ลอส ราวิโอลี่ย่าง ที่ฉันจะนำเสนอให้คุณในครั้งนี้ จะทำให้คุณแทบลืมหายใจ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมแล้วปล่อยให้ตัวเองหลงเสน่ห์แป้งสาลีที่จะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความอร่อยในแบบฉบับของ MyPeruvian Food. ส่งมือเข้าครัว!
สูตรราวีโอลี่ย่าง
ในการนี้ สูตรราวีโอลี่ฐานหลักส่วนใหญ่เป็นแป้งสาลีและไข่ เข้าร่วมกับฉันเพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอน. จดส่วนผสมต่อไปนี้ที่เราต้องการในครัวและไปทำงาน!
Ingredientes
- แป้งที่ไม่ได้เตรียมไว้ 1/2 กิโลกรัม
- ริคอตต้าชีส 1 ถ้วย
- พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย
- ไข่ 3
- เนย 300 กรัม
- เกลือ 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 200 มล
การเตรียมราวีโอลี่ย่าง
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งด้วยแป้งที่ไม่ได้เตรียมไว้ครึ่งกิโลกรัม ไข่ XNUMX ฟอง เกลือ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ต่อไปเราวางไข่ เกลือ และน้ำมันไว้ตรงกลางแป้งภูเขาไฟ
- เราผสมน้ำมันกับไข่แล้วเริ่มดึงแป้งตรงกลาง เรานวดและนวด เราปั้นลูกบอลคลุมพักครึ่งชั่วโมงแล้วยืดออกเมื่อมันกระตุ้นเรา แป้งนี้สามารถใช้สำหรับราวีโอลี่ cannelloni หรือลาซานญ่า
- ในการทำไส้ เราทำสตูว์ ตามใจชอบ เลือกสูตรที่คุณชอบ เราแยกเนื้อออกจากซอสแล้วสับให้ละเอียด
- เราผสมในชามและเพิ่มชีสริคอตต้าหนึ่งถ้วยและพาร์เมซานชีสครึ่งถ้วย
- เรานวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมราวีโอลี่ซึ่งเราจะยืดออกก่อนหน้านี้ด้วยหมุดเกลียวหรือเครื่องพาสต้า
- เราปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งอย่างดีโดยทำเครื่องหมายด้วยไข่ที่อยู่รอบ ๆ ไส้ก่อนหน้านี้
- กดอีกครั้งรอบไส้ด้วยแม่พิมพ์ที่เราเลือก (ถ้าไม่มีแบบพิมพ์ก็ใช้นิ้ว)
- โรยแป้งที่ด้านบนเมื่อปิดผนึก 2 ชั้นแล้ว
- เราปรุงราวีโอลี่ด้วยน้ำเกลือปริมาณมาก ในขณะที่เราอุ่นซอสของสตูว์ ซึ่งเราจะใส่เนยลงไปด้วย
- เราระบายราวีโอลี่และเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นเราวางมันลงในชามและอาบด้วยซอส ด้านบนมีชีสขูดมากมาย
เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารเพื่อทำ Ravioli ย่างแสนอร่อย
บางครั้งสตูว์ที่ฉันใช้สำหรับราวีโอลี่เหล่านี้ก็มีผักอยู่ในนั้น ไม่ต้องห่วง ฉันหั่นผัก คลุกกับเนื้อ กับชีส แล้วเรื่องก็คลี่คลาย
เธอรู้รึเปล่า…?
แป้งสาลีเป็นอาหารประเภทซีเรียลและเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ สิ่งเหล่านี้ให้พลังงานสำหรับทั้งกิจกรรมทางกายและกิจกรรมทางจิต ในการเตรียมการ มันอุดมไปด้วยวิตามินบีรวมและธาตุเหล็ก และแตกต่างจากแป้งโฮลวีตตรงที่มีสัดส่วนของเส้นใยสูงกว่า สิ่งที่สำคัญมาก คนที่แพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยงข้าวสาลี
