ви також можете додати готове м’ясо краба після його приготування. З іншого боку, є деякі люди, які супроводжують його лише соусом чилі.
Приготування кангрехади крок за кроком – ДОБРЕ ПОЯСНЕНЕ
в підготувати крабове м'ясо вам просто потрібно виконати наступні кроки:
КРОК 1 – ПРИПРАВА
La приправа Це перший крок до приготування кангрехади. Для цього ми використаємо каструлю об’ємом приблизно 10 літрів, додамо воду, трави та есенцію разом із овочами. Потім ми повинні дати йому покипіти близько 10 хвилин. Це зробить його смак приємним.
КРОК 2 – ДОДАЙТЕ ПИВО
Після того, як вода стане смачною, ви повинні відкрити горщик, щоб піти потроху додаючи 250 мілілітрів пива (1 стакан).. Ви можете додати 20 мілілітрів, добре перемішуючи.
КРОК 3 – ВИБЕРІТЬ ТА ДОДАЙТЕ
Вам потрібно буде нарізати 8 бананів (стиглих і зелених) на скибочки разом із усіма і очистити від шкірки, щоб кинути їх у каструлю. але, спочатку додайте зелень і залиште на вогні на 15 хвилин. Через цей час ви додасте стиглі та крабів. Після цього варити 30 хвилин.
КРОК 4 – ВИЙНЯТИ ТА ПОДАВАТИ
Після останніх 30 хвилин вам доведеться вийняти крабів великими щипцями і покласти їх на тарілку поруч із зеленими та стиглими. Пізніше додайте соус чилі або цибульний соус і насолоджуйтесь (поки вони гарячі) зі своєю родиною. Вийде смачна страва!
Харчова інформація про крабів
На кожні 100 грамів краба
Калорійність: 124 ккал
Жир: 1,54 гр
Білки: 19,5 гр
Кальцій: 30 мг
Мідь: 1,18 мг
Залізо: 1,3 мг
Магній: 63 мг
Йод: 40 мг
Калій: 270 мг
Фосфор 176 мг
властивості краба
М'ясо краба, будь то морського чи річкового, цінується при приготуванні різних рецептів, воно є частиною типових страв Еквадору.
Цей ракоподібний, крім того, що є їжею з екзотичним смаком, має велику харчову цінність.
Має білки, має біологічну цінність, високий вміст Омега-3
Ми повинні підкреслити, наскільки краб багатий деякими мінералами.
Містить калій, сприяє правильній роботі нервової системи.
Серед мінералів, які містить крабове м’ясо, є залізо, чудовий мінерал для профілактики анемії.
Краб також містить кальцій і фосфор, мінерали, які допомагають підтримувати здоров'я кісток і порожнини рота.
До цього переліку мінеральних речовин, присутніх у крабах, слід включити йод, він допомагає правильній роботі кровоносної системи.
Також в крабовому м'ясі присутні вітамін В12 і вітамін Е, вітаміни, які беруть участь у виробленні клітин крові.
Краб є природним антиоксидантом.
Сприяє зволоженню.
Краб: інгредієнт типових еквадорських страв
Краб Вважається вишуканим інгредієнтом у гастрономії. Це дуже дорогоцінний ракоподібний у всіх його різновидах. Є краби морські і краби річкові, обидва види використовуються для приготування різних страв еквадорської кухні.
Краб - це інгредієнт, який входить до складу типових еквадорських страв.
Первісні народи використовували краба, щоб включити його в свій раціон, з тих пір були успадковані рецепти, які в даний час є частиною традиційної їжі Еквадору і особливо узбережжя Еквадору.
Краб - це ракоподібне, яке використовується в різних рецептах еквадорської кухні, серед яких:
- Крабовий суп.
- Севиче.
- Рис з морепродуктів.
Плоди моря, які використовуються в кангрехаді
При приготуванні еквадорської кангрехади, крім інших видів, використовуються морепродукти:
- Pangoras: Місцевий вид краба в Еквадорі, основний інгредієнт краба.
- Блакитний краб: характерний для мангрових лісів на узбережжі Еквадору, м’ясо його вважається делікатесом, що робить його дуже цінним крабом в еквадорській кухні. Серед колекціонерів молюсків користується перевагою.
- Червоний краб: вид з узбережжя Тихого океану. Його щипці, які використовуються в еквадорській кухні, мають м’ясо з дуже приємним смаком.
Кангіль: супутник кангрехади
Кангіль — це один із видів кукурудзи, який характеризується тим, що має дрібне зерно жовтого кольору та твердої текстури. Це спеціальна кукурудза для приготування попкорну, яку в деяких країнах також називають попкорном.
В Еквадорі попкорн називають так само, як і кукурудза, тобто кангіль.
Еквадорська кангрехада зазвичай супроводжується смаженою зеленню, вареними солодкими подорожниками, соусом чилі, цибульним соусом і кангуїлом.
Цікавість при приготуванні крабового м'яса
Під час приготування кангрехади є ті, хто вважає за краще опускати живих крабів у киплячу воду, стверджуючи, що ця практика є найдавнішою, дозволяє отримати більш м’яке м’ясо та є гарантією отримання страви з кращим смаком.
З іншого боку, є ті, хто додає в окріп уже мертвих крабів.
Ця остання група кухарів і кухарів стверджує чутливість до тварини, яка дуже страждає, коли досягає окропу живим.
Практика вбивства крабів також є агресивним актом, тому, хоча й у меншій кількості, існує третя група, яка відмовляється від типового приготування крабів і уникає приготування цієї страви.
Сумно відомо, що, принаймні в Еквадорі, ця група дуже, дуже мала, оскільки приготування кангрехади продовжує бути типовою діяльністю, яка є дуже популярною.
