La запіканка з яловичини Це блюдо, яке має довгу історію популярності серед чилійців, його приготування передається з покоління в покоління. Кожен регіон країни надає йому особливий відтінок, і в кожній родині він також диференціюється відповідно до потреб і смаків відвідувачів.
La запіканка з яловичини, Як видно з назви, до його складу входять яловичина, а також гарбуз, кукурудза, картопля, морква, сіль та інші приправи. Приготована страва – це бомба смаку та поживних речовин для організму, якими можна насолодитися зігрітими в зимові дні. Не випадково щороку святкують блюдо 30 липня.
Взимку запіканка з яловичини Його готують з кукурудзою, картоплею, морквою та іншими добавками, а влітку з горохом або квасолею. Хоча інгредієнти вибирає той, хто готує запіканку, відповідно до інгредієнтів, які вони мають на момент відповідного приготування.
Як чилійський, згадуючи а запіканка з яловичини і його вишуканий смак не нагадує сімейних зустрічей, де ним ділилися та насолоджувалися теплом, як міжособистісні стосунки членів люблячої родини. Загалом у цих спогадах є присутність згодних бабусь родин, які втілюють у життя поради, отримані від своїх предків, і які на практиці навчають нові покоління продовжувати зберігати чилійські кулінарні традиції.
Історія запіканки з яловичини
Історія страви Чилійська запіканка з яловичини Він здається розмитим через час, що минув. Однак існує дві версії походження цієї страви, одна з яких стверджує, що коли іспанці прибули на їхні землі, мапуче вже готували запіканку або пташиний бульйон, який вони назвали «corri achawal», до якого вони включили картоплю. , кабачки, кіноа, серед іншого. Інша версія стверджує, що саме іспанці завезли цю страву в Америку, грунтуючись на тому, що в творі El quijote de la Mancha згадується страва зі схожими характеристиками.
Враховуючи правдивість двох згаданих версій, слід припустити, що одна збагатила іншу. Це було як зіткнення різних ідей, з яких кожна брала те, що їй найбільше подобалося від іншої сторони, щоб збагатити власну версію. Напевно, з версії місцевих жителів щось потрапило до Іспанії разом з конкістадорами. Принаймні кукурудза, серед інших інгредієнтів, які були невідомі іспанцям і які дивувалися їх використанню та смакам.
Важливо те, що це страва з високими сімейними традиціями в кожній із країн, де споживається її конкретна версія. Варіанти настільки різноманітні через інгредієнти, які додаються до страви, що вони відрізняються не тільки між країнами, але також відрізняються між різними регіонами Чилі, і навіть більш того, версії кожної окремої родини відрізняються.
Рецепт запіканки з телятини
Інгредієнти
1 кілограм м'яса для запіканки або тапапечо
8 шматочків гарбуза (гарбуз або ауяма)
8 картоплини
1 zanahoria
8 фракцій кукурудзи
2 столових ложок рису
Горох
1 чашка нарізаної зеленої квасолі
Половина цибулини
половина перцю
орегано перець і сіль за смаком
дрібно нарізаної петрушки
Масло
Підготовка
- Яловичину добре промивають, розрізають на 8 частин і відціджують у зерновому ситечку.
- З моркви знімають шкірку, миють і натирають на тертці. Цибулю і болгарський перець наріжте невеликими шматочками.
- На олії обсмажте цибулю, терту моркву, перець і орегано. Додати 8 шматочків м’яса, запечатати, обсмажити з обох сторін, поперчити і посолити.
- У велику каструлю з достатньою кількістю води додайте м’ясо, підготовлене на попередньому кроці, і кип’ятіть приблизно 45 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким.
- Гарбуз почистити, помити і розрізати на 8 частин
- З картоплі знімають шкірку, промивають.
- Стручкову квасолю, рис і горох промити.
- Відкрийте запіканку і подивіться, чи розм’якло м’ясо. Потім додайте все, що залишилося: гарбуз, картоплю, зелену квасолю, рис і горошок.
- Коли все додане стане м'яким, перевіряють приправи, додаючи сіль або інші приправи.
- Нарешті його подають запіканка з яловичини і кожну тарілку можна посипати петрушкою. Скуштувати не залишилося нічого. Насолоджуйтесь!
Поради щодо приготування смачної запіканки з яловичини
- вишуканий запіканка з яловичини це сама по собі дуже повна страва. Проте шматочки хліба можна нарізати тим, хто любить додати в тарілку під час їжі.
- За смаком відвідувачів яловичину можна замінити куркою або рибою. Їх також можна змінити, змінивши або видаливши деякі інші інгредієнти, які беруть участь у страві.
Ти знав ….?
- Яловичина сприяє тарілці запіканка з яловичини, висока харчова цінність. Він забезпечує білки, вітаміни, мінерали та необхідні мікроелементи для правильного функціонування організму, що забезпечує йому чудову користь. Крім того, він допомагає правильному функціонуванню м’язів завдяки саркозину, який містить.
- Улюблений чилійцями кабачок присутній в тарілці запіканка з бичачий, Він приносить в блюдо багато клітковини, яка допомагає травним процесам. Містить вітаміни: А, С, В і Е також містить: фосфор, калій, кальцій і магній. Сприяє зміцненню зору, кісток, шкіри та волосся.
- Картопля включена в блюдо запіканка з яловичини, Для користі організму та підтримки гарного здоров’я він забезпечує вуглеводи, які організм перетворює в енергію та містить вітаміни: B1, C, B3 та B6, а також мінерали: магній і фосфор, серед інших.
