Дунёи соусҳо хеле васеъ аст, маззаҳо, рангҳо ва ғафсии гуногун мавҷуданд, аз ин рӯ онҳо барои ҳамроҳӣ ё оббозии дигар омодагӣ комиланд. Имрӯз мо ба яке аз ин соусҳои ширин диққат медиҳем.
La Чошнии карбонара аслӣ ба дорухат итолиёвӣ асос ёфтааст, ки зардии тухмро истифода мебарад. Аммо умуман тухм барои қаймоқ иваз карда мешавад, бо ин роҳ он як карбонара бо яхмос, вале бе тухм. Маълум мешавад, ки вай то хол номи худро нигох медорад, гарчанде аз чошнии аслй фарки калон дорад.
Ин чошнӣ барои ҳамроҳии спагетти ё ҳама гуна макаронҳои интихобкардаи шумо махсус аст. Агар шумо хоҳед, ки дорухатро омӯзед, бо мо идома диҳед чошнии карбонара бо яхмос.
Рецепт чошнии карбонара бо яхмос
Компонентњо
- 200 грамм яхмос ё яхмос барои пухтупаз.
- 100 грамм бекон ё бекон.
- 100 грамм панир зављааш.
- ½ пиёз.
- Равғани зайтун
- 200 грамм макарон, ки шумо интихоб мекунед.
- Намак ва мурч.
Тайёр кардани чошнии карбонара бо крем
- Мо бекони буридашударо дар табақ мегузорем, то дар гармии баланд чанд дақиқа пухтан. Равған илова кардан лозим нест, зеро бекон равғани худро ҷудо мекунад.
- Пас аз тақрибан се дақиқа, бекон кӯза мешавад, аммо бе сӯзон онро аз табақ ҷудо мекунем ва дар табақ захира мекунем, равғани беконро дар табақ мегузорем.
- Минбаъд дар ҳамон дег каме равғани зайтун меандозем ва баъд аз он пиёзи майда резашударо меандозем ва мепазем. Намак ва мурч меандозем ва онро дар оташи паст чанд дақиқа мепазем.
- Ҳангоме ки пиёз пухтанро идома медиҳад, мо барои илова кардани панири реза (бењтараш яке бо мазза зиёд, ба мисли Пармезан ё Манчего) ва қаймоқро истифода мебарем. Мо пухтанро дар оташи паст оғоз мекунем ва омехта мекунем, то сӯхта нашавад.
- Сипас, мо ба табақа илова мекунем, ки дар он панир ва қаймоқ, бекон ва пиёз дорем, то онҳоро хеле хуб омехта кунем. Шумо инчунин метавонед каме шўрбое илова кунед, ки дар он мо макаронро мепазем, то чошниро каме зиёд кунем. Дар хотир доред, ки миқдори намакро тафтиш кунед.
- Макарони пухтаро дар табақ мегузорем ва дар болои он чанд қошуқи чошнии карбонара бо қаймоқ меандозем ва дар охир каме каламфури сиёҳи навҷамъшуда пошида ба болояш меандозем.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз барои тайёр кардани чошнии карбонара бо яхмос
Чошнии карбонара бо қаймоқ инчунин метавонад барои ҳамроҳ кардани дорухат мурғ хеле хуб истифода шавад.
Миқдори равғанеро, ки аз бекон хориҷ мешавад, нигоҳ доред, то вақте ки шумо равғани зайтунро илова кунед, шумо аз зарурӣ зиёдтар нагузоред.
Рецепт итолиёвӣ оригинал аст, қаймоқ надорад ва дар омода кардани он зардии тухм истифода мешавад, мо инчунин тавсия медиҳем, ки ин варианти чошнии карбонараро тайёр кунед.
Хусусиятҳои ғизоии чошнии карбонара бо яхмос
Бекон ғизои аз ҳайвонот буда, дорои сафедаҳо ва равғанҳост, ҳарду барои бадан заруранд, инчунин витаминҳои К, В3, В7 ва В9 дорад ва дар таркибаш ягон қанд мавҷуд нест. Аммо агар он дорои мазмуни калорияи баланд бошад, ин маънои онро дорад, ки хӯрдани он ба миқдори зиёд он қадар қулай нест, агар шумо барои аз даст додани вазн парҳез кунед.
Дар яхмос ё креми вазнин витамини A, D, калий ва калсий мавҷуданд. Гарчанде ки он дар муқоиса бо дигар маҳсулоти ширӣ манбаи бештари фарбеҳ аст.
Панири Пармезан дорои арзиши бузурги ғизоӣ буда, дорои сафедаҳо, аминокислотаҳо, калсий ва витамини А мебошад. Ин панир ҳатто барои онҳое, ки ба лактоза таҳаммулнопазиранд, мувофиқ аст.
Ниҳоят, чошнии карбонара бо қаймоқ лаззатбахш аст, омода кардани он оддӣ аст ва вақти зиёдро намегирад, мо хонандагони азизамонро ба омода кардани он даъват мекунем ва бо чунин як рецепти олиҷаноб табақашонро навозиш кунед.
