El locro o โรโครตามที่เคยถูกเรียกใน Quechua; เป็นหนึ่งใน สตูว์เปรู อร่อยที่สุดและเป็นที่จดจำของผู้ชื่นชอบการทำอาหารเปรู ทิศตะวันออก โลโครสตูว์ ถือได้ว่าเป็นอาหารมังสวิรัติได้ง่าย ๆ เนื่องจากฐานและส่วนผสมหลักเป็นผักโบราณที่มีวิตามินเอสูงต่อสุขภาพของเรา ปล่อยให้ตัวเองหลงใหลไปกับสูตรอาหารอันยอดเยี่ยมนี้สำหรับอาหารเปรูของฉัน ซึ่งฉันมั่นใจว่าจะต้องสร้างพายุแห่งความรู้สึก 🙂
สูตร Zapallo Locro
สุดวิจิตรนี้ สูตร locro, จัดทำขึ้นตาม สตูว์สควอช และมันฝรั่ง นอกเหนือไปจากข้าวโพด พริกและชีสสด จะทานคู่กับข้าวขาวหรือเมล็ดธัญพืชก็ได้ รสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยนและเนื้อสควอชที่เอื้อเฟื้อทำให้เป็นอาหารจานโปรดของฉันที่จะทำให้ครอบครัวประหลาดใจ ต่อไป ฉันจะแสดงส่วนผสมที่เราต้องใช้ให้คุณดู และฉันจะเปิดเผยความลับในการทำอาหารของฉันด้วย มาทำกัน!
Ingredientes
- สควอช macre สับ 3 ถ้วย
- 4 มันฝรั่ง (มันฝรั่ง) ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ถั่วต้ม 1 ถ้วย
- ถั่วต้ม 1 ถ้วย cup
- น้ำมัน 1/2 ถ้วย
- หอมแดงสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
- ข้าวโพดต้ม 1 ถ้วย
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- ชีสขูดสด 1 ถ้วยตวง
- 3 พริกเหลือง
- ไข่ลวกหรือทอด 4 ฟอง
- พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
- พริกไทยขาว 1 หยิก
- ยี่หร่า 1 หยิบมือ
- ไม้จิ้มฟัน 1 หยิบมือ
- กัวคาเตหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกเหลืองเหลว 1 ถ้วยตวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียม Locro de Zapallo
- ในหม้อปรุงอาหารเราเทน้ำมัน
- ใส่หอมแดงสับละเอียดหนึ่งถ้วย
- ปรุงรสประมาณ 5 นาที แล้วใส่กระเทียมป่นลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ปรุงรสอีก 2 นาที แล้วใส่พริกไทยเหลืองเหลวหนึ่งถ้วย จากนั้นเราปรุงรสด้วยไฟอ่อน 5 นาที
- เพิ่มสควอช macre สับ 3 ถ้วย
- เพิ่มน้ำซุปผักหรือน้ำ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ 4 ชิ้น ถั่วปรุงสุก 1 ถ้วย ข้าวโพดปรุงสุก XNUMX ถ้วย ใส่เกลือ พริกไทยขาว ยี่หร่า หยิบไม้จิ้มฟัน และกัวคาเตย์สับ XNUMX ถ้วย
- ปล่อยให้เดือดและปล่อยให้ทุกอย่างเข้าครอบงำร่างกายและรสชาติ ในตอนท้าย เราเติมนมข้นหวาน ชีสขูด 4 ถ้วย ถั่วต้ม พริกไทยเหลือง ไข่ลวกหรือไข่ลวก XNUMX ฟอง กัวคาเตย์สับ และพริกแดงหั่นชิ้น
- เราปล่อยให้มันพักสักครู่แล้วก็เท่านั้น! เสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวเนื้อดี
เคล็ดลับและเทคนิคในการทำ Locro de Zapallo ให้อร่อย
- จำไว้ว่าเมื่อคุณซื้อฟักทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองนั้นแน่น ไม่มีชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มที่จม หรือด้านข้างเป็นสีเขียวมาก สีที่เหมาะคือสีเหลืองเข้มและควรเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกและไม่เกินหลายวันเพื่อที่คุณจะได้รับประทานในที่เย็น
- เพิ่ม loche ขูดไปที่ locro ถัดจากฟักทอง macre คุณกล้าลองไหม
เธอรู้รึเปล่า…?
ฟักทองเป็นอาหารที่นิยมมากในเปรู เนื่องจากเป็นผักที่มีอายุย้อนไปถึงสมัยของชาวอินคาและแอซเท็ก จากนั้นจึงนำฟักทองมาใช้ในยุโรปและการบริโภคก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ปัจจุบันการให้อาหารทารกและเด็กรวมอยู่ด้วยเนื่องจากเป็นประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหารอันบอบบางของพวกมัน นอกจากนี้ภายในคุณสมบัติทางโภชนาการยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและมีน้ำที่มีความเข้มข้นสูง
