May mga tradisyonal na mga recipe na kumalat sa buong mundo salamat sa mga masarap na katangian nito. At sino ang hindi nakarinig tungkol sa Pasta Carbonara? Marami sa atin ang nakatikim na ng napakagandang ulam na ito, na ang recipe ay nagmula sa ating mga kaibigang Italyano.
Ngayon gusto naming gumawa ng isa sa mga paghahandang ito, sa pagkakataong ito, ang aming recipe ay ang macaroni, upang bigyan ito ng kaunting pagkakaiba sa pagtatanghal! Kaya't kumilos tayo at simulan ang paggawa ng macaroni carbonara!
Macaroni carbonara recipe
Sangkap
- 400 gramo ng macaroni
- 150 gramo ng bacon o pinausukang bacon
- 400 gramo ng milk cream
- 250 gramo ng Parmesan keso
- 3 yolks ng itlog
- 2 cebollas
- 2 cloves ng bawang
- 2 malalaking kutsara ng mantikilya
- Asin
- Pimienta
Paghahanda ng carbonara macaroni
- Magsisimula kami sa paghahanda ng lahat ng aming mga sangkap. I-chop namin ang bacon sa julienne strips, ang sibuyas at ang bawang ay tadtad ng makinis.
- Kukuha kami ng isang kawali kung saan ilalagay namin ang dalawang kutsara ng mantikilya upang matunaw ito, at idagdag namin ang tinadtad na sibuyas kasama ang bawang upang ang mga ito ay blanched.
- Pagkatapos ay maaari naming idagdag ang bacon at hayaan itong kayumanggi ng ilang minuto. Pagkatapos nilang mag-browned ng kaunti at ang taba ay nakuha mula sa bacon, maaari naming idagdag ang gatas cream, kung saan namin takpan ang kawali at iwanan ito sa mababang init.
- Sa isang lalagyan ay pakuluan natin ang macaroni na may tubig at asin.
- Bukod, kukunin namin ang mga yolks at ang gadgad na keso, na may isang pakurot ng asin at paminta, upang maisama ang mga ito nang mahusay.
- Kapag ang macaroni ay luto na at handa na, aalisin natin ang mga ito at pagkatapos ay ibubuhos sa kanila, ang timpla ng keso at ang mga yolks, ang mga ito ay lulutuin sa init ng pasta.
- Pagkatapos ay kukuha kami ng pasta na pinagsama sa pinaghalong yolks at ilalagay namin ito sa kawali na may sarsa. Paghahaluin namin ito ng mabuti upang ang lahat ng macaroni ay pinapagbinhi.
- Inihahain namin ang macaroni carbonara, at handa nang tikman.
Mga tip at tip sa pagluluto para ihanda ang carbonara macaroni
Upang makatipid ng oras sa paghahanda, mainam na painitin ang tubig kung saan pakuluan natin ang macaroni kapag sinisimulan nang ihanda ang sauce.
Ang tradisyonal na carbonara sauce ay hindi inihanda na may gatas na cream, tanging may pula ng itlog. Kaya maaari mong laktawan ang mabigat na cream upang subukan ang orihinal na bersyon.
Kapag ang sarsa ay luto na, huwag patayin, panatilihin ito sa mahinang apoy upang ito ay nasa perpektong temperatura kapag pinagsama at inihahain ang pasta.
Nutritional properties ng carbonara macaroni
Ang Bacon ay isang pagkaing mayaman sa protina at taba, pati na rin naglalaman ng maraming bitamina tulad ng B3, B7, B9 at K. Bagama't mayroon itong 0% na asukal, mayroon itong mataas na caloric na nilalaman.
Ang cream ng gatas ay mayaman sa bitamina A at D, pati na rin ang mga mineral tulad ng calcium at potassium.
Ang mga itlog ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, at naglalaman ang mga ito ng bitamina A, D, E, at K, at mahahalagang mineral tulad ng phosphorus, iron, selenium, at zinc.
Ang macaroni ay ginawa mula sa harina ng trigo, kaya naglalaman ito ng isang malaking halaga ng carbohydrates, sa parehong oras, naglalaman ito ng mga bitamina E at B.
