El торт картошка Он аз ҷониби Аргентина хеле қадр карда мешавад, онҳо онро дар замонҳои сард дӯст медоранд, вақте ки аз он як табақи иштиҳо месозад. Гарчанде ки онҳо дар ҳар вақти сол онро камтар истеъмол мекунанд. Он аз якчанд қабати картошкаи пухта иборат аст, ки бо гӯшти гови майдашуда омехта шудааст.
Дар версияи Аргентина торт аз картошка, Илова ба картошкаи майдашуда, онҳо элементҳоеро илова мекунанд, ки дар дигар минтақаҳои ҷаҳон маъмул нестанд. Дар байни ин унсурҳо инҳоянд: тухми резашудаи сахт судак, зайтун, мавиз ва гӯшт, ки онҳо бо илова кардани ҳанутҳои гуногун омода мекунанд. Дар натиҷа як табақи ширин, болаззат ва беҳтарин барои лаззат бурдан бо оила боқӣ мемонад.
Таърихи пироги картошка
Компонентҳои асосии торт картошка дар Аргентина асосан картошка ва гушти гов мебошанд. Ҳар яке аз ин компонентҳо дар қитъаҳои гуногун пайдо шудаанд. Ҳамин тариқ, таоми зикршударо танҳо пас аз таъсири мутақобилаи байни онҳо омода кардан мумкин аст. Калимаи беҳтарин барои муайян кардани табиати пироги картошка ин "омехта" мебошад.
Муносибат вақте оғоз шуд, ки Кристофер Колумб ба Амрико омад. Дар натиҷаи ин ҳамкорӣ, испанӣ инчунин мавиз ва зайтунро муаррифӣ карданд, ки онҳо инчунин як ҷузъи таркиби торти картошкаи Аргентина мебошанд.
Бо назардошти аҳамияти пайдоиши компонентҳои асосии он дар торт картошкаҲикояи ҳар яки онҳо дар зер тавсиф карда мешавад:
Картошка ва пайдоиши он
Картошка дар Анд, ки ба қисми ҷанубии Перу ва дар шимолу шарқи Боливия мувофиқ аст, пайдо шудааст. Тасдиқ шудааст, ки аллакай тақрибан дар соли 6000 пеш аз милод онро инкҳои он минтақаҳо истеъмол карда буданд, ки якчанд навъҳои картошка шинонда, аз он ҷо ба тамоми Амрико паҳн шудаанд.
Баъдан, бо омадани Колумб ба Амрико, маҳз вақте ки картошка бо сафарҳои испанӣ ба Испания омад ва аз он ҷо оҳиста-оҳиста он дар саросари Аврупо паҳн шудан гирифт. Барои он ҷойҳо онро картошка ва бо дигар роҳҳо меномиданд. Ба хамин тарик, чуворимакка, картошка ва дигар махсулот низ ба Европа меомаданд.
Пайдоиши чорво
Бо чорво, роҳи муқобил ба картошка ба амал омад, онро истилогарони испанӣ ба Амрико оварданд. Дар Аргентина бо шароити иклим ва замин, то ки алафи чорво дода шавад, ки аз он эхтимол тухмии худро оварда бошанд. Баъди ба кор андохта шудани чорво чорво дар мамлакат бо суръати тез тараккй карда, Аргентинаро ба содиркунандаи гушт табдил дод.
Дар он мамлакат торт картошка он таомест, ки одатан аз ҷониби коргарони табақаҳои маъмул омода мешуд. Сабаби арзон будани арзиши аслии гушту картошка буд.
Дорухат барои тайёр кардани торт картошка
Компонентњо
Ним килограмм гови биносту бурида
як килограмм картошка
Нисфи ќаламфури булѓори миёна
Пиёз
Ду сирпиёз
як мукааб бульён
Қаламфури
Се қошуқи калон шир
25 грамм равған
Nutmeg
Зайтун
Филфил
Мавиз
Sal
Равған
Бо ин ингредиентҳо дар болои тахтача мо торти картошка омода мекунем:
Тайёрӣ
- Сирпиёз, ќаламфури болгарї ва пиёзро ба тарзе, ки ба шумо писанд аст, реза кунед. Захира.
- Картошкаро пас аз гирифтани пуст шуста, пора-пора карда, бо намак пухтан лозим аст.
- Сирпиёзро дар равған ва дигар унсурҳои қаблан ҳифзшуда резед; то пиёз шаффоф шавад. Соусро захира кунед.
- Сипас, гӯштро илова кунед ва пухтанро идома диҳед ва онро омехта кунед, то ҳамаи элементҳоро якҷоя кунед ва ҳатто пухтан.
- Иловаи мукааб буллон, чошнии қаблан ҳифзшуда, ќаламфури. Ҳама чизро тақрибан 15 дақиқа омехта кунед.
- Картошкаи гармро майда карда, равған, чормағз, шир, мавиз ва зайтунро илова кунед. Мавсим ва омехта кунед, то он даме, ки ҳамаи компонентҳо якҷоя шаванд.
- Дар зарфе, ки барои нонпазӣ мувофиқ аст, дар поён як қабати картошкаи пухтаро ҷойгир кунед, дар боло як қабати гӯшти омодашударо илова кунед. Сипас, як қабати дигари картошка пухта ва дигар гӯшт то ба охир расидани як қабати картошка пухта идома дода мешавад.
- Ба болои он панири пошидашударо, ки хуб гратин мешавад, илова кунед ва ба танӯр дар ҳарорати баланд гузоред ё тақрибан 15-20 дақиқа грил кунед ё то он даме, ки панир то нуқтаи дилхоҳ гратин аст.
- Пур шуд, бичашед. Баҳра баред!
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани пирожни картошка
- Барои мукаммали торт картошка Аргентина, интихоби гӯшт хеле муҳим аст, он бояд як қисми гӯшти гов бошад, ки болаззат аст, баъзеҳо тавсия медиҳанд, ки osso buco. Инчунин ҳанутҳое, ки барои мавсими гӯшт истифода мешаванд, муҳиманд.
- Агар ба картошкаи пухта як миқдор равған ё маргарин илова карда шавад, он ҷиҳати дигари маззаашро мегирад.
- Барои ба осонӣ тақсим кардани ҳар як қабати мувофиқ бо картошка, онро бо як қошуқи дар оби хунук тар карда паҳн кардан мумкин аст.
Шумо медонед, ки….?
Таоми Аргентина аз торт картошка Ин як табақи мукаммал буда, сатҳи баланди ғизоӣ аз ҳисоби маводи ғизоии ҳар як ҷузъи табақ зикршуда мебошад.
Гӯшти чорво дар табақ мавҷуд аст торт картошка Он сафедаҳои асосиро дар ташаккул ва саломатии мушакҳои бадан таъмин мекунад. Дар витамини B12 бой аст, ки дар байни чизҳои дигар системаи иммуниро муҳофизат мекунад. Илова бар ин, он дорои оҳан, магний, руҳ, калий, селен ва фосфор; хар кадоми онхо барои кори муътадили организм манфиатхои махсус медиханд.
Картошкае, ки дар торт картошка Онҳо карбогидратҳоро таъмин мекунанд, ки организм онҳоро ба энергия табдил медиҳад. Онҳо инчунин витаминҳоро таъмин мекунанд: C, B6, B3, инчунин: кислотаи фолий, калий, оҳан, руҳ, фосфор, калсий, магний, марганец, рибофлавин, тиамин, ниацин ва ҳатто протеини растанӣ. Онҳо инчунин нахро таъмин мекунанд, ки ба кори дурусти системаи ҳозима кӯмак мекунанд ва сер мекунанд.
Ҳар яке аз ҷузъҳои дигар, аз қабили пиёз, сирпиёз, мурч, зайтун, мавиз, шир, панир ба организм манфиатҳои махсус медиҳанд, зеро онҳо баданро бо маводи ғизоии зарурӣ барои фаъолияти дурусти он таъмин мекунанд. Пас торт картошка Он на танҳо барои мазза, балки барои манфиатҳое, ки он ба истеъмолкунандагон меорад, бомба аст.
