เมื่อฉันยังเป็นเด็กฉันจำ โอลูกีโต จากบ้านของฉัน ฉันไม่ได้นำผ้ากระตุกหรือผ้าคลุมไหล่มาเหมือนกับที่ฉันทำตามปกติในวันนี้ แต่เอาเนื้อสับและมันฝรั่งขาวมาด้วย แต่ฉันชอบมันมาก เขาชอบน้ำผลไม้เล็กน้อยที่ผสมกับข้าวสด ฉันชอบเมื่อผักชีฝรั่งชิ้นสุดท้ายบุกทุกซอกทุกมุมของฤดูร้อนในวัยเด็กของฉันด้วยกลิ่นหอมของมัน
เมื่อเวลาผ่านไป ฉันพบว่า olluquito มีการตีความที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับบ้านที่ต้อนรับ ฉันลองกับกุ้ง กับไก่ กับหมู กับมันฝรั่ง หรือไม่มีมัน แต่ในท้ายที่สุดแล้ว รสชาติเล็กๆ น้อยๆ ที่สัมผัสด้วยพริกและผักชีฝรั่งก็กลับกลายเป็นเหมือนเดิมเสมอ มันอยู่ที่นั่นเสมอเพื่อให้เราเดินทางไปสู่กลิ่นหอมของสตูว์ที่แทรกอยู่ในใจเราตลอดไป เตรียมตัวให้พร้อมและเพลิดเพลินกับสูตรอร่อยนี้สำหรับซอสโอลลูกิโต้โฮมเมดที่ทำเองได้ง่ายมาก ไม่ไหวแล้ว ... เข้าครัว!
Olluquito กับสูตร Charqui
Ingredientes
- เนื้อกระตุก 200 กรัม
- น้ำมัน 500 มล
- ออลลูคอส 1/2 กิโล
- มันฝรั่งขาว 1/2 กิโล
- 1 หอมแดงสับละเอียด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- อายปานก้าเหลว 1/4 ถ้วยตวง
- พริกเหลืองเหลว 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง 1 กิ่ง
- สะระแหน่ 1 ขีด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย 1 หยิก
- ยี่หร่า 1 หยิบมือ
การเตรียมตัวของ Olluquito กับ Charqui
- เริ่มด้วยการทำน้ำสลัดน้ำมัน หอมแดงสับละเอียด 1 หัว กระเทียมป่น 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงประมาณ 10 นาที
- ใส่อาจิปังก้าเหลวหนึ่งในสี่ส่วนและพริกไทยเหลืองเหลว เกลือ พริกไทยและยี่หร่าเล็กน้อย ปรุงอาหารอีก 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน เราก็หั่นสเต็กเนื้อ 200 กรัมเป็นแผ่นบาง ๆ (หากคุณไม่สามารถเจอเนื้อกระตุกได้ง่ายๆ) เราเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในน้ำสลัด มาทำอาหารกันสักครู่
- เพิ่ม ollucos 4 ถ้วยตวงใน Julienne
- ใส่มันฝรั่งขาวหั่นหนากว่า olluco cut เล็กน้อย นอกจากนี้เรายังเพิ่มสาขาของผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู, สะระแหน่และใบสะระแหน่ เราปล่อยให้ olluco ทำอาหารและน้ำผลไม้ก็พาร่างกาย
- ใส่ผักชีฝรั่งสับอีกเล็กน้อย แค่นี้ก็เรียบร้อย คุณสามารถทานคู่กับข้าวขาวเนื้อดี
ออลลูกิโตเข้ากันได้ดีกับหมูสามชั้น กุ้ง หรือขาไก่ในแถบ ในกรณีที่คุณไม่ต้องการเตรียมตัวแปรใดๆ เหล่านี้ คุณสามารถจัดเตรียมได้โดยไม่ต้องมีใบอนุญาต
เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำ Olluquito แสนอร่อยกับ Charqui
- จำไว้ว่า ... เมื่อคุณซื้อ ollucos พวกมันจะมีความแข็งและเป็นมันเงามาก ไม่มีรอยกัดหรือรอยแตก เมื่อซักล้างควรใช้แปรงขนาดเล็กเพื่อขจัดคราบสกปรก
- เคล็ดลับเล็กน้อยของฉันคือเตรียมสมูทตี้พริกเหลืองกับเกลือ มะนาว และผักชีฝรั่งสับจำนวนมากในตอนท้าย สิ่งนี้ถูกเพิ่มลงใน olluquito เมื่อจานของฉันถูกเสิร์ฟ ลองแล้วจะติดใจ!
เธอรู้รึเปล่า…?
El ออลลูโก้ เป็นพืชหัวพื้นเมืองของ Sierra del Peru และภาคใต้ของ Andean ของโบลิเวียและเอกวาดอร์ เมืองนี้มีอายุมากกว่า 10000 ปีในเปรู และเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ในอดีตและศาสตร์การทำอาหารนับพันปี เป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากมีแคลอรีต่ำและต้องขอบคุณน้ำในสัดส่วนที่สูงประมาณ 80% นอกจากนี้ สีของมันยังเกิดจากความเข้มข้นสูงของเบตาเลน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายของเซลล์
