Buong buhay natin ay makakasubok ng iba't ibang ulam, laging nakakatuwang malaman at matikman ang mga sarap na iniaalok sa atin ng mundo, lalo na sa lugar na itinuturing na may-ari ng ang pinakamalawak na gastronomy, at ganyan kung pano nangyari ang iyan: Peru
Ang bansang ito ay nag-aalok sa atin ng maraming bagay sa mga tuntunin ng pagkain, at isa sa mga delicacy na maaari naming umupo upang kumain ay ang isda na may imperial sauce, kung ang pangalan lang ay parang marangal sa iyo, maghintay hanggang sa subukan mo ito!
Ang masarap na recipe na ito ay isa sa marami na makikita natin sa loob Peruvian gastronomy. Ang baybayin na nakaharap sa Karagatang Pasipiko ay direktang nakakaimpluwensya sa mga pagkaing makukuha natin, kaya mahalaga ang isda. Ihahanda namin ang recipe na ito na may cojinova, isang masarap na asul na isda na sasamahan namin ng katangi-tanging imperyal na sarsa.
Recipe ng isda na may imperial sauce
Sangkap
- 1 KG. Ng cojinova fillet
- 2 kutsarang gawgaw (harina ng mais)
- 2 mushroom na hiwa sa hiwa
- 1 kutsarang sopas ng manok (manok o pato)
- ½ tasang toyo
- 2 kutsarang pisco
- 1 kutsara ng pinong asukal
- 1 kutsarang asin
- 2 sibuyas ng bawang, tinadtad
- Langis sa panlasa
- ½ sibuyas na Tsino
Paghahanda ng Isda na may imperyal na sarsa
Ang mga fillet ng isda (cojinova) ay pinutol sa mga piraso na proporsyonal sa bilang ng mga tao. Ang mga ito ay ipinapasa (apanar) ng gawgaw.
Init ang mantika sa isang kasirola na angkop para sa lahat ng mga sangkap, ilagay ang isda hanggang sa ito ay maging pantay na kayumanggi.
Alisin ito at iprito ang sibuyas at bawang, kung saan idinagdag ang mga kabute. Panatilihin sa init para sa 1 higit pang minuto, magdagdag ng sabaw at toyo, hanggang kumulo (kukulu), ilagay ang pritong isda at lutuin sa natatakpan kasirola para sa tungkol sa 15 minuto sa mahinang apoy.
Inihahain ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng adobo na singkamas, toyo o sarsa ng tamarind.
Mga tip para sa paggawa ng masarap na Isda na may imperial sauce
Upang makuha ang pinakamahusay na lasa mula sa recipe na ito, ipinapayong gumamit ng mga sariwang sangkap, na hindi pa nagyelo, dahil sa ganitong paraan maaari silang mawalan ng ilang mga katangian sa kanilang lasa.
Ang imperial sauce ay may maasim na lasa, maaari mo ring ihalo sa kaunting harina at tubig para lumapot ito. Kung sakaling kulang ito sa katangiang lasa, maaari kang gumamit ng kaunting adobo at katas ng mustasa.
Mainam na gumamit ng angkop na kasirola para sa lahat ng sangkap, na may magandang non-stick na materyal upang maiwasan ang bahagi ng paghahanda na dumikit sa ibabaw nito.
Mga katangian ng pagkain ng isda na may imperyal na sarsa
Ang recipe na ito ay inihanda ni Cojinova. Ang isda na ito ay mayaman sa mataas na kalidad na protina, mababa sa taba at mayaman sa bitamina C at mineral tulad ng calcium at iron.
Ang cornstarch o harina ng mais ay may mahalagang halaga ng enerhiya, na may 330 kcal bawat 100 gramo. Ito ay mayaman sa fiber at bitamina A, B1, B5, C, E at K, tulad ng mga mineral tulad ng calcium, phosphorus, magnesium, potassium at zinc. Mayaman din ito sa carotenes at may antioxidant effect.
Ang mga mushroom ay mababa sa calories, antioxidants, at may protina, fiber, B bitamina, at mineral tulad ng selenium, potassium, phosphorus, at calcium.
Ang sabaw ng manok ay madaling matunaw, may mga katangian ng pagpapagaling sa panloob na lining ng bituka, may collagen, na tumutulong sa mga kasukasuan.
Ang toyo ay isang mahusay na antioxidant, bilang karagdagan, ang toyo ay may mga protina na kumokontrol sa mga antas ng kolesterol, ito ay mababa din sa taba.
Ang Pisco ay isang emblematic na inuming Peru, mayroon itong mahusay na diuretic na halaga, pati na rin isang purifier. Sa 100 ml mayroon itong 300 calories at mayaman sa bitamina C at mineral, flavonoids at tannins.
Ang mga sangkap tulad ng Chinese onion ay nagbibigay ng bitamina A, B at C, bilang karagdagan sa mga mineral tulad ng phosphorus at calcium, ito ay mababa din sa calories at may appetite-stimulating at diuretic effect.
