bunun için çok sordum Balık a lo maço tarifi, Gerçek şu ki, paylaşıp paylaşmama konusunda kafamdan geçen bazı şüpheler vardı, çünkü bir versiyon daha eklemek ve bir karışıklık denizi yaratmak için çok fazla versiyon var. Bazıları üzerine süt döker, bazıları dökmez. Bazıları onu chuño ile koyulaştırır, diğerleri yapmaz. Bazıları sarımsı, diğerleri kırmızımsı yapar. Bazıları beyaz şarap, bazıları bira, bazıları ise chicha döker. Diğerleri maydanozlu, diğerleri kişnişli. Peru gibi bir ülkenin birçok kombinasyonu çeşitlidir.
Her halükarda, bu sefer sizlerle herkesin evde yapabileceği maço usulü balık hazırlamak için çok kolay bir tarifi paylaşmaya çalışacağım. Peru yemeğim. Lafı fazla uzatmadan malzemeleri görelim ve mutfağa geçelim!
Maço Balık Tarifi
İçindekiler
- 2 düzine midye
- 4 büyük kalamar
- 12 küçük karides
- 12 fan kabuğu
- 4 büyük istiridye
- Her biri yaklaşık 4 gramlık 200 adet karides filetosu
- 200 ml yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı biber
- 3 diş sarımsak
- 500 gram un.
- 1 su bardağı soğan ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvılaştırılmış sarı biber
- 2 yemek kaşığı sıvılaştırılmış mirasol acı biber
- 2 yemek kaşığı doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı sıvılaştırılmış ají panca
- 1/2 su bardağı domates
- 1/2 su bardağı kırmızı biberli smoothie
- 1 tutam achiote veya kürdan
- 2 maydanoz dalı
- 300 gram doğranmış yuyo
- 100 ml beyaz şarap veya bira
Malzemeler
Fish a lo Macho'nun Hazırlanışı
- bir Sarten, bir çiseleyen yağ ekleyip iyice ısıtıyoruz.
- Karidesleri, kabukları ve dilimlenmiş kalamarları yarım dakika soteleyin. Onları bir tabağa alıyoruz.
- Aynı tavada, daha önce tuz, karabiber, bir nokta sarımsak ile tatlandıracağımız ve daha sonra bolca undan geçireceğimiz dört filetoyu şimdi kızartıyoruz.
- Her iki tarafını da birer dakika kızartıyoruz ve kabuklu deniz ürünleri tabağına alıyoruz. Ateşi biraz azalttık.
- Bir miktar su ekleyin ve tencerenin dibine yapışmış olan unları iyice sıyırın. Orada çok fazla lezzet olacak ve her şeyi biraz kalınlaştırmaya da yardımcı olacak.
- Şimdi yeni bir sıvı yağ ve bir su bardağı ince doğranmış soğanı, 1 yemek kaşığı öğütülmüş sarımsağı ekleyip 5 dakika dikin.
- 3 yemek kaşığı harmanlanmış sarı biber, iki yemek kaşığı harmanlanmış mirasol biber, bir yemek kaşığı harmanlanmış pul biber, yarım su bardağı harmanlanmış domates ve kırmızı biber, tuz, karabiber, kimyon, acıot veya kürdan, birkaç dal maydanoz ve bir miktar maydanozu ekleyin. bir avuç kıyılmış ot. İyice kırıp 10 dakika dikiyoruz.
- Daha sonra bir jet ekliyoruz beyaz şarap ya da bira, hangisini tercih ederseniz.
- Bir dakika daha kaynamaya bırakın ve çok az suyla yapılmış bir jet choro suyu ekleyin. Sadece midyeler açılıncaya kadar. Sıra bütüne tazelik verecek iki yemek kaşığı doğranmış domatesi eklemeye geldi.
- Balıkları tekrar ekleyip bir dakika kaynamaya bırakıyoruz. Ayrıca dilerseniz biraz su ile seyreltilmiş chuño ile koyulaştırabiliriz. İçgüdülerini dinle. Sonunda deniz ürünlerini ekliyoruz, bir kez daha kaynatıyoruz ve hepsi bu!
Lezzetli Maço Balığı yapmanın sırrı
Benim sırrım fışkırtmak Kaplan sütü, ona biraz asit ve lezzetli bir baharat dokunuşu verir.
Biliyor musun…?
Erkek balık, sedye gibi, yüksek protein değeri olan omega-3 yağ asitleri içerir. A, D ve B vitaminleri açısından da oldukça zengindir, şüphesiz potasyum, fosfor, magnezyum, iyot ve demir gibi mineraller açısından da zengin bir besindir. İkincisi, aneminin önlenmesine yardımcı olur. Erkek balığın doğru ölçülerde tüketilmesi tavsiye edilir, hipertansif kişilerde bu müstahzar sodyumda yüksek olabilir.
