ในประเทศเอกวาดอร์ Ceviche เป็น อาหารประจำชาติ ความเป็นเลิศถือเป็นอาหารจานพิเศษในร้านอาหารทะเลเอกวาดอร์
การเตรียมความพร้อมของ Ceviche รวมถึงบางชนิด ปลา ดิบ, ซึ่งนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งได้แก่ น้ำมะนาว.
พวกเขายังใช้ กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ ในการทำอาหารจานนี้ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับปลาได้
วันนี้เรากำลังจัดการกับเซวิเช่กุ้งตามชื่อของมันบ่งบอกว่าส่วนผสมหลักคือ กุ้ง.
เซวิเช่กุ้งเป็นเมนูที่เตรียมง่ายและ รสชาติดี เขตร้อน
จานนี้ กุ้งเซวิเช่ เป็นที่นิยมมากในทุกเมืองของเอกวาดอร์ และด้วยวิธีพิเศษมาก มันเตรียมและบริโภคใน เมืองชายฝั่ง
El เซวิเช่กุ้ง เป็นจานของ รสชาติ อร่อย และมาก สดชื่น.
มีการนำเสนอบางส่วน รูปแบบ เซวิเช่กุ้ง โดยใส่ส่วนผสมเช่น มะม่วง, อะโวคาโดพริกไทยร้อนบางชนิดเน้นย้ำ รสชาติแบบเขตร้อน
ในเอกวาดอร์เซวิเช่เป็นที่นิยมมากจนคุณสามารถหาได้ในทุกเมือง เซวิเชเรียส.
สูตรเซวิเช่กุ้ง
เพลโต: ห้าม
ห้องครัว: เอกวาดอร์
เวลาเตรียมการ: ชั่วโมง 2
ความยาก de การตระเตรียม: ง่าย
เสิร์ฟ: 6
ผู้เขียน: เลย์ลา ปูจอล
El เซวิเช่กุ้ง เป็นอาหารที่มีวิตามิน แร่ธาตุสูง และอร่อยถูกปาก ช่วยให้รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับสูงและยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย! รู้สูตรแล้วเตรียมได้เลยวันนี้
ส่วนผสมในการเตรียมเซวิเช่กุ้ง
ถ้าคุณต้องการ เตรียมเซวิเช่ กุ้งคุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอมสีม่วง 50 กรัม, กุ้งปอกเปลือกสุกและปอกเปลือก 500 กรัม, น้ำมะนาว 100 มล., น้ำส้ม 50 มล., ผักชี 10 กรัม, พริก 10 กรัม, น้ำมันและเกลือ 20 กรัม เพื่อลิ้มรส
คุณควรคำนึงถึงดนตรีประกอบด้วยแม้ว่าคุณจะสามารถเลือกได้เพียงอันเดียวตามความชอบของคุณหรือตามรสนิยมของครอบครัว / เพื่อนของคุณ เหล่านี้ได้แก่: โทสโตน, ปาตาโคน, ชิฟล์กล้าย, ป๊อปคอร์น, ข้าวโพดปิ้ง, อะโวคาโด
การเตรียมเซวิเช่กุ้ง
หลังจากที่ได้ ส่วนผสมของ เซวิเช่กุ้งเราจะดำเนินการเตรียมการแบบง่ายๆ ขั้นตอนมีดังต่อไปนี้:
ขั้นตอนที่ 1 – การสับ
ขั้นตอนนี้มักพบบ่อยมากในกลุ่มคนที่รับประทานอาหาร เซวิเช่กุ้ง. แต่ถ้าคุณชอบแบบทั้งชิ้นก็สามารถทานแบบนั้นได้เช่นกัน หรือหั่นกุ้งเป็น 2-3 ส่วน (ถ้าเป็นขนาดกลาง) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า คว้าหัวหอมแดงแล้วสับครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นและครึ่งหนึ่งเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2 – ล้างออก
จะ เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า,ในน้ำเย็นเพื่อขจัดรสชาติที่เข้มข้นของมัน
ขั้นตอนที่ 3 – ผสม
คุณต้อง ผสมกุ้ง พร้อมด้วยพริก พริก และหัวหอมหั่นเต๋า พร้อมด้วยน้ำมะนาว 80 มล. น้ำส้ม 50 มล. และเกลือ
ขั้นตอนที่ 4 – แช่เย็น
ควรแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนหมักแล้วมีสีสวย
ขั้นตอนที่ 5 – คู่หูที่สมบูรณ์แบบ
ในขณะที่ กุ้งถูกแช่เย็นและจัดการเพื่อหมักคุณต้องสร้างคู่หูเซวิเช่ ในการทำเช่นนี้คุณจะใช้หัวหอมหั่นบาง ๆ และน้ำมะนาวที่เหลือ 20 มล. จากนั้นโรยเกลือลงในถ้วยแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
สุดท้ายนี้ เมื่อปฏิบัติตาม 5 ขั้นตอนข้างต้น คุณก็จะสามารถดำเนินการได้ เสิร์ฟเซวิเช่ ตามด้วยหัวหอมดำขำพร้อมกับเครื่องปรุงที่คุณเลือกไว้ก่อนหน้านี้ (ปาตาโคน ข้าวโพด อะโวคาโด) แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรของเราในความคิดเห็น!
ข้อมูลโภชนาการกุ้ง
กุ้งขนาดกลางตัวหนึ่งมีเปลือก:
แคลอรี่: 7
จาระบี: 0,12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 0,06 กรัม
โปรตีน: 1,38 กรัม
คอเลสเตอรอล: 10 มก
โซเดียม: 31 กรัม
โพแทสเซียม: 9 มก
ประเภทของเซวิเช่
En เอกวาดอร์ สามารถลิ้มรสได้ แตกต่างกัน ประเภทของเซวิเช่
ลา En ภูมิภาคต่างๆ ของประเทศอเมริกาใต้แห่งนี้ Ceviche ใช้เป็นส่วนผสมพื้นฐานประเภทต่างๆ เปลือกหอย กุ้ง ปลา กุ้ง และหอยอื่นๆ
ในตอนเช้าพวกเขานำผลไม้เหล่านี้มาจากทะเล
สาวๆ ริมทะเลก็นิยมกันมาก ขายเซวิเช่ a ชายทะเลพวกเขายังทำการตลาดใน เมือง,ในร้านอาหารที่เรียกว่า เซวิเชเรีย
ในบรรดาที่แตกต่างกัน ประเภทของเซวิเช่ ที่เตรียมไว้ ในเอกวาดอร์ พวกเขาคือ:
- เซวิเช่กุ้ง: ส่วนประกอบหลักคือกุ้งตามชื่อ เซวิเช่นี้นำเสนอในจานที่คล้ายกับที่ใช้เสิร์ฟซุปแต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเท่านั้น ในการเตรียมการนอกเหนือจากกุ้งต้ม, น้ำมะนาวและน้ำส้ม, พริกไทย, หัวหอมแดง, ซอสมะเขือเทศ, ผักชี, พริกไทย; เสิร์ฟพร้อมกับชิฟล์ แคนกิล หรือข้าวโพดปิ้ง นกหวีด
- ปลาเซวิเช่, ปลาหมึกยักษ์, เปลือก, ล็อบสเตอร์, ปลาหมึก, โชโชและปู; ในการใช้ฉลามเซวิเช่หรือเซียร่าประเภทนี้จะถูกหั่นเป็นก้อน ปล่อยให้หมักในน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต่อไปเราจะเติมซอสหอมแดงและผักชีสับให้กับนกที่เราหมักไว้
- เซวิเช่ปลาดิบโดยทั่วไปเซวิเช่นี้ปรุงโดยใช้ปลาที่เรียกว่าร็อคโครเกอร์ ปลานี้ผสมกับพริกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียว, หัวหอมแดง, พริกไทย, ผักชีซึ่งสามารถทดแทนผักชีได้ เมื่อเสิร์ฟเซวิเช่นี้จะมาพร้อมกับข้าวโพดคั่ว, แคนกิลหรือปาตาโคน เซวิเช่นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดบนชายฝั่งเอกวาดอร์
- เซวิเชเท้าล่อ ขาล่อเป็นประเภทหนึ่ง หอยนางรม. วิธีการเตรียมเซวิเช่นี้คล้ายกับวิธีเตรียมเซวิเช่ปลาดิบมาก ข้อแตกต่างที่สำคัญก็คือหอยนางรมแต่จะแตกต่างกันไปตรงที่หอยนางรมนึ่งจนเปิดออก ด้วยหอยนางรมเพียงตัวเดียวก็สามารถทำเซวิเช่จานใหญ่ได้
- ในภูมิภาคเซียร์รา เนื่องจากไม่มีส่วนผสมตามแบบฉบับของชายฝั่ง จึงทำเซวิเช่โดยใช้โชโชเป็นส่วนผสมหลัก โดยผสมกับผักชี มะเขือเทศฟอกหนัง มะนาว และเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกได้ เขา โชโชเซวิเช่ เราสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดปิ้ง คานกิล และชิฟเฟิลได้
- หัวใจของฝ่ามือและเห็ดก็ใช้ทำเซวิเช่เช่นกัน เตรียมตัว หัวใจของฝ่ามือหรือเซวิเช่เห็ด ดำเนินการในลักษณะเดียวกันกับที่ตามมาเพื่อเตรียม chochos ceviche
- เมื่อนักทานไม่ชอบหอย ในเอกวาดอร์เป็นเรื่องปกติที่จะเสนอเป็นทางเลือกอื่น เซวิเช่ไก่. เตรียมโดยการปรุงไก่ จากนั้นจึงเตรียมตามวิธีต่างๆ ในการเตรียมเซวิเช่อื่นๆ
Ceviche: เอกวาดอร์หรือเปรู?
El Ceviche เป็นอาหารจานปกติในหลายประเทศ ละตินอเมริกา
เอกวาดอร์และเปรู ประเทศที่เซวิเช่มี ความนิยมที่สูงขึ้น
เป็น คล้ายกัน พวกเขา การเตรียมการ อย่างไรก็ตามสามารถสังเกตเซวิเช่เอกวาดอร์และเซวิเช่เปรูได้ บาง ความแตกต่าง ระหว่างการเตรียมการทั้งสองอย่าง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือในทั้งสองประเทศเซวิเช่ปรุงโดยใช้ส่วนผสมที่คล้ายกัน ได้แก่ ปลากะพงขาว โดราโด เปลือกหอยดำ มะนาวเล็กน้อย หัวหอม paiteña
ให้เราเน้นความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างเซวิเชสทั้งสอง: ข้อแตกต่าง ถูกอ้างถึง วิธีเสิร์ฟเซวิเช่:
- En เอกวาดอร์ถือเป็นธรรมเนียมที่จะต้องให้บริการ เซวิเช่ในน้ำผลไม้ โดยที่ส่วนผสมหลัก (ปลา, กุ้ง, ปลาหมึกยักษ์, หอยนางรม, ... ) ปรุงสุกหรือ sancocho มันเป็นเซวิเช่ที่ฉ่ำมากมีลักษณะเป็นซุปเล็กน้อย เครื่องเคียงเมื่อเสิร์ฟเซวิเช่กุ้ง: ชาวเอกวาดอร์มักรับประทานคู่กับข้าวโพดปิ้ง ปาตาโคน ชิฟเฟิล หรือแคนกิล มีผู้ที่มารับประทานอาหารที่ชอบเติมซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดลงในเซวิเช่เมื่อรับประทาน
- En เปรู se มันทำหน้าที่ แห้งกว่าเล็กน้อย เซวิเช่ ไม่รวมน้ำผลไม้ที่ผลิตจากซอสเมื่อเตรียมอาหาร
