Pangit ng limeño

Ang Peru ay isang bansa na namumukod-tangi sa yaman nito sa pagluluto, mayroon itong napakaraming iba't ibang mga katangi-tanging pagkain na napakagandang subukan ang lahat ng ito, ngunit dahil ito ay napakalawak, ngayon ay ilalaan namin ang aming sarili sa pagsubok ng isa sa pinaka sikat, tinatawag Sipsipin ang limeño.

Sa ilang mga bansa sa Timog Amerika, lalo na sa Peru, nagkaroon ng isang mahusay na tradisyon ng mga tinatawag na stews sipsipin, isa sa mga pinakakilala ay ang Lima, na inihanda mula sa puting isda at hipon. Ang isang espesyal na katangian ng mga nilagang ito ay ang mga ito ay maanghang at gumagamit ng pinaghalong mga katutubong Andean na sangkap ng pre-Columbian na tradisyon, tulad ng patatas, chili peppers, mais at European na sangkap, tulad ng keso, kanin at evaporated milk.

Ang mahusay na halo ng mga kultura at sangkap ay nagresulta sa isang kahanga-hangang tradisyon sa pagluluto, kung saan ngayon ay matututunan natin kung paano ihanda ang isa sa mga mahusay na exponents nito, tulad ng masarap na Lima chupe.

Chupe Limeño Recipe

Sangkap

Paghahanda ng Limeño Chupe

Init ang mantika at iprito ang tinadtad na sibuyas at garlic grinder na may asin at oregano.

Kapag pinirito, ilagay ang binalatan at hiniwang patatas sa tubig, kanin at hipon. Kung pagkatapos maluto ang patatas ay masyadong makapal ang chupe, ilagay ang tuyong toasted chili pepper. Hayaang tumayo ng ilang minuto bago ihain.

Iprito ang bonito sa mga piraso o iba pang isda na may maliit na buto, ilagay ang mga piraso ng pritong isda sa malalim na mga plato at takpan ang mga ito ng chupe.

Mga tip para sa paggawa ng masarap na Limeño Chupe

Palagi naming inirerekomenda ang paggamit ng mga sariwang sangkap, frozen na hipon maaari silang negatibong makaapekto sa huling lasa ng ulam.

Karaniwang puting isda tulad ng sole o hake ang ginagamit, mahalaga na wala silang buto.

Kung hindi mo gusto ang paghahanda maanghangMaaari mong alisin ang sangkap na ito, maaari itong ihain nang hiwalay upang idagdag sa panlasa.

Mga katangian ng pagkain ng Lima chupe

Ang ulam na ito ay may malaking pagkakaiba-iba ng mga sangkap, bawat isa ay nagbibigay ng iba't ibang mga pandagdag sa pagkain na lubhang kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan. Dahil sa malaking bilang ng mga sangkap nito na nagbibigay ng protina at carbohydrates, ang chupe ay may malaking bilang ng mga calorie.

• Ang isda ay nagbibigay ng mahalagang mapagkukunan ng protina at fatty acid tulad ng omega 3, mababa ang caloric intake nito, lalo na sa puting isda, na 3% at mayaman sa bitamina B1, B2, B3, B12, E, A at D. din may mahahalagang mineral tulad ng sodium, phosphorus, magnesium, yodo, at zinc.

• Ang hipon ay mababa sa calories, mayaman sa mga mineral tulad ng iron, phosphorus, magnesium, zinc at B12 na bitamina, at sila rin ay isang magandang source ng antioxidants.
• Ang mga kamatis ay nagbibigay ng hibla at isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, C, E at K, mayroon din silang mga mineral tulad ng iron, zinc, potassium at phosphorus.
• Ang mga sibuyas ay mayaman sa bitamina A, B, C at E, gayundin sa mga mineral at trace elements tulad ng magnesium, chlorine, cobalt, copper, iron, yodo, phosphorus, potassium, zinc at iba pa.
• Ang sili ay nag-aambag bilang karagdagan sa mayaman nitong lasa, bitamina C, hibla at mineral tulad ng calcium at iron.
• Ang bigas ay isang magandang mapagkukunan ng carbohydrates, mayaman sa bitamina D, thiamine at riboflavin, pati na rin ang mga mineral tulad ng calcium at iron.
• Ang patatas ay mayaman sa iron at bitamina B1, B3, B6, C at mga mineral tulad ng potassium, phosphorus, magnesium at nagbibigay din ng carbohydrates.
• Ang gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium at bitamina D, mayroon din itong mga protina.
• Ang mga gisantes ay nagpapakita ng kontribusyon ng mga protina at carbohydrates, bilang karagdagan sa mga mineral tulad ng potassium, calcium, phosphorus, iron, fibers at bitamina A.
• Ang mais o mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant, mayaman sila sa hibla at carbohydrates, naglalaman din sila ng folic acid, posporus at bitamina B1.