El โลโม ซัลตาโด มันเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของเรา อาหารเปรู. แม้ว่าจะเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง แต่ส่วนผสมหลักของมันคือเนื้อสัตว์ซึ่งจะทำให้เราได้รับปริมาณและคุณภาพที่มาก โปรตีน. โปรตีนเหล่านี้มีความสำคัญมากเพราะจะส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเรานอกจากนี้ยังให้ธาตุเหล็กจำนวนมากที่ช่วยให้เราสามารถป้องกันได้อย่างแม่นยำ โรคโลหิตจาง. ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เพลิดเพลินกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาที่ดี
สูตร Lomo Saltado
Mi สูตรโลโม ซัลทาโด เพื่อให้ดูเหมือนของที่เรามักพบในร้านอาหารและปรับให้เข้ากับบ้านได้อย่างลงตัว จึงเป็นการเตรียมที่ง่ายมาก เราต้องการสามเงื่อนไข อย่างแรกคือกระทะที่มีก้นบางที่ช่วยให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นได้ง่าย อย่างที่สองคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม เพื่อไม่ให้ไฟชนะเรา และครั้งสุดท้ายคือผัดที่เราทำ มัน. ทีละเล็กทีละน้อยดังนั้นเรามักจะให้ไฟสูงเพื่อกระโดด
Ingredientes
- เนื้อสันในหรือสเต็กเนื้อดี 1 กิโลกรัม
- ข้าวขาว 1 กิโล
- มันฝรั่ง 1 กิโล
- หอมแดง 2 หัวใหญ่
- มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
- พริกเหลือง 1 เม็ด
- ผักชี 8 ต้น
- ต้นหอมจีน 4 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
การเตรียมโลโม ซัลทาโด
- เราเริ่มเตรียม lomo saltado แสนอร่อยนี้ โดยหั่นหัวหอมใหญ่สีแดงสองต้นและมะเขือเทศขนาดเล็กสี่ลูกเป็นเส้นหนา พริกไทยเหลืองเป็นเส้นบางๆ หัวหอมจีน 4 ต้น กระเทียมบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ตัดเนื้อสันในหรือสเต็กเป็นเส้นหนา
- เราฉีกใบผักชี 8 ต้น
- ผสมน้ำส้มสายชูชั้นดี 8 ช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ก่อนเริ่มเตรียมเนื้อสันใน เราต้องเตรียมข้าวขาวให้พร้อมทาน และพ่อแม่ของเราทุกคนก็ทอดและกรุบกรอบเรียบร้อยแล้ว
- เมื่อทุกอย่างพร้อม เราก็เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่บาง ทันทีที่เราเพิ่มความร้อนให้สูงสุดและเมื่อควันแรกเริ่มปล่อยเราจะเพิ่มเนื้อครึ่งหนึ่งที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนหน้านี้
- เราเพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เราให้ความร้อนอีกครั้ง และตอนนี้เราเพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งและอีกหนึ่งนาทีต่อมาเราก็เพิ่มมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง สองนาทีและเราถอนตัว เราบวกอีกครึ่งหนึ่ง ถอนออก เท่านี้ก็เรียบร้อย! เราได้รับรสชาติที่ตอนนี้ต้องถึงจุดสุดยอดและกลมกล่อมด้วยการรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ตอนนี้เราเติมน้ำมันอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันอุ่น จากนั้นนำกระเทียมป่น เราสังเกตเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำทั้งหมดที่ปล่อยหัวหอมทั้งหมดและซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูที่เหลือและใส่มะเขือเทศเพิ่มพริกไทยเหลืองและปรุงรสสองสามนาที
- เราใส่ต้นหอมจีนและใบผักชี
- เรามีรสชาติแบบนี้กับเกลือและ voila เพลิดเพลินไปกับ!
Tips and Tricks ในการทำ Lomo Saltado ให้อร่อย
- ผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในตอนท้ายและปล่อยให้อีกครึ่งหนึ่งไม่ผสมโดยเทลงไปด้านบน ดังนั้นเราจะมีเนื้อสัมผัสสองแบบ บางแบบที่ดูดน้ำผลไม้และแบบอื่นๆ ที่เราผสมเพื่อลิ้มรส
- การผัดเนื้อประกอบด้วยการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงในขณะที่เนื้อย่างอยู่ตลอดเวลา วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารที่ข้างนอกเป็นสีทองแต่ข้างในชุ่มฉ่ำ
