Bu sefer sana bir Balık Tiraditosu evde hazırlamak çok kolay. Perulu mutfak alimlerinin de işaret ettiği gibi ülkemizde tiradito'nun kökeninin kesin bir versiyonu olmasa da; Bazıları onu kuzeyden gelecek veya Japon etkisine sahip olacak ceviche'nin bir çeşidi olarak, bazıları ise İtalyanların varlığıyla Puerto del Callao'da ortaya çıkacağını düşünüyor. Gerçek şu ki, her yemek mutfakta deneyen herkesin eseridir ve balık tirradito zaten yerini almıştır.
Balık Tiradito Tarifi
İçindekiler
- 1/2 kilo balık filetosu
- 15 limon suyu
- 4 adet haşlanmış mor tatlı patates
- 4 haşlanmış sarı tatlı patates
- 4 dilim sarı biber
- 4 dilim kırmızı pul biber
- 1 kişniş sapı
- 1 tutam sarımsak
- 1 tutam kereviz
- 1 tutam kiyon
- 4 buz küpü
- Tuz
- biber
- 2 mısır
Balık Tiradito Hazırlanışı
- Seçtiğiniz balık filetolarından yarım kilo, çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde küçük filetolar halinde kesin. Tuzla tatlandırıyoruz (Bu, ete sertlik ve lezzet verecektir). Onları 5 dakika buzdolabında tutuyoruz.
- Biberlerimizi damarsız ve çekirdeksiz harmanlıyoruz. İki biber büyük, küçükse 4 tane, filetoların uçlarından balık parçaları, bir kişniş sapı, bir tutam sarımsak, bir tutam kereviz, bir tutam kiyon, 15 limonun suyu, tuz ve karabiber .
- Karışımı süzüyoruz, çıkarıyoruz. Tuz ve limonun tadına bakıyoruz. Bakalım baharatlı ve ferahlatıcı bir narenciye dokunuşu var mı?
- Soğuması için biraz buz döküyoruz ve daha önce bir tabağa dizeceğimiz balığımızın üzerine yıkıyoruz.
- Her yemek için kabuklu mısır, haşlanmış sarı veya mor tatlı patates ile servis yapın.
Lezzetli bir Balık Tiradito yapmak için ipuçları
Biliyor musun…?
Limon (bu tarifin temel bileşeni, demir ve kalsiyum emilimini destekleyen yüksek miktarda C vitamini içeren asit aromalı bir narenciyedir. Temizleyici özelliklere sahiptir ve sindirimi ve iştahı iyileştirmeye yardımcı olur. C vitamini, E vitamini kombinasyonu) ve B grubu limonun içerdiği potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir ve çinko gibi mineraller ile bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.
