La Çanfainita tarifi Bugün sizi tanıştırmaktan mutluluk duyuyorum, nefesinizi kesecek. O halde hazırlanın ve kendinizi leziz hisler fırtınasına neden olacak bu cömert Peru tarifiyle kendinizi büyülemeye bırakın. Peru Yemekleri . Eller mutfağa!
Çanfainita Tarifi
İçindekiler
- 1 kilo dana akciğeri
- 4 beyaz patates
- 2 dal nane
- 100 ml yağ
- 2 ince doğranmış kırmızı soğan
- 1 acı biber
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı aji mirasol
- 1 bardak ají panca sıvılaştırılmış
- 1 bir tutam tuz
- 1 tutam kekik tozu
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam dolmalık biber
şanfainit Hazırlama
- Bir kilo dana ciğerini çok iyi yıkıyoruz.
- Bol su dolu bir tencerede iki dal taze nane ile orta ateşte 10 dakika pişirin.
- 10 dakika sonra çıkarırız, küpler halinde doğrarız ve suyu saklarız.
- Bir miktar yağ, 2 adet ince doğranmış kırmızı soğan ve bir yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ile bir sos hazırlayın. 10 dakika kaynamaya bırakın.
- Bir fincan sıvılaştırılmış ají panca ve 2 yemek kaşığı ají mirasol ekleyin. 10 dakika daha pişiriyoruz. Ardından doğranmış ciğerleri ekliyoruz. 1 dakika pişirin ve akciğere eşit dört adet doğranmış beyaz patates ekleyin.
- Her şeyi biraz ayrılmış et suyu ile kaplıyoruz. Bir tutam tuz, 1 tutam kekik tozu, yenmiş ve karabiber ekliyoruz. Patatesler pişene kadar pişiriyoruz.
- İki dal nane ve iki dilim acı biber ekleyin. Ve her şeyi 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. (İsteğe bağlı olarak bir avuç ince kıyılmış Çin soğanı ekleyebilirsiniz).
Yanında acı biber, huacatay kreması, cancha, zerdeçal, beyaz pirinç, en çok ne seviyorsanız onu yerleştirin.
Lezzetli bir Chanfainita yapmanın sırrı
Biliyor musun…?
Chanfainita'daki bofe veya sığır akciğeri, çok iyi miktarda protein sağlar. Aynı zamanda, sığır etinden üç kat daha fazla ve özellikle özümsenmesi kolay olan mükemmel bir demir kaynağıdır. Biber, domates, portakal ya da Camu Camu gibi C vitamini yönünden zengin besinlerle onlara eşlik etmenizi öneririm.
