La ต้นยัคคะ เป็นหนึ่งในสินค้าที่สำคัญที่สุดที่ปลูกโดยคนดั้งเดิมของอเมริกามาเป็นเวลานานตั้งแต่นี้ ปุ่มเล็ก ๆ ที่เกิดจากการติดเชื้อวัณโรค มีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดหาทั้งประโยชน์ต่อสุขภาพ ยารักษาโรค วัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับใช้ส่วนตัวและในเชิงพาณิชย์ตลอดจนสูตรอาหารที่หลากหลายตามการใช้งาน
วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องหลังกัน เพราะนอกจากจะเป็นส่วนประกอบในการใช้งานพื้นฐานแล้ว ต้นยัคคะ มันยังเป็น ส่วนผสม ซึ่งใช้สำหรับเตรียมอาหารที่อุดมสมบูรณ์และแปลกประหลาดแม้กระทั่งบนชายฝั่งและภูเขาที่มีพืชกำเนิด
หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือสูตรที่จะแสดงด้านล่างโดยที่ ความสบายและความหวาน เป็นเพียงคำทั่วไปสองคำที่จะอธิบายว่าการเตรียมการมีความน่าสนใจเพียงใด นี้เรียกว่า มันสำปะหลังทอดความสุขและความละเอียดอ่อนสำหรับทุกคน และพื้นที่ที่เป็นที่ต้องการของร้านอาหารขนาดใหญ่และขนาดเล็กทั่วโลก
สูตร Yuca ผัด
Ingredientes
- 2 มันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน 500 มล
อุปกรณ์เพิ่มเติม
- เขียง
- หม้อลึก
- กระทะหรือหม้อสำหรับทอด
- ผ้าเช็ดจาน
- กริปเปอร์
- Cuchillo
- จานแบนหรือลึก
- กระดาษดูดซับหรือผ้าเช็ดปาก
- ตะแกรงหรือกระชอน
Preparación
- เอารากมันสำปะหลังและ ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก จนผิวสะอาดไร้ร่องรอยของดิน
- เช็ดให้แห้งแล้วเอาผ้าอื่นออก สิ่งเจือปน ว่าน้ำไม่ได้หายไป
- เตรียมตัวให้พร้อม ลอกออกเนื่องจากผิวไม่มีคุณค่าทางอาหารและมีพิษในระดับหนึ่ง
- เมื่อปอกแล้วไปที่ ตัดมันสำปะหลัง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ข้างเขียง ผ่ากลางส่วนผสมก่อน แล้วจึงหั่นด้านข้างยาว 6 ถึง 7 ซม. กว้าง 2 ซม. รับรองว่าไม่ทิ้ง ส่วนเส้นใย มันสำปะหลังภายในหั่นที่จะใช้เนื่องจากส่วนนี้ย่อยและเคี้ยวอึดอัดมาก
- ถูกต่อย ล้างแต่ละชิ้นอีกครั้ง และถ้าแกนกลางของต้นยัคคะเหลืออยู่ ให้เอาออกด้วยมือ
- พอดีกับแต่ละชิ้นภายใน หม้อที่มีน้ำเพียงพอ เพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม ใช้ไฟแรง ใส่เกลือลงไป ผัดให้นิ่มก่อนนำไปทอด ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
- ใช้มีดแทงเป็นชิ้นๆ พอเห็นว่านิ่มแล้ว ปิดไฟ ยกหม้อออก ระบายออก ภายในกระชอน ทันที. โปรดทราบว่ามันสำปะหลังไม่ได้ถูกห่อหุ้มหรืออ่อนตัว เนื่องจากจะเพิ่มระดับความยากในการทอดแต่ละชิ้น หรือไม่ก็จะไม่เสิร์ฟต่อตามสูตร
- ในกระทะ ใส่ น้ำมันมากมาย และปล่อยให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
- พอไฟแรงก็เติมเบาๆ แถบโดยแถบของยัคคะ และปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที ขยับไปเรื่อยๆ ให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
- เนื่องจากแต่ละชิ้นได้ปิดทองแล้ว ระบายออก บนจานและกระดาษซับเพื่อเอาน้ำมันที่เหลือออก
- ปล่อยให้พวกเขา เย็น เล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับชีสหรือซอสที่คุณต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมเข้ากับอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงได้
คำแนะนำและข้อแนะนำ
การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่งานที่ซับซ้อน เนื่องจากส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย ใช้งานได้จริง และจบลงด้วยการสร้าง ของขบเคี้ยวหรือเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ.
อย่างไรก็ตาม เราจะต้องไม่หลงไปกับความละเอียดอ่อนของการเตรียมการที่จะพลาดไปบ้าง จุดสำคัญของการอธิบายอย่างละเอียดเช่นล้างและล้างหัวให้สะอาดจนได้ลักษณะและความทุ่มเทในการหั่นแต่ละชิ้นซึ่งมีรายละเอียดเล็กน้อยแต่เพิ่มความสำเร็จและรสชาติให้กับจาน
จากนี้ไปจะได้ไม่ลืมรายละเอียดที่จะตามมาเราขอนำเสนอซีรี่ย์ของ คำแนะนำและข้อแนะนำ เพื่อที่คุณจะได้เป็นล่ามของสูตรอาหารที่ดีที่สุดโดยอิงจากผลิตภัณฑ์นี้ บางส่วนของพวกเขาคือ:
- เมื่อซื้อมันสำปะหลัง ให้เลือกอันที่ไม่ใช่ "สีเขียว" เสมอ นี่หมายถึงอันที่เป็น โตพอแล้ว หรือที่ครบวงจรการเติบโตเต็มที่แล้ว นอกจากนี้ ให้ค้นหาด้วยว่ายัคคะมีรากอยู่ภายในเยอะหรือไม่ ถ้าใช่ ให้มองหาต้นอื่นที่เป็น ถึงขั้นต่ำของ paluda
- เมื่อคุณไปปอกมันสำปะหลังให้แน่ใจว่าได้เอาเปลือกออกทั้งหมดซึ่งรวมถึงชั้นนอกของสี สีน้ำตาลหรือสีชมพู และชั้นหนาอีกชั้น ขาว ที่ต้องใช้แรงและความแม่นยำในการขจัด
- หั่นเป็นชิ้น ยาวและหนา เพื่อไม่ให้แตกตัวเมื่อปรุงสุก
- อย่าปรุงมันสำปะหลังนานเกินไป เพราะมันจะหักโหมในความนุ่ม หากถึงจุดอ่อนนี้สูตรจะไม่ได้ผล กับ 20 25 minutos ต้มมันสำปะหลังจะดีมาก
- เมื่อทอดชิ้นต้องแน่ใจว่า ห้ามหยดน้ำ หรือว่าพวกเขาเป็น ชื้นมากเพราะสามารถเป่าน้ำมันร้อนได้สักสองสามหยดให้ทั่ว
- ใช้ ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก สำหรับอัตราแคลอรี่ที่ต่ำกว่านั้น
- หากไม่สามารถหามันสำปะหลังในประเทศของคุณได้ ให้ใช้รากของตระกูลมันสำปะหลังที่เป็นเส้นๆ ห้ามใช้มันฝรั่งหรือน้ำผลไม้ ด้วยสูตรนี้ เนื่องจากการเตรียมการและขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรากที่จะปรุง
- ทานกับมันสำปะหลังผัดกับซอสเย็น ข้าวโพดหวาน ไส้กรอกสับหรือเนื้อสัตว์ แจกกันด้วยนะ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ก่อนอาหารจานหลักหรือกับข้าว
การมีส่วนร่วมทางโภชนาการ
จานนี้มีส่วนผสมเพียงชนิดเดียวที่ให้และกระจายส่วนผสมจำนวนมากทั่วร่างกาย ส่วนประกอบและแร่ธาตุ ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาและการก่อตัวของกล้ามเนื้อตลอดจนกระดูกและกระดูกอ่อน
ในทำนองเดียวกันมันสำปะหลังมีส่วนช่วยให้ วิตามินซีและบีคอมเพล็กซ์ สำหรับระบบภูมิคุ้มกันก็มี ไฟเบอร์ ที่ลดความอยากอาหาร มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ต่อสู้กับอาการท้องผูก ให้ ผ้าฝ้ายปราศจากกลูเตน และอุดมไปด้วยวิตามินอื่นๆ เช่น K, B1 B2 และ B5, รวมไปถึงอาหารเสริมด้วยวิธีต่อไปนี้:
- พลังงาน 160 กิโลแคลอรี
- โปรตีน 3.2 gr
- ไขมัน 0.4 gr
- คาร์โบไฮเดรต 26.9 กรัม
ประวัติศาสตร์
La ต้นยัคคะ เป็นไม้พุ่มอยู่ในวงศ์ เห็ดโคน ปลูกกันอย่างแพร่หลายในอเมริกา แอฟริกา และโอเชียเนีย เนื่องจากมีแป้งที่มีคุณค่าทางอาหารสูง
นี่เป็นอาหารที่ค้นพบครั้งแรกมากกว่า ปี 4000 ในอเมริกาใต้ ตัวอย่างนี้เรียกอีกอย่างว่า manioc, aipim, guacamote, lumu, casaba หรือในทางวิทยาศาสตร์เช่น Esculenta Manihotตามตำแหน่งทางภูมิศาสตร์และถือว่าไม่มีชื่อเป็นหัว
นอกจากนี้ยังเป็นรากที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกเนื่องจาก คุณสมบัติทางโภชนาการ คล้ายกับมันฝรั่งและใช้งานได้หลากหลายในครัวและในการทำอาหารของประเทศต่างๆ โดยเฉพาะในเปรู
