Lezzetli nitelikleri sayesinde tüm dünyaya yayılmış geleneksel tarifler var. Ve kim duymadı ki Makarna Carbonara? Tarifi İtalyan dostlarımızdan gelen bu harika yemeği birçoğumuz tatmış olacağız.
Bugün bu hazırlıklardan birini yapmak istiyoruz, sadece bu sefer tarifimiz makarna olacak, sunumda ufak bir değişiklik olsun! makarna karbonara!
makarna karbonara tarifi
İçindekiler
- 400 gram makarna
- 150 gram pastırma veya füme pastırma
- 400 gram süt kreması
- 250 gram Parmesan peyniri
- 3 yumurta sarısı
- 2 cebollas
- 2 diş sarımsak
- 2 büyük yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- biber
Carbonara makarnanın hazırlanışı
- Tüm malzemelerimizi hazırlayarak başlıyoruz. Pastırmayı jülyen şeritler halinde doğrayacağız, soğanı ve sarımsağı çok ince kıyıyoruz.
- İki yemek kaşığı tereyağını eritmek için süreceğimiz bir tava alacağız ve doğranmış soğanı sarımsakla birlikte ekleyeceğiz ki beyazlasın.
- Sonra pastırmayı ekleyebilir ve birkaç dakika kahverengileşmesini sağlayabiliriz. Biraz kızardıktan ve pastırmadan yağı alındıktan sonra tencerenin kapağını kapatacağımız süt kremasını ekleyip kısık ateşte bırakabiliriz.
- Bir kapta makarnayı su ve tuz ile haşlıyoruz.
- Ayrıca sarılarını ve rendelenmiş peyniri bir tutam tuz ve karabiberle iyice bütünleşmesi için alacağız.
- Makarnalar pişip hazır olunca süzüp üzerlerine peynir karışımını ve sarılarını döküp makarnanın harareti ile pişecek.
- Daha sonra sarıların karışımıyla bütünleşen makarnayı alıp soslu tavaya alıyoruz. İyice karıştıracağız ki tüm makarnalar emdirilmiş olsun.
- Makarna carbonara'yı tatmaya hazır olarak servis ediyoruz.
Carbonara makarnası hazırlamak için ipuçları ve pişirme ipuçları
Hazırlanırken zamandan tasarruf etmek için sosu hazırlamaya başlarken makarnayı haşlayacağımız suyu ısıtmak en doğrusu olacaktır.
Geleneksel carbonara sosu süt kreması ile değil, sadece yumurta sarısı ile hazırlanır. Böylece orijinal versiyonu denemek için kremayı atlayabilirsiniz.
Sos iyice piştikten sonra kapatmayın, kısık ateşte tutun ki makarnayı bütünleştirirken ve servis ederken ideal sıcaklıkta olsun.
Carbonara makarnanın besleyici özellikleri
Pastırma, protein ve yağ açısından zengin, ayrıca B3, B7, B9 ve K gibi birçok vitamin içeren bir besindir. %0 şeker içermesine rağmen yüksek kalori içeriğine sahiptir.
Süt kreması A ve D vitaminleri açısından zengin olmasının yanı sıra kalsiyum ve potasyum gibi mineraller içerir.
Yumurta harika bir protein kaynağıdır ve A, D, E ve K vitaminleri ile fosfor, demir, selenyum ve çinko gibi önemli mineralleri içerir.
Makarna buğday unundan yapılır, bu nedenle çok miktarda karbonhidrat içerir, aynı zamanda E ve B vitaminleri içerir.
