สูตรนี้จาก เนื้อย่าง ที่เราจะไปเตรียมกันในวันนี้นั้นราบรื่นและอร่อย อาซาโดะที่เราไม่ทราบแน่ชัดเพราะเรียกว่าอาซาโดะ แต่ที่จริงแล้วเป็นสตูว์ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด สูตรที่เตรียมง่ายนี้จาก เนื้อย่าง, มันจะทำให้คุณหายใจไม่ออก ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมแล้วปล่อยให้ตัวเองหลงเสน่ห์กับสูตรเด็ดนี้ที่จะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความอร่อยในสไตล์ที่ไม่เหมือนใครของ MyfoodPeruvian. ส่งมือเข้าครัว!
สูตรเนื้อย่าง
Ingredientes
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- อายปานก้าเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มันฝรั่งเหลือง 1/2 กิโล
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- มะเขือเทศ 4
- เปเจอเรย์เนื้อย่าง 1/2 กิโล
- เกลือ 500 กรัม
- น้ำมัน 300 มล
- leche 200 มล
- เนย 100 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- โรสแมรี่ 1 สาขา
- ผักชีฝรั่ง 1 กิ่ง
- ออริกาโน 1 หยิก
- ยี่หร่า 1 หยิบมือ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมเนื้อย่าง
- สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เราผสมเกลือหนึ่งในสี่ถ้วยกับน้ำ 2 ลิตรแล้วจุ่มส่วนที่เรียกว่าเนื้อย่างซิลเวอร์ไซด์ทั้งชิ้นลงไป
- ในหม้อใบกว้างที่มีคลื่นก้นหนา ให้เติมน้ำมันและทำให้เนื้อเงินย่างสุกบนไฟอ่อนๆ ทุกด้าน เราถอนตัว
- เพิ่มหัวหอมสับ 2 อันสีแดงหนึ่งอันและสีขาวหนึ่งอัน ปล่อยให้เหงื่อออกด้วยไฟอ่อนๆ จนหัวหอมทั้งสองจะเปราะและใส เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ใส่กระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น XNUMX ช้อนโต๊ะกับเหงื่อจนสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอม
- ในขณะเดียวกันเราผสมแครอทขูดกับพริกแดงและมะเขือเทศสี่ลูก
- เราเพิ่มเนื้อเงินย่างลงในหม้อ ตามด้วยไวน์ (แล้วแต่ว่าคุณจะชอบอะไรมากที่สุด)
- ใส่สมูทตี้ลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน โรสแมรี่ 1 สาขา ผักชีฝรั่ง 45 ใบ ออริกาโน่ XNUMX หยิบมือ และยี่หร่าอีก XNUMX ใบ เราคลุมด้วยน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา XNUMX นาทีหรือจนเนื้อนุ่ม แต่ยังคงความสง่างามไว้
- ขณะปรุง เราจะทำน้ำซุปข้นโดยใส่มันฝรั่งสีเหลืองที่สุกแล้วโดยที่ผิวยังร้อนอยู่ด้วยเครื่องกดมันฝรั่ง
- เราใส่น้ำซุปข้นลงในหม้อแล้วใส่นม ตามด้วยเนย แล้วเราก็ชิมเกลือ ใกล้จะพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
- เราหั่นเนื้อเงินย่างแล้วคืนเป็นน้ำผลไม้ เราต้องทำให้มันอบอุ่น เราเสิร์ฟตามชอบ กับน้ำซุปข้น กับสลัด กับซอสครีโอล หรือกับข้าวขาวเนื้อละเอียด ข้อได้เปรียบ!
เคล็ดลับการทำ Asado de Carne ให้อร่อย
เธอรู้รึเปล่า…?
เนื้อย่างซิลเวอร์ไซด์เป็นเนื้อวัวทรงกลมที่สกัดจากส่วนท้ายของสัตว์ โดยมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีไขมันหรือเส้นใยอยู่ข้างใน และอุดมไปด้วยอาหารสำหรับทำอาหาร เช่น สตูว์ ในอาร์เจนตินาเรียกว่า เปเชตโต และในสเปนและโคลอมเบียเช่น Redondo และเด็กชายตามลำดับ
