La Tencereye Pachamanca Peru'da çok geleneksel bir antik yemektir. Büyük besin değeri içerir çünkü patates, fasulye, tatlı patates, manyok gibi And tarım ürünleri hazırlanırken kullanılır ve sığır eti, oğlak, tavuk, domuz eti ve diğerleri gibi çeşitli etler içerir. Huacatay, kişniş, chincho, tohum ve pul biber gibi otlar içerdiğinden antioksidan içeriği yüksek olduğundan hücre yaşlanmasını engeller. Evde hazırlaması çok kolay olan bu tarifin tadını çıkarmaya hazır olun.
Tencerede Pachamanca tarifi
İçindekiler
- 4 parça tavuk
- 4 huayro patates
- 4 yerli patates
- 4 tatlı patates
- 4 kaz
- 4 maşua
- 4 mısır
- 1 kilo domuz göbeği
- 1 bardak ají panca sıvılaştırılmış
- 1 su bardağı sıvılaştırılmış sarı biber
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/2 bardak kişniş harmanlanmış
- 1/2 bardak maydanoz
- 1/2 su bardağı huacatay harmanlanmış
- 1/2 bardak nane
- 10 muz yaprağı veya mısır kabuğu
Pachamanca'nın tencereye hazırlanması
- Bir tavuğu dörde böldük ve aynısını bir kilo domuz göbeği ile yapıyoruz. Eti bir su bardağı sıvılaştırılmış ají panca ve bir su bardağı sıvılaştırılmış sarı biber, bir su bardağı sirke, tuz, karabiber, kimyon, bir yemek kaşığı öğütülmüş sarımsak, yarım su bardağı kişniş, maydanoz veya huacatay ile bütün sabah yumuşatıyoruz. çim (tüm sıvılaştırılmış).
- Tercihen kil veya demirden yapılmış büyük bir tencereye muz yapraklarını taban olarak koyuyoruz, üstüne pastırma, sonra tavuk, 4 huayro patates, dört yerli patates, dört tatlı patates, 4 kaz, 4 maşua ve bir mısır .
- Maserat ve yarım bardak su ile yıkanıyoruz. Daha fazla muz yaprağı ile kaplıyoruz ve tencereyi kapatıyoruz. Orta ateşte fırın ile kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Bu saatten sonra hazır olacak!
5 Sos eşliğinde kendi tenceresinde sofraya servis ediyoruz: huancaina klasik, eski bir huancaína, huacatay'ınki, Arequipa ocopa.
Lezzetli bir Pachamanca a la potu yapmanın püf noktaları
Bu tarifi beğendiyseniz, lütfen bu lezzetli Pachamanca a la Olla'yı hazırlama deneyiminizi paylaşmayı unutmayın. Milyonlarca teşekkürler. Aşağıdaki tarifte okuduk mu?
