El พาลาเรส สตูว์ ที่ผมจะมาแนะนำคุณในวันนี้จะทำให้คุณแทบลืมหายใจ เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปหลงเสน่ห์ความมีน้ำใจนี้กันเถอะ พัลลาร์ ที่จะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความอร่อย ในรูปแบบเดียวที่พลาดไม่ได้ของ MyPeruvian Food. ส่งมือเข้าครัว!
สูตรสตูว์ Pallares
Ingredientes
- พัลลา 1/2 กิโล
- 3 หัวหอมแดง
- หมู 1 ชิ้น (หนัง เหนียงหรือเบคอน)
- น้ำมันมะกอก 100 มล
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 เกลือนิดหน่อย
- 1 หยิกของ พริกไทยขาว
- 100 มล. ของ นมยุบ
วัสดุ
การเตรียมสตูว์ของ Pallares
- เราเริ่มสูตรนี้ด้วยการแช่ Pallares ปอนด์หนึ่งปอนด์เมื่อคืนก่อน
- วันรุ่งขึ้นเราสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกแล้วปรุงในน้ำด้วยไฟอ่อนๆ ตามด้วยหอมแดงหั่นเป็นสองท่อนและหมู XNUMX ชิ้น ทำจากหนัง เพ้นท์แล็ป หรือเบคอน หนึ่งในสามที่ฉันชอบคือคางสองชั้น แต่ฉันเข้าใจดีว่ามันอาจทำให้หลายคนกลัวและพวกเขาจะชอบเบคอนมากกว่า แน่นอนว่าเบคอนไม่รมควัน
- เราปรุงและเคลื่อนย้ายเพื่อให้สีซีดปล่อยน้ำครีมออกมา
- ในขณะเดียวกันใน กระทะ เราเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งหยด ตามด้วยหอมแดงสับละเอียด 5 หัว ซึ่งเราขับเหงื่อเป็นเวลา XNUMX นาที จากนั้นเราก็เพิ่มกระเทียมป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ สังเกตทุกขณะว่าชั้นหินของเราเป็นอย่างไร มันควรจะหักครึ่งและแตกเป็นเสี่ยง ๆ
- เราเอาหมูออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่พาล
- เราเอาหัวหอมออกและทำให้เป็นของเหลวด้วยของเหลวเล็กน้อยจาก pallares และอีกสองสาม pallares จากนั้นเราก็นำมันกลับไปที่เพดาน
- ถึงเวลาที่จะให้คะแนนความละเอียดอ่อนแก่พวกเขา ใส่เกลือ พริกไทยขาว คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
- เมื่อมันข้น เราก็เติมน้ำมันมะกอกลงไป เติมนมที่ระเหยได้ตามใจชอบ แล้วเราก็ลองเกลืออีกครั้ง และพร้อม! เราเตรียมกิน
เพื่อให้บริการเราสามารถมาพร้อมกับ a ซอสครีโอล, ไข่ดาว, ข้าว, สตูว์ทำเอง, ปลาทอดหรือสเต็ก
เคล็ดลับการทำสตูว์ Pallares ให้อร่อย
เนื้อสัตว์ที่ฉันชอบทานคู่กับอมยิ้มจริง ๆ คือเนื้อซี่โครงหมูอบที่มีเครื่องปรุงรสครีโอลมากมาย ทดสอบเลย!
เธอรู้รึเปล่า…?
Pallar มีถิ่นกำเนิดในเปรูตั้งแต่สมัยโบราณ และในฐานะที่เป็นพืชตระกูลถั่ว มันสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากมีโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน สตูว์พัลลาให้เส้นใยและแร่ธาตุแก่เรา เช่น ทองแดง แมงกานีส ไอโอดีน และสังกะสี นอกจากวิตามินที่ทนต่อความร้อนและไขมันน้อยแล้ว เป็นเลิศสำหรับตับและปอด ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และขจัดลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยสูง เตรียมที่บ้านอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
ตำนานแห่งพาลาเรส
ในตำนานเล่าว่าเมื่อประมาณ 5000 ปีที่แล้ว พระเจ้าในชุดขาวชื่อ Llampayec ได้เติมเต็มหุบเขาของ Ica ด้วยความรัก รดน้ำพวกเขาด้วยเมล็ดพืชของเขาจากต้นไม้ที่รับพร พระเจ้าองค์นี้ประทานอาหารและชีวิตแก่ชาวเมือง
ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นความสุขและความสงบสุขจนกระทั่งวันหนึ่ง Llampayec ค้นพบว่าทุ่งของเขาเต็มไปด้วยผักอื่น ๆ ที่ค่อย ๆ เข้ามาแทนที่ El pallar ลูกชายของเขา และผิดหวังกับน้ำตา เทพสีขาวจึงตัดสินใจจากไปอย่างไม่หวนกลับ ทันใดนั้นความเงียบงันอันเงียบงันได้ทำลายล้างหุบเขาทั้งหมด แม่น้ำแห่งน้ำตาก็ไหลผ่านการจากไปของหน้าผาที่ได้รับพร การเสียสละและการแสวงบุญนับพันเกิดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ Llampayec รอคอยการให้อภัยและการกลับมาของเขา ความแห้งแล้ง ความหิวโหย ความอ้างว้าง ข้ามทะเลทรายจากเทือกเขาแอนดีสไปยังมหาสมุทรแปซิฟิก “ลัมป์ปาเย็คกลับมาแล้ว!” มันได้ยินท่ามกลางลมปารากัส
และเขากลับมาด้วยความสงสารในดินแดนที่เขารักมาก เขาจึงกลับมาอยู่ชั่วนิรันดร์และเปลี่ยนมันให้กลายเป็น Ica ในหุบเขาที่เก็บเกี่ยวเพดานหินที่สวยงามที่สุดในโลก
