Ang mga bunga ng dagat ay isa sa mga mahahalagang sangkap sa mga tipikal na pagkain ng Ecuadorian gastronomy, lalo na ang coastal gastronomy.
ang sibuyas Isa ito sa mga masasarap na tipikal na pagkain ng baybayin ng ecuadorian, na may pangunahing sangkap nito ang tuna o albacore.
Ang sibuyas ay kilala rin sa pangalan ng maanghang na isda. Ang isang ito tipikal na ulam ay isang patpat, kaaya-ayang lasa.
Sa paghahanda ng Ecuadorian encebollado ginamit na tuna, kamoteng kahoy, at iba pang sangkap tulad ng kamatis at kulantro.
Ang sibuyas, bagaman ito ay kilala bilang a sabaw, ay maaaring may mga pagkakaiba-iba depende sa lugar kung saan ito inihanda. Sa ilang lugar ng Ecuador ito ay inihanda bilang a nilagang tuna.
Kasama sa iba pang variant ng encebollado ang hipon, o octopus sa halip na tuna.
Ecuadorian encebollado recipe
Plato: Pangunahing pagkain, Sopas
Kusina: Ecuadorian
Oras ng paghahanda: 45 minuto
Kahirapan de paghahanda: Tanggihan
Mga Paghahain: 4
May-akda: Carolina. Mga Libreng Recipe
Sangkap:
- 1 kg ng tuna o albacore
- 1 kg ng kamoteng kahoy
- 2 kutsarang mantika
- 2 mga kamatis
- 1 sibuyas morada
- 1 kutsara ng paminta lupa
- 2 kutsara ng cumino lupa
- 8 tasa ng tubig (1920 mililitro)
- 5 sangay ng cilantro o cilantro.
- Asin sa panlasa.
Paano gumawa ng Ecuadorian encebollado
- Upang simulan ang paghahanda na kailangan mo igisa la sibuyas, Ang mga kamatis.
- Kapag handa na ang sibuyas at kamatis, idagdag el cumino, Ang ground paprika at asin.
- Upang magpatuloy sa paghahanda magdagdag el tubig at cilantro.
- Kapag nagsimula na ang tubig pakuluan, upang isama tuna, o albacore. Ang paghahandang ito ay naiwan lutuin mga 15 minuto.
- El sabaw luto na, pumapasok at dapat na nakalaan para mamaya lutuin la kamoteng kahoy.
- Ito ay nagpapatuloy sa dividir el tuna en mga piraso o hiwaAy reserba maging idinagdag pagkatapos ay sa paghahanda.
- Ang sabaw ay pinakuluan del isda (tuna o albacore), ito isinasama la kamoteng kahoy para lutuin mo ito hanggang malambot.
- Sa sandaling ang kamoteng kahoy ay luto, kung corta sa maliit na piraso.
- Se dagdag nila pabalik sa sabaw ang mga piraso ng kamoteng kahoy at ang mga piraso o hiwa ng tuna. kung ituwid la asin. kung nag-iinit hanggang handa nang ihain.
- Al maglingkod el isda na sopas na may mga sibuyasAy lugar sa ibabaw ng bawat mangkok ng sopas ng kaunti adobo na sibuyas at kamatis.
Pinagmulan ng Ecuadorian encebollado
Nang mag-imbestiga tungkol sa pinagmulan nito tipikal na ulam de Ekwador tinatawag na isda na sopas na may mga sibuyas, ang mga kagiliw-giliw na kwento ay ipinakita, na may ilang mga pagkakaiba, gayunpaman, lahat sila ay nagpapakita ng kagandahan ng mga tao ng pag-imbento, pagbuo, pag-angkop, pagsasama-sama ng mga elemento sa mahiwagang gawain ng paglikha ng kultura.
Ang kusina, ang paghahanda ng mga pinggan ay, walang alinlangan, isang pangunahing aspeto ng pagkilala sa kultura ng iba't ibang mga tao.
Sa paghahanda ng sibuyas, marami sa mga taong nakatuon sa pag-aaral ng tipikal na gastronomy ay sumasang-ayon na ang ulam na ito ay may sariling pinagmulan sa mga sandali ng katutubong kasaysayan.
Ang mga katutubong tao ng Ecuador ay naghanda ng tuna, lalo na ang mga iyon mga naninirahan na nanirahan sa baybayin. Ito ay ang pagsasanay na ito ng ihanda ang tuna ang binigay niya pinagmulan al Ecuadorian encebollado.
Itong plato, manabita sibuyas o manaba, kinuha ang pangalang ito para sa paglitaw sa ang lalawigan ng Manabi, tulad ng sa lalawigan ng Guayas, na matatagpuan sa timog-kanluran ng bansa.
Ang sabaw kung saan ang isda ay ginawa, ito ay ginawa gamit ang kamoteng kahoy, na pinaghalo at pagkatapos ay tinimplahan.
Sa pagdating ng mga kolonisador sa kontinenteng ito, na ngayon ay tinatawag na America, ang Ecuadorian encebollado, isang tradisyunal na ulam, ay nagpapakita ng mga pagbabago dahil sa katotohanan na ang mga orihinal na naninirahan ay nakakaalam ng mga bagong sangkap.
Kaya, ang paghahalo ng isda, sa sabaw na nakabatay sa kamoteng kahoy at ang mga bagong sangkap na pampalasa (mga sangkap na dinala mula sa lumang kontinente) ay lumitaw kung ano ang magiging unang ulam ng sibuyas sa mundo.
Ang ulam na ito ay malawak na tinatanggap sa mga Espanyol, madalas nila itong kinakain, ito ang naging dahilan upang ang recipe ay dumaan mula sa mga lupaing ito patungo sa kontinente ng Europa, ang recipe ay nagkakaroon ng mga pagbabago hanggang sa ito ay naging ulam na ngayon ay kilala bilang Ecuadorian encebollado, isang tipikal na ulam ng Ecuador .
Tuna, at iba pang sangkap ng isda mula sa baybayin ng Ecuadorian
El tuna, tulad ng iba isda, nito sangkap sa maraming masarap mga plato tradisyonal ng Ecuadorian gastronomy. Sila ay nangingibabaw pangunahin sa mga tipikal na pagkain ng baybaying rehiyon ng Ecuador. Kabilang sa mga tipikal na pagkain ng bansang ito sa Timog Amerika na gawa sa tuna, o iba pang isda, bilang pangunahing sangkap, ay:
- Ang ceviche
- nilagang karne ng isda
- balat ng isda
Ecuador, bansa ng iba't ibang sopas
Balik-aral sa gastronomy ecuadorian, ay sorpresahin ka sa iba't ibang mga sopas na bumubuo sa lutuin ng bansang ito sa Timog Amerika.
Karaniwan na sa lahat bahay maglingkod ng ilang uri ng sopas araw-araw, at ito ay maaaring mangyari sa umaga para sa almusal o sa ibang oras ng araw para sa tanghalian o hapunan. Kabilang sa iba't ibang pagkaing inaalok sa restaurant, may mga iba't-ibang mga uri ng sopas at tulad ng sa mga kusina ng mga Ecuadorian na tahanan sa mga restaurant, ang mga sopas ay hinihiling sa lahat ng oras ng araw, maging para sa almusal, tanghalian o hapunan.
Ang kamakailang impormasyon ay nagsasaad na Ekwador, pumapangalawa sa mundo bilang bansa sino ang nagmamay-ari ng mas maraming uri ng sopas.
Ang mahusay na iba't ibang mga sopas ay inihanda na isinasaalang-alang ang mga sangkap ng bawat rehiyon ng bansa.
ang Sopas sila ay isinasaalang-alang pagkain pangunahin Sa diyeta, ang mga recipe ng sopas ay matatagpuan sa mga bundok, sa baybayin, sa gubat, ang Galapagos Islands ay hindi nakatakas sa katangiang ito.
Sa mga rural na lugar, sa mga lungsod, palaging naroroon ang sopas, isang mahalagang bahagi ng iba't ibang mga menu.
Mga sopas sa baybayin ng Ecuadorian
Sa mga lugar sa baybayin, iyon ay, sa mga lungsod sa baybayin ng Karagatang Pasipiko, ang Sopas na kasama sa mga sangkap ng iba't ibang uri ng isda o alimango.
Mga sopas sa kabundukan ng Ecuadorian
Sa kabundukan sila naghahanda Sopas nakabatay verduras, makapal at may mas maraming taba.
Ang pinakasikat na sopas sa Ecuador
Ang bawat isa sa mga sopas na inihanda sa Ecuador ay may isang partikular na kagandahan, mayroon silang ilang mga katangian na gumagawa ng bawat isa sa mga paghahanda na ito ng isang natatanging recipe. Sa bawat lugar, namumukod-tangi ang ilan, nagiging paborito ng lokal na populasyon, o isang tipikal na ulam sa lugar. Mayroong, kabilang sa mahusay na iba't-ibang mga sopas, ang mga naging ang pinakatanyag sa Ecuador, Narito ang isang listahan ng mga sopas na ito:
- Ang isda sancocho.
- Ang locro ng patatas
- Ang sabaw ng asin ng chichas.
- He viche de pescado.
- Ang lojano rep.
