วันนี้เราจะทำสตูว์แสนอร่อยของ เนื้อแห้งLimeña,คุณกล้าที่จะเตรียมมันไหม?. ไม่ต้องพูดอะไรมากแล้วมาเตรียมสูตรที่น่าทึ่งนี้กัน ทำง่ายมาก ทำจากเนื้อวัวซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแก่เรา จดส่วนผสมไว้ให้ดี เพราะเราเริ่มเตรียมกันแล้ว ส่งมือเข้าครัว!
Seco de res a la Limeña Recipe
Ingredientes
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- 2 แครอท
- 4 มันฝรั่งสีเหลืองหรือสีขาว
- เนื้อ 1 กิโล
- 2 หอมแดงสับละเอียด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกเหลืองเหลว 1/2 ถ้วย
- อาจิ มิราซอลปั่น 1/2 ถ้วยตวง
- ชิชา เดอ จอร่า 1 แก้ว (สามารถเป็นเบียร์ลาเกอร์ได้ 1 แก้ว)
- ผักชีปั่น 1 ถ้วยตวง
- เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
การเตรียม Seco de res a la Limeña
- เราเริ่มต้นสูตรมหัศจรรย์นี้โดยการตัดเนื้อไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัมหรือครึ่งกิโลกรัมหากเป็นเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกเป็นชิ้นใหญ่และสีน้ำตาลในหม้อที่ราดด้วยน้ำมันให้เอาชิ้นและสำรอง
- ในหม้อเดียวกันเราทำน้ำสลัดด้วยหัวหอมแดงสับละเอียดสองอันที่เราขับเหงื่อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะและเหงื่อออกอีก 5 นาที เพิ่มพริกไทยเหลืองเหลวครึ่งถ้วยและพริกไทยมิราซอลเหลวครึ่งถ้วย เราขับเหงื่อออกอีก XNUMX นาทีและเสริมด้วยชิชาเดอจอราหรือเบียร์ลาเกอร์สักแก้ว
- ตอนนี้เราใส่ผักชีผสมหนึ่งถ้วยแล้วต้มให้เดือด เราใส่เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
- เรากลับมาพร้อมกับเนื้อ เราคลุมด้วยน้ำและคลุม ปล่อยให้สตูว์ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม กล่าวคือ กระดูกจะหลุดออกหากมีกระดูกหรือถ้าไม่มีกระดูกก็ให้ตัดด้วยช้อน เราต้องไปค้นหาและทดสอบ
- เมื่อเนื้อเสร็จแล้ว เราใส่ถั่วดิบหนึ่งถ้วย แครอทดิบ XNUMX ชิ้นหั่นเป็นชิ้นหนา และมันฝรั่งสีเหลืองหรือสีขาวขนาดใหญ่สี่ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นสองชิ้น
- เมื่อมันฝรั่งสุก เราก็ปิดไฟและปล่อยให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างสวยงาม
เราทานกับข้าวขาวหรือถั่วชั้นดี หากคุณต้องการผสมเครื่องปรุงทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน โปรดทำ แต่อย่าบ่อยเกินไป :)
เคล็ดลับในการทำ Seco de res a la Limeña . ให้อร่อย
เธอรู้รึเปล่า…?
- เนื้อวัวสามารถรวมเข้าไว้ในเมนูของครอบครัวได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง เพราะมันให้โปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสีจำนวนมาก และให้ความแข็งแรงแก่เราอย่างมาก ที่สร้างมวลกล้ามเนื้อ
- ในสูตร Seco de res เราพบองค์ประกอบสำคัญคือผักชี ผักชีเกือบเป็นยา สีเขียวเข้มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย และยังช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียในลำไส้หลายชนิดเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ
- Chicha de Jora เป็นเครื่องดื่มหมักที่มีถิ่นกำเนิดในเปรู โบลิเวีย และเอกวาดอร์ ซึ่งมีฐานอยู่ในข้าวโพดและแต่ละภูมิภาคอาจเป็น carob, quinoa, molle หรือ yucca ในศาสตร์การทำอาหารของเปรู มันถูกใช้เป็นเครื่องดื่มและสำหรับหมักเนื้อสัตว์ที่ให้รสชาติพิเศษกับอาหาร เช่น Seco de cordero ที่มีชื่อเสียงและ Arequipeño Adobo
