El Arroz Con Pollo เป็นอาหารประจำของอาหารเปรูของฉัน สูตรอร่อยนี้เต็มไปด้วยส่วนผสมและรสชาติที่สามารถปรับให้เข้ากับส่วนผสมตามประเทศที่ทำขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เตรียม NS สูตรเปรู ข้าวกับไก่ใช้ผัก ชิ้นไก่ และข้าวที่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่ มันมักจะทานคู่กับมันฝรั่งกับฮัวคาอินาหรือซอสโอโคปา ข้าวมันไก่ชาวเปรู เมนูทำง่าย อร่อย ต้องลองที่นี่
ประวัติข้าวมันไก่
เรื่องราวที่รู้จักกันดีและได้รับการบอกเล่ามากที่สุดเกี่ยวกับข้าวเปรูกับไก่คืออาหารจานนี้ถือกำเนิดขึ้นเป็นตัวเลือกที่สองสำหรับ Arroz con pato norteño ในกรณีที่ไม่มีเป็ดในศตวรรษที่สิบเจ็ด ดังนั้น เนื่องจากไม่มีส่วนผสมหลัก และข้าวโพดที่มีราคาสูงในการเตรียมชิชาเดอจอรา จึงตัดสินใจเปลี่ยนส่วนผสมหลักเหล่านี้ด้วยไก่และเบียร์ดำตามลำดับ ตั้งแต่นั้นมา ข้าวเขียวกับไก่หรือข้าวกับไก่ก็เป็นที่รู้จักในชื่อลิมาดัดแปลงของข้าวกับเป็ดจากทางเหนือของเปรู
วิธีการเตรียม Arroz con pollo?
เตรียมของอร่อย Arroz con pollo เป็นเรื่องง่ายแม้ว่าหลายคนมักจะบอกว่าเขามีปัญหายาก ในความเห็นส่วนตัวของฉัน ความยากขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ส่วนผสมที่ใช้ และความทุ่มเทในการเตรียมอาหารเลิศรสของเรา อาหารเปรู. เป็นความฝันที่จะมีความยิ่งใหญ่ ส่วนผสมที่หลากหลาย และรสชาติของแต่ละสถานที่ที่ไปเยี่ยมชมในเมืองต่างๆของเปรู ต่อไปฉันจะนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารเปรูของฉันซึ่งนำมาจากสมุดบันทึกสูตรอาหารประจำครอบครัวของป้ามารุจาโดยตรง
สูตรข้าวมันไก่
สูตรข้าวมันไก่สไตล์เปรูทำด้วยไก่สับและสีทองบนมวลข้าวเมล็ดพืชสีเขียว สีที่ปรับเปลี่ยนนี้เกิดจากผักชีที่ประกอบด้วย นอกเหนือจากผักอื่นๆ รสชาติและกลิ่นที่ทำให้ข้าวเปรูกับไก่ชิ้นนี้พิเศษและอร่อยเกิดจากการเติม เบียร์ดำ; ส่วนผสมนี้ ซึ่งเป็นความลับที่เก็บไว้ภายใต้กุญแจเมื่อเจ็ดปีก่อน กลายเป็นกระแสไวรัลเนื่องจากความนิยมอย่างมากของอาหารอันเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของการทำอาหารเปรู
Ingredientes
- อกไก่ 4 ชิ้นใหญ่ (เป็นน่องไก่ก็ได้)
- 3 ถ้วย ข้าวขาว
- น้ำ 4 ถ้วยตวง
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- เปลือกข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
- 2 แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกไทยเหลืองป่น 1 ถ้วย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- พริกหยวก 1 เม็ด
- กระเทียมป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วย เบียร์ดำ (เหมาะถ้าเป็นเบียร์ Cusco)
- 1 ถ้วยผักชี (ผักชี) บด
- น้ำซุปไก่ 1 ก้อน
- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- 1 เกลือนิดหน่อย
- พริกไทย 1 หยิก
- ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
วัสดุ
- หม้อเหล็กทรงสูงขนาดใหญ่
- เครื่องปั่นหรือ เครื่องปั่นแก้ว
- ช้อนข้าว
- ช้อนซุป
- มีดสแตนเลส
การเตรียมข้าวมันไก่ของชาวเปรู
- มาเริ่มเตรียมสูตรอร่อยนี้สำหรับข้าวมันไก่ชาวเปรูโดยทำความสะอาดชิ้นไก่ที่เหลือล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นปรุงรสชิ้นไก่ด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และกระเทียม
- ในหนึ่ง หม้อใหญ่, เทน้ำมันและปล่อยให้มันร้อนสักสองสามนาที ใส่ชิ้นไก่ที่ปรุงรสแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแต่ยังไม่ทอดจนหมด นำออกและเก็บให้อุ่นในภาชนะอื่นที่มีฝาปิด
- ในหม้อเดียวกันกับน้ำมันที่เหลือ ใส่หัวหอม พริกเหลือง และน้ำซุปเนื้อไก่ (กรณีน้ำมันที่เหลือไหม้ ให้ถอดออกแล้วเปลี่ยนใหม่) ผัดจนเห็นว่าหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองแล้วใส่กระเทียมที่บดแล้ว พริกแดง เกลือ พริกไทย และผักชีลงไปก่อน น้ำปั่น กับเบียร์ดำ ½ ถ้วยและน้ำ XNUMX ถ้วย หรือน้ำซุปไก่ XNUMX ถ้วยเพื่อปรับรสชาติพิเศษของไก่ให้ดีขึ้น ทอดส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ โดยสังเกตว่าส่วนผสมในหม้อไม่ไหม้
- ปล่อยให้น้ำสลัดปรุงสักครู่แล้วใส่ชิ้นไก่ที่สำรองไว้ลงไปผัดกับน้ำสลัดให้เข้ากันแล้วเติมเบียร์ดำอีกครึ่งถ้วยที่เหลือ
- หลังจากผ่านไปสองสามนาที สังเกตว่าชิ้นไก่สุกดีแล้ว นำออกและสำรองในภาชนะที่มีฝาปิด จากนั้นเติมน้ำ 2 ถ้วย แครอทสับ ข้าวโพด ถั่วลันเตา และข้าว คนให้เข้ากันและปิดฝา ลดระดับความร้อนและปล่อยให้ข้าวดูดซับน้ำและกลายเป็นเมล็ดพืชอย่างสมบูรณ์ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- สังเกตและตรวจสอบเมล็ดข้าว จากนั้นใส่ชิ้นไก่และพริกหยวกราดบนข้าวทั้งหมดแล้วปิดฝาหม้ออีกครั้งประมาณ 5 นาที
- หลังจากรอ 5 นาทีสุดท้าย ตรวจดูว่าชิ้นไก่มีเหงื่อออกหรือไม่ และพร้อม! ได้เวลาเพลิดเพลินกับข้าวเปรูกับไก่แสนอร่อยแล้ว
- ในแต่ละจานข้างข้าวเมล็ดจะมีไก่หนึ่งชิ้นสำหรับเสิร์ฟ ทานคู่กับซอส Papa a la huancaína หรือ ocopa สนุก!
เคล็ดลับการทำ Arroz con pollo ให้อร่อย
หากเคล็ดลับในการทำอาหารและเทคนิคการเตรียมอาหารเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับคุณ ฉันจะขอบคุณมากหากคุณจะแบ่งปันสูตรอาหารนี้กับเพื่อนหรือครอบครัวของคุณ และถ้าคุณมีเคล็ดลับหรือลูกเล่นเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ข้าวมันไก่อร่อยๆ ผมขอเชิญคุณแสดงความคิดเห็นในช่องแสดงความคิดเห็นด้านล่างเพื่อช่วยเหลือคนอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ขอบคุณ! เจอกันใหม่สูตรหน้าชาวเปรู!
