Isinulat ko ang recipe na ito at naaalala ko na may nostalgia noong bata pa ako, isang munting kaibigan na kapitbahay ko noon, ay nag-imbita sa akin na magtanghalian sa kanyang bahay na ang pamilya ay may marangal at karapat-dapat na libangan. Tuwing Sabado ay nagdaraos sila ng paligsahan sa pamilya kung sino ang pinakamaraming kumain mga shell ng parmesan. Naaalala ko na noong panahong iyon ang agos ng bata ay nag-aalaga sa kasaganaan ng mga shell, sa paraan na ang mga dose-dosenang ay abot-kamay ng lahat ng mga bulsa. Samakatuwid, hindi kataka-taka na ang aking munting kaibigan ay kumain ng dalawa o kahit tatlong dosenang shell. Ngayon sa pagkakataong ito, nais kong ipakita sa iyo ang aking recipe para sa mga shell para ma-enjoy mo rin ito. Samahan mo akong ihanda ito nang sama-sama!
Recipe ng Conchitas a la Parmigiana
Ang recipe para sa conchitas o kilala rin bilang scallops, oysters, capesante o petoncles a la parmesana, ay inihanda batay sa fan shells na namumukod-tangi sa kanilang mahiwagang tamis sa kanilang sariling shell upang kainin gamit ang isang kutsara.
Sangkap
- 2 dosenang fan shell
- 1 pinch of salt
- 1 pakurot ng paminta
- 2 lemon
- 100 ML sarsa ng Worcestershire
- 200 gramo ng mantikilya
- 1 tasa ng grated Parmesan cheese
Kagamitan
Paghahanda ng Conchitas a la Parmesana
- Inihahanda namin ang oven pag-init nito sa maximum.
- Nagpalista kami ng ilang dosenang shell na aalisin namin ang kanilang shell at iniiwan itong nakakabit sa kanilang isa pang shell. Iniiwan namin ang mga ito ng coral at hinuhugasan ng mabuti.
- Pagkatapos ay pinatuyo namin ang mga ito at ngayon ay nagdaragdag kami ng asin, paminta, ilang patak ng lemon, ilang patak ng Worcestershire sauce at kaunting mantikilya.
- Tinatakpan namin ng napaka-finite grated Parmesan ngunit hindi masyadong maraming keso, sapat lang.
- Naglalagay kami ng isa pang piraso ng mantikilya sa itaas at ilagay ang mga ito sa isang baking dish at panatilihin namin sa refrigerator hanggang sa mainit ang oven.
- Inilagay namin ang mga ito sa loob ng 5 minuto o hanggang ang Parmesan ay bahagyang ginintuang kayumanggi at iyon na!
Sikreto sa paggawa ng masarap na Parmesan Conchita
- Damhin ang munting sikretong ito. Maglagay ng isang piraso ng ají limo sa paligid ng shell. Subukan ito kung gusto mo ng maanghang.
- Kapag bumibili ng mga fan shell, anuman ang kanilang laki, dapat mong palaging bilhin ang mga ito sariwa, matatag at transparent sa mata. Doon mo lang matatamasa ang natural na tamis nito, kung mapapansin mo na ang mga shell ay may maulap o malabo na laman, huwag mo itong bilhin.
Alam mo ba…?
Ang mga shell ay nahahati sa dalawang bahagi, ang puti o tangkay at ang coral. Ang puting bahagi ay isang sandalan na pulp na puro protina at mga sustansya na kinakailangan upang mapanatili ang malusog na mga kalamnan, ayusin ang mga tisyu at itaguyod ang pagbuo ng mga hormone. Bagama't may taba ang coral, hindi tulad ng pinaniniwalaang 10 beses na mas mababa ang kolesterol kaysa sa pula ng itlog, hindi tayo dapat matakot sa pagkonsumo ng mollusk na ito.
