Los hipon ng ipis hindi sila naglalaman ng ipis, bagaman ang pangalan ng ulam ay nagpapahiwatig nito. Sa Mexico, ang pangalang iyon ay ibinibigay sa isang simpleng paghahanda na nauuri bilang meryenda, na gawa sa piniritong hipon, kung saan idinagdag ang lemon at isang maanghang na sarsa, ang paghahanda nito ay nag-iiba ayon sa rehiyon.
Halimbawa, sa Nayarit, ang lugar kung saan ang paghahanda ng ulam ng hipon ng ipis, Sinamahan nila ang karaniwang pritong hipon na may napaka-anghang na sarsa na tinatawag na Huichol. Sa kasalukuyan, ang ilan ay gumagawa na ng sarsa na naglalaman bilang pangunahing sangkap ng chiles de árbol, Huichol sauce at paprika.
Los hipon ng ipis Ito ay isang kaakit-akit na ulam para sa mga Mexicano, lalo na sa mga nakatira sa baybayin ng Pasipiko. Madalas nila itong tikman para sa madaling paghahanda nito, na mabilis na ginagawa at talagang katangi-tangi dahil sa lasa at maanghang ng ulam.
Mayroon ding iba pang mga variant tulad ng ipinakita sa ulam na inihanda na may mantikilya, bawang at iba pang pampalasa. Ang bawat isa sa mga variant ay may apela sa lasa nito, bilang karagdagan sa karaniwang apela sa lahat ng mga variant, na kung saan ay ang bilis at kadalian kung saan inihanda ang nasabing ulam.
Kasaysayan ng hipon hanggang sa roach
Ito ay inaangkin na ang paghahanda ng hipon ng ipis ay ipinanganak sa Nayatit, kung saan sa simula ay sinamahan sila ng sarsa ng Huirchol. Ang sarsa na ito ay inihanda ng mga lokal noong nakaraan gamit ang mga natural na elemento ng rehiyon, kabilang ang sili, rattlesnake, asin, suka at pampalasa.
Mula sa Nayarit ang paghahanda ay kumalat sa buong baybayin ng Mexico at mula sa mga lugar na iyon hanggang sa ibang mga rehiyon ng Mexico. Sa kasalukuyan, ang sarsa na may pangalang Huichol at iba pang mainit na sarsa ay ibinebenta mula noong 1946 ng isang kilalang kumpanya sa Mexico ngayon.
Gaya ng palaging nangyayari kapag kumakalat ang isang partikular na kasanayan sa pagluluto, ito ay binago ayon sa pinakakaraniwang panlasa at produkto sa bawat rehiyon. Sa bawat tahanan kung saan ito inihahanda, ito rin ay nababagay sa mga partikular na panlasa ng pamilya at sa gayon, mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang mga kaugalian ay pinananatili na, bagama't may mga pagbabago, ay naroroon pa rin.
Mayroong mga pagkakaiba-iba kung saan ang hipon ay idinaan sa harina bago iprito, na nag-iiwan sa mga kasong ito na mas malutong at mas madilim na ginintuang kulay. Palaging sinasamahan ng maanghang na sarsa, gaya ng nakaugalian sa mga pagkaing Mexican. Sinasabi ng ilan na ang pangalan ng hipon ng ipis Ito ay dahil sa kung gaano ginintuang hitsura ang nakahandang ulam.
Recipe sa paggawa ng hipon ng ipis
Para maging masarap ang mga ito hipon ng ipis Kailangan mong magkaroon ng mga sumusunod na sangkap sa kamay:
Sangkap
1 kg ng hipon
3 kutsara ng mantikilya
5 cloves ng bawang
3 kutsarang sarsa ng kamatis
2 lemon
Asin sa panlasa
Mula sa mga sangkap na ito, pumunta kami ngayon sa paghahanda ng ulam:
Paghahanda
Hiwain ang bawang o durugin at iprito sa mantikilya sa loob ng humigit-kumulang 2 minuto. Pagkatapos, hinuhugasan ang hipon.
Sa isang kaldero, ilagay ang hipon kasama ang pritong bawang, ang katas ng dalawang lemon, ang tomato sauce, asin at lutuin hanggang sa magbago ang kulay.
Ihanda ang maanghang na sarsa na gusto mo at idagdag ito sa hipon kung gusto mo.
Ihain at tikman. Enjoy!
Kapag handa na, maaari silang kainin bilang panimula sa pangunahing pagkain, bilang meryenda o bilang pangunahing pagkain kung ang kanin, salad, avocado o avocado o iba pang mga karagdagan ay idinagdag ayon sa panlasa ng mga kumakain.
Mga tip sa paggawa ng hipon ng ipis
sa season ang hipon ng ipis Magagawa mo ito tulad ng sa Nayarit, na may Huichol sauce, paprika at chile de árbol. O simpleng gamit ang mainit na sarsa na gusto mo, gawa sa bahay gamit ang mga natural na produkto.
Los hipon ng ipis Ito ay isang ulam na maaaring kainin ng mga tao sa mga diyeta upang mawalan ng timbang. Sa mga kasong ito, dapat silang lutuin sa isang sarsa na may mga likas na sangkap, pag-iwas, halimbawa, mantikilya o iba pang mga additives na nagpapataas ng mga calorie ng ulam.
Los hipon ng ipis Ito ay isang ulam na hindi lamang dapat kainin ng mga taong may espesyal na diyeta. Sa totoo lang, maginhawa para sa lahat na kainin ang mga ito dahil sa mataas na nutritional content, dahil sa dami ng mineral, bitamina at iba pang elemento na nagbibigay ng malaking benepisyo.
Alam mo ba….?
- May mga taong may allergy sa pagkain ng hipon at iba pang shellfish, na maaaring maging seryoso kung hindi matugunan nang mabilis. Samakatuwid, mahalaga na kapag ang mga bata ay unang pinakain ng hipon, sila ay pinananatili sa ilalim ng pagmamasid.
- Ang mga sintomas ng allergy ay maaaring mabilis na umunlad o sa loob ng ilang oras ng pagkonsumo. Ang mga sintomas na ito ay, bukod sa iba pa, pamamaga ng labi, bibig, lalamunan, pamumula ng leeg, pangangati, pagtatae, pananakit ng tiyan o mga problema sa paghinga. Kung mabilis na lumitaw ang mga sintomas, dapat dalhin ang bata sa isang health center.
- Kapag naganap ang mga allergy dahil sa pagkonsumo ng shellfish, mahalagang alisin ang mga ito mula sa diyeta, upang maiwasan ang mga malalaking problema. Bilang karagdagan sa pag-aalaga sa kung ano ang kinakain sa mga pagpupulong kung saan ka lumalahok.
- Ang hipon ay ang pinaka-natupok na shellfish sa lahat ng bansa dahil sa katangi-tanging mga pagkaing naglalaman nito at ang malaking benepisyong dulot nito sa katawan.
- Kabilang sa mga benepisyo ng pagkonsumo ng hipon, ang mga sumusunod ay namumukod-tangi:
- Ang hipon ay naglalaman ng mga antioxidant na lubhang kapaki-pakinabang sa katawan, dahil naglalaman ang mga ito ng astaxanthin, isang carotenoid na nagbibigay sa kanila ng kanilang katangian na kulay. Ang mga antioxidant ay inaangkin upang maiwasan ang kanser at iba pang mga sakit.
- Naglalaman ang mga ito ng Omega 3, na mga fatty acid na nauugnay, bukod sa iba pang mga bagay, sa pagbabawas ng mga antas ng masamang kolesterol sa dugo, pag-iwas sa kanser at pag-iwas sa arthritis at osteoarthritis.
- Naglalaman ang mga ito ng bitamina D, B12, B9, B3, B6, E at A. Bilang karagdagan sa mga mineral: selenium, calcium, magnesium, mangganeso, tanso, sink, bakal, potasa at posporus.
- Naglalaman ang mga ito ng mga protina na tumutulong sa pagbuo at pagpapagaling ng mga kalamnan ng katawan.
