เราหลงรักอาหารเปรูเพราะที่นั่นเราพบ หลากหลายความอร่อย ต้องขอบคุณประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่ของประเทศที่ซึ่งวัฒนธรรมต่างๆ ได้หลอมรวมเข้าด้วยกันตลอดประวัติศาสตร์ ทำให้เกิดความมั่งคั่งทางอาหารโดยไม่เท่าเทียมกัน
แล้วอะไรจะดีไปกว่าเนื้อหมูกรอบๆ วันนี้เราจะมาเรียนรู้สูตรเด็ดที่ทำจาก ปลาโคจิโนว่า, อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากและตอนนี้มีเนื้อสัมผัสที่คุณไม่อยากหยุดกินนอกจากนี้ยังจะมาพร้อมกับซอสครีโอลที่เข้มข้น
การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน และยังมีส่วนผสมบางอย่างที่หาได้ง่าย ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูงของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเลิศรส ให้อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมอาหาร Chicharrones de cojinova กับซอสครีโอล.
สูตร Cojinova Chicharrones กับซอสครีโอล
Ingredientes
- 1 ¼ กก. เนื้อโคจิโนวา
- 50 กรัม แป้งสาลี
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
- ¼ กก. หัวหอมที่เลือก
- พริกเขียวเม็ดใหญ่ 3 เม็ด
- 3 เนื้อสันในฉ่ำขนาดใหญ่
- เกลือ พริกไทย ยี่หร่า ซีอิ๊วขาว และคีออน
การเตรียม Chicharrones de Cojinova กับซอสครีโอล
- ตรวจสอบว่าเนื้อโคจิโนวาอยู่ในสภาพสมบูรณ์และสะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ตามความเหมาะสมของแต่ละคน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่า คลุมด้วยแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดอย่างอิสระ ในน้ำมันที่ อุณหภูมิที่สูงขึ้น
- เมื่อสังเกตเห็นว่าชิ้นปลามีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้นำออกจากเตาโดยใช้กระชอน และในขณะที่น้ำมันกำลังไหลออก ถั่วเหลืองและคีออนที่บดแล้วจะถูกทาทับเพื่อให้สีเข้มขึ้นและให้รสชาติที่ถูกใจของคีออน . . .
- น้ำมันถูกเติมเข้าไปอีกครั้งและการเกิดสีน้ำตาลใหม่ก็เพียงพอที่จะเอาออกจากความร้อนได้อย่างแน่นอน โดยจะระบายน้ำมันออกด้วยกระชอนเสมอ
- นอกจากนี้ซอสครีโอลยังเตรียมด้วยหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่พริกหั่นเป็นชิ้นและมะนาวเกลือและคีออน
- พริกยังเตรียมคนเดียวหรือกับ huacatay บางครั้งก็เตรียมโดยเลียนแบบชิฟา น้ำมะนาวกับพริกไทยป่นและเกลือเพื่อแช่ชิชารอนแต่ละชิ้นลงไป
เคล็ดลับการทำ Chicharron de Cojinova กับซอสครีโอลให้อร่อย
เราแนะนำให้มองหาส่วนผสมที่สดใหม่อยู่เสมอ ด้วยวิธีนี้ เราจะได้รับรสชาติของอาหารที่มีศักยภาพสูงสุด
หากคุณต้องการดึงน้ำมันส่วนเกินออก คุณสามารถวางสนับบนกระดาษดูดซับแทนที่จะทิ้งไว้ในกระชอน
คุณสามารถใช้ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูทาบนตัวปลา
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ร้อนมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เปลือกหมู นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้น้ำมันใหม่ทุกครั้งที่เราจะเตรียมอาหารจานนี้
คุณสมบัติทางโภชนาการของ Chicharrones de cojinova กับซอสครีโอล
จานนี้มีโคจิโนว่าซึ่งเป็นปลาสีน้ำเงินที่มีสารอาหารที่ดีเยี่ยมให้โปรตีนในปริมาณที่ดีในขณะที่มีไขมันต่ำ การชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันจะทำให้คุณได้รับแคลอรีมากขึ้น
เพื่อให้เป็นชั้นที่กรอบจึงใช้แป้งสาลีซึ่งให้คาร์โบไฮเดรตและวิตามินเช่น A, B3 และ B9
มะนาวมีวิตามินซีจำนวนมาก นอกจากจะเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมแล้ว ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น โพแทสเซียม และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
พริกเพิ่มแคปไซซินในสูตรซึ่งทำให้มีรสเผ็ดเฉพาะตัว นอกจากจะนำเสนอคาร์โบไฮเดรต เส้นใย และวิตามิน A, B1, B2, B6 และแร่ธาตุ เช่น กำมะถัน เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และไอโอดีน
หัวหอมให้ธาตุอาหาร วิตามิน A, B, C, E และแร่ธาตุ เช่น ทองแดง โคบอลต์ คลอรีน แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และสังกะสี
อีกส่วนผสมที่ให้ประโยชน์อย่างยิ่งคือคีออนหรือขิงซึ่งมีกรดอะมิโน แร่ธาตุ เช่น อะลูมิเนียม แคลเซียม โครเมียม และฟอสฟอรัส รวมทั้งวิตามิน B และ C
