ลา เอ็มปานาดาเนื้อเปรู พวกเขาเป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งเกือบทุกคนในโลกชอบ อีกด้วย, sบนสุด ง่ายใช่แสง และรสชาติของมัน ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณอยู่ จะมีสัมผัสพิเศษของผู้อยู่อาศัยเพื่อทำให้มีความพิเศษมากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีการแก้ปัญหาไม่ซับซ้อนเพราะความลับอยู่ที่ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่คุณใส่ให้กับเนื้อ และความคิดสร้างสรรค์ที่คุณนำมาประกอบอาหาร ดังนั้น ในโอกาสนี้ เราจะแบ่งปันสูตรง่าย ๆ ในการทำ Empanadas เนื้อเปรู ที่ทุกคนจะหลงรักและอยากกินมากมาย
สูตร Empanadas เนื้อเปรู
Ingredientes
สำหรับมวล:
- 1 taza
- ½ ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำตาล
- ½ ช้อนชา ของผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือ
- แป้งที่เตรียมไว้ 500 กรัม
- เนย 400 กรัม
- ไข่ต้ม 2 ฟอง ไข่ต้ม XNUMX ฟอง
สำหรับไส้
- เนื้อบดหรือหมู 500 กรัม
- พริกหยวกสีเขียวขนาดกลาง 1 อัน
- หอมแดงหั่นเต๋า 1 หัว
- 1 ช้อนชา กระเทียมป่น
- 1 ช้อนชา ผงพริกเหลือง
- 1 ช้อนชา พริกป่นหรือพริกป่น
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ พริกไทย ยี่หร่า และออริกาโนแห้ง
งานครัว
- กระทะทอด
- หม้อลึก
- พายปัด
- ผ้าเช็ดครัว
- กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
- ถาดหรือแม่พิมพ์
- ชามโลหะ
- ลูกกลิ้ง
Preparación
สำหรับไส้
- อุ่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะหรือหม้อลึก และทันทีที่ร้อน ให้ใส่หัวหอมและอีกไม่กี่วินาทีต่อมา ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดเป็นเวลา 2 นาทีและลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้ไหม้.
- เมื่อนำหอมหัวใหญ่ไป สีใสใส่พริกเหลืองและปังก้าหรือพริกแดง ผสมทุกอย่าง
- ใส่เนื้อ ผัดกับหอมใหญ่ ทอดจากมือเป็นอันเสร็จ การเคลื่อนไหวของ envolvent เป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที
- รวมเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และออริกาโน ผัดทุกอย่างและถ้าคุณต้องการเกลือมากขึ้น แก้ไขได้ตามใจชอบ.
- ใส่พริกหยวกลงไปในซอสแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ทำใจให้สบายสักสองสามนาที จนพริกอ่อนลงเล็กน้อย
- เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืนและเย็น
สำหรับมวล
- เตรียมเครื่องปรุงพร้อมลงโต๊ะทำงาน เช่นเดียวกัน มีครบทุกอย่างในมือในแง่ของ มาตรการและส่วน เพื่อเริ่มทำอาหารอย่างเป็นระเบียบมากที่สุด
- ขั้นแรก ใส่เนยลงในชามโลหะและ ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยบนไฟอ่อนๆ. เมื่อเป็นของเหลวแล้ว ให้นำชามออกจากเตา
- ลงในชามเดียวกัน ใส่แป้งและผงฟูหนึ่งช้อนชา. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำเย็นและ นวดอย่างแรงจนส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเป็นแป้งก้อนเดียว
- ใช้ขาตั้งหรือถาดที่มีพื้นผิวเรียบและ โรยแป้งเล็กน้อยลงไป เพื่อให้แป้งไม่ติด
- แล้วก็ วางแป้งแล้วเริ่มนวดอีกครั้งเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที ประมาณ. นี่คือวิธีที่คุณจะได้แป้งเพื่อให้ได้จุดที่แน่นอนและความสม่ำเสมอในการขึ้นรูปและสามารถอบได้
รวมตัว
- ในการประกอบ empanadas ให้ใช้แป้งเล็กน้อยและ ยืดบนพื้นผิวเรียบและมีแป้งอยู่คุณยังสามารถใช้ลูกกลิ้งเพื่อทำให้บางลงได้
- ใส่แป้งในมือแล้วใส่ไส้.
- ปิดแป้ง ใช้ปลายนิ้ว อย่างระมัดระวัง.
- เมื่อปริมาณ empanadas ที่คุณต้องการพร้อมแล้ว ทาด้วยไข่ที่ตีให้ทั่วแล้ววางลงในจานด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ. ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนประมาณ 10 นาที
- ตอนนี้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซนติเกรดและ อบ 15 ถึง 20 นาที คราวนี้ระวังอย่าให้ไหม้นะครับ เพราะแต่ละเตาไม่เหมือนกัน
- เมื่ออบเสร็จ นำออกมาพักไว้ให้เย็น. เสิร์ฟพร้อม เครื่องดื่มเย็น ๆ และ ซอสเพิ่มเติม
เคล็ดลับในการปรับปรุงการเตรียมการของเรา
- หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ตู้เย็น. ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น และเมื่อปรุงอาหาร เอ็มปานาดาจะกรอบ
- เพื่อป้องกันไม่ให้ empanadas พองตัวมากเกินไปคุณสามารถใช้ส้อมจิ้มก่อนนำเข้าเตาอบ
- หลายครั้งที่ไส้ เนื้อ ไก่ หรือเนื้อซี่โครงอาจฉ่ำเกินไป และทำให้แป้งเปียกเกินไปและเปิดออกระหว่างการอบ เราขอแนะนำให้คุณ ก่อนเติม empanadas ให้เอาน้ำเกือบทั้งหมดออกจากไส้ ปล่อยให้มีความชื้นเพียงเล็กน้อย
- การขับไล่หรือการพับของ empanada มีความสำคัญมาก ใช้ไข่ที่ตีเล็กน้อยเพื่อปิดให้สนิท
- เติมความง่ายเหล่านี้ เอ็มปานาดาเนื้อเปรู สามารถเลือกได้ตามใจชอบ เพราะสามารถเติมไส้ที่ชอบได้ด้วยนะ ชีส ผัก ไก่ปรุงรส หรืออะไรที่ซับซ้อนกว่านั้น เช่น a พริกไก่ เห็ดปรุงรส เป็นต้น
- เหล่านี้ เอ็มปานาดาเนื้อเปรู พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะมอบให้เด็ก ๆ เป็นอาหารว่างและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง ดังนั้นคุณจึงสามารถ ทำให้ชิ้นเล็กด้วยสูตรเดียวกัน เพื่อให้คุณได้ปริมาณที่มากขึ้น
การมีส่วนร่วมทางโภชนาการ
ศาสตร์การทำอาหารของชาวเปรูนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยทางเลือกที่หลากหลาย ปรับตัวให้เข้ากับทุกรสนิยม ที่ซึ่งอาหารทุกมื้อจะทำให้คุณพึงพอใจ
ในบรรดาอาหารเหล่านี้ได้แก่ เอ็มปานาดาเนื้อเปรูซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่โด่งดังไปทั่วโลกในด้านรสชาติที่อร่อยและยังมีความสม่ำเสมอและอุปทานอีกด้วย นอกจากนี้ ยังเป็นอาหารที่มีความโดดเด่นในด้านคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก โดยมีรายละเอียดดังนี้
- โดยทั่วไปคิดว่าแป้งหรือฐานของ empanadas คือ ย่อยยากแต่เมื่อเตรียมด้วยแป้ง เนย และไข่จากแหล่งที่ดีเยี่ยม หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์แปรรูปสูงที่บั่นทอนคุณภาพด้านสุขภาพโดยตรง เราพบว่าตนเองมี Masa มีคุณค่าทางโภชนาการ มีไฟเบอร์ แคลเซียม และอัลบูมินสูง.
- ส่วนเนื้อนี่ต้องเป็นเนื้อไม่ติดมันถึงจะอร่อยเป็นพิเศษและชุ่มฉ่ำเหมือนกัน ให้วิตามิน B1, D และกรดโฟลิกและแร่ธาตุเช่นธาตุเหล็ก
ประวัติของเนื้อเปรู Empanadas
ว่ากันว่า empanada มาถึงอเมริกาภายใต้อิทธิพลของสเปน สืบทอดมาจากชาวอาหรับและจากเปอร์เซีย การบริโภคมีมาตั้งแต่กำเนิดของอุปราชแห่งเปรูในช่วงเริ่มต้นของการพิชิตสเปน
นอกจากนี้ยังมี se ได้ค้นพบสูตรโบราณที่บันทึกไว้ในหนังสือรวมทั้งนักประวัติศาสตร์ในสมัยนั้นที่เขียนเกี่ยวกับพวกเขา ในเวลาเดียวกัน แหล่งข่าวบางแหล่งกล่าวว่าในลิมาในวันคริสต์มาส มีการจัดการแข่งขันต่างๆ และหนึ่งในบรรดาอุปราชสง่างามในเมืองแห่งกษัตริย์ สู่โปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดของ Empanadas
นี่คือวิธีการรวมสูตรและประเพณีเมื่อเวลาผ่านไป มะนาวมักจะอบและใส่น้ำตาลผง ยังพบพวกมันในป่าด้วย Cecina, Arequipa และ Tacna
ความอยากรู้ของ Empanadas เนื้อเปรู
- ชื่อของมันมาจาก Castilian "ทำให้เสื่อมเสีย", ที่ความหมายแรกคือ “เอาอะไรใส่แป้งหรือขนมปังเพื่อปรุงในเตาอบ”
- Empanadas เกิดขึ้นจากประเพณีของ เติมขนมปังด้วยผักที่คนเลี้ยงแกะและนักเดินทางย้ายไปกินในทุ่ง เมื่อเวลาผ่านไปสูตรก็พัฒนาขึ้นและแป้งเริ่มปรุงพร้อมกับไส้
- จากการรุกรานของชาวอาหรับ empanadas กลายเป็นที่นิยมในสเปน อย่างไรก็ตาม จานนี้มีต้นกำเนิดที่สืบย้อนได้เป็นครั้งแรกในกรีซ ซึ่งพวกเขาเตรียมด้วย แป้งฟิลโลซึ่งมีลักษณะที่ละเอียดเกือบโปร่งแสง
- จานนี้ทำให้เกิดเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น อิตาเลียน Calzones และนักหนาชาวอังกฤษคอร์นิช
- Empanadas ที่มีชื่อเสียงที่สุดในสเปนคือจากแคว้นกาลิเซียยัดไส้ปลาทูน่าหรือไก่ แม้ว่าปกติแล้วจะทำกับปลาซาร์ดีนและหอยแมลงภู่ก็ตาม
- ในช่วงยุคกลาง จุดประสงค์หนึ่งของการเตรียมการนี้คือ la การเก็บรักษาเนื้อสัตว์
- ในลาตินอเมริกา Empanadas ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Empanadas จากอาร์เจนตินาซึ่งมีการเติมเรียกว่า เรคาโด หรือ คาโบนาดา.
- สูตร Ibero-American empanadas พวกเขามาจากการเตรียมการของยุโรปและตะวันออกกลาง (fatay และ sfihas)
