Aji Panca

Her Peru yemeği bir baharatlı, tatlı ve pürüzsüz dokunuş, bu farklı sunumlar sayesinde Aji Panca ve onun muazzam tadı ve rengi.

El Aji Panca, ayrıca özel biber, Peru kökenli büyük kırmızı veya koyu renkli bir ajiaco'dur. Genellikle Peru kıyılarında yetiştirilir ve yaklaşık 8 ila 3 santimetre uzunluğunda ve 2.5 ila 3 genişliğindedir. cilt ve kalın et ve gebelik sürecine bağlı olarak yeşil, sarıdan koyu kırmızıya kadar değişir.

Ayrıca özellikle sınıftan geliyor kırmızı biber Peru'nun Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica ve Oxapampa gibi çeşitli bölgelerine ekilen, kremler, fondötenler ve hatta tozlar her bölgeye daldırılmış fabrikalarda.

Ají Panca Tarifi (makarnada)

İçindekiler

• ½ kilo Ají Panca
• ¼ su bardağı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber

Malzemeler

• 1 plastik kase veya bardak
• Cuchillo
• Kesme tahtası
• Tahta kaşık
• Kurulama bezi
• Kapaklı hermetik paket

hazırlık

1. başlangıç yıkama her bibere bol su ile.
2. luego, biberleri aç tek tek ve tohumları ve gövdeleri çıkarın
3. geri vermek Onları yıka ve onları bir tencerede rezerve edin
4. Su ekle tüm biberleri tamamen kaplayacak şekilde tencereye
5. Ateşi açın ve pişirin 30 minutos veya su kaynayana kadar
6. Biberleri çıkarın ve boşalmalarına izin ver bir kevgir üstünde
7. Karıştırıcıya yağı ve bir tutam tuz ve karabiberi koyun. Biberleri blenderın kolayca yok edebileceği büyüklükte kesin. Her şeyi karıştır büyük topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar
8. Macunu kapaklı hava geçirmez bir kaba veya tekrar kullanılabilir bir cam kavanoza dökün. buzdolabında saklayın ve baharatlamak, et pişirmek, ızgara yapmak veya balıkları marine etmek için marine veya doğal baharat olarak kullanın.

Daha iyi bir Ají Panca makarnası yapmak için ipuçları

iyi makarna yapmak için Aji Panca, basit yorumlar oldukları için ifşa etmediğimiz, ancak şeflerden ve uzmanlardan öneriler Alanda. Bunlardan bazıları:

• olduğunda azami özen gösterilmelidir. acı biberleri yıkamak, müstahzarı acılaştıracağı ve kaşıntıyı artıracağı için ilk önce herhangi bir tohum veya damar bırakmamak; ve ikincisi, ne zaman kapsamlı olmalısınız elini uzatma ani ve rahatsız edici bir kaşıntıya neden olacağından genel olarak gözler, ağız veya yüz tarafından
• Biber seçerken, acı olanlardan seçmelisiniz. koyu kırmızı veya çikolata rengi, bu tonalite iyi olgun olduklarını gösterdiğinden
• Acı biber herhangi bir zamanda güçlü veya hasarlı koku, bu tamamen sağlıklı olmadığı için hazırlığa zarar vereceğinden sos için işe yaramaz.
• arasında olduğunu unutmayınız. acı biber daha küçük kıyılmış, daha iyi blender tarafından işlenecektir
• Hazırlama için kullanılabilecek yağ şunlar olabilir: ayçiçeği, zeytin, palmiye veya vegan yağı
• Daha yoğun ve farklı bir lezzet için doğranmış hindistan cevizi, soğan, frenk soğanı veya kişniş. Ayrıca, konsantrasyon belirtilmemiş veya tercih edilmemişse, bir veya iki yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Mısır nişastası

Besin katkısı

Bu tarifin ana malzemesi Aji Pancabeslenme açısından önemsiz hale gelebilir. Ancak bu küçük besinin vücudumuza hiçbir katkısı yok dersek yanılıyoruz.

Bu nedenle, aşağıda sizin bir özetinizi sunuyoruz. beslenme katkısı tüketilecek miktara göre:

• Kalori 189 gr
• Su 8 gr
• Karbonhidratlar 58.5 gr
• protein
• 7 gr
• Toplam yağ 7.9 gr
• Lif 28.7 gr
• Kül 6.5 gr
• Kalsiyum 124 mg
• fosfor 209 mg
• demir
• 4.9 mg
• Tiamin 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 mg
• Niasin 3.55 mg
• askorbik asit 23 mg

biber salçasının kullanım alanları

Bu tür biber, bulunduğu duruma bağlı olarak sınırsız faydaya sahiptir. Bu durumuda doğal biberBileşiminde herhangi bir değişiklik yapılmadan şu şekilde kullanılır: aromalı ve baharatlı Güney Amerika'daki çeşitli yemekler için, yüksek ısısı nedeniyle büyük miktarlarda kullanılması çok yaygın olmasa da.

Hakkında konuştuğumuzda biber salçası, Bu, kızartılacak eti, fırında tavuğu sarmak veya balık ve kabuklu deniz hayvanlarını marine etmek için mükemmel bir katkı maddesidir. Ek olarak, bir makarnayı süslemek için mükemmel bir dokunuş ve bir kremayı tatlandırmak için ikincil bileşendir. bu biber salçası Kaşıntı içeriğinin daha düşük olması ve dokusunun her zaman ve her yerde kullanıma daha elverişli bir durumda olması nedeniyle daha ticari bir kullanıma sahiptir.

Sonunda, biber tozu Her tarife hacim veya topaklar olmadan entegre edilebilen doğal bir turşudur. Ek olarak, mevsim ve marine anticuchos, escabeches, carapulcas ve pachamancas, pirihuela ve chanfainitas'ta.

Ticari düzeyde, sunumlarından herhangi birinde, Aji Panca Sosis, balık ürünleri ve hatta vegan ve sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır.

Ají Panca'nın Özellikleri

El Aji Panca yüksek dozları var beta karotenler ve C vitamini. Bu durumda, beta-karotenlerin mükemmel miktarda B ve B6 vitaminleri sağladığı bilinmektedir. antioksidan özellikler diğerlerinin yanı sıra yaşlılık ve meme, mide, prostat kanseri gibi farklı kanser türlerini önlemeye yardımcı olur.

Aynı zamanda katkı sağlar biyoflavonoidler, hücre büyümesi ve üretimi için gerekli olan, özellikle organ ve kan damarlarının sağlığına katkıda bulunan elementlerdir.

Ají Panca'yı değiştirmek için çözümler

Eğer bir noktada bizde yoksa Aji Panca Mutfağımızın içinde endişelenecek bir şey yok, çünkü makarna tarifte anlatıldığı gibi, ancak başka bir biberle yapılabilir. Bunlar şunlar olabilir:

• Kaliforniya biberi
• domates biberi
• Sarı biber