La нозили Перу Ин як хӯроки маъмул дар менюи баҳрии ғизои Перу аст, ки аз консентратҳои моҳӣ ва моллюсҳо сохта шудааст, ки моро бо миқдори зиёди сафедаҳои дорои арзиши баланди биологӣ таъмин мекунад.
Рецепт Парихуэла
Компонентњо
- 1 кило аз моҳӣ (Он метавонад моҳии трамвай, пежесапо, питадилла, гепард, кабрил, мобайл, кахема ё группа бошад)
- 4 харчангҳои калон
- 4 майгу калон
- 8 мидия калон
- 8 дона калон
- 4 калмари миёна
- 1 пиёла помидор пӯст ва кӯфта
- Намак ба бичашед
- Филфили мечашонем
- Зира барои бичашед
- Хокаи орегано барои бичашед
- 1/4 пиёла кашниз бурида
- 1/4 пиёла parsley бурида
- 1/2 пиёла юйо ё алафи решаканшуда
- 1 стакан чича де жора (ё он метавонад 1 стакан пиво бошад)
- 1/4 пиёла ќаламфури чили зард моеъ
- 1/4 пиёла оби мирасол омехта
- 1/4 косаи ají panca моеъ
- 2 tablespoons сирпиёз бурида
- 1 пиёла пиёз сурх биносту бурида
- Равғани 200 мл
- 1 ќаламфури гарм
- 1 лимӯ
Маводҳо
Тайёр кардани Парихуэла
- Дар коса ё ШМШ Мо борони равғани растанӣ илова мекунем ва мо як пиёла пиёзи сурхи биносту буридашударо барои 5 дақиқа арақ мекунем.
- Мо ду қошуқи сирпиёзи заминро илова мекунем. Пас аз як дакика чорьяк пиёла ќаламфури зарди моеъ ва чорьяк пиёла аљи мирасоли моеъ ва 1/4 пиёла ќаламфури моеъи панка илова мекунем. Мо 15 дақиқа пухтан.
- Мо 1 пиёла помидори пӯст ва майдашударо илова мекунем. Иловаи намак, ќаламфури, зира, хокаи орегано, чоряк пиёла кориандри бурида, чоряк пиёла петрушкаи бурида, ним пиёла юё ё алафи резашуда, як пиёла чича де-жора ва ихтиёрӣ 1 шиша шароб. Бигзор он барои 5 дақиқа напазед.
- Акнун ба моҳӣ ламс кунед. Мо мувофиқи мавсим он моҳӣеро меҷӯем, ки онҳо бештаранд, то онҳоро бо нарх ва сифати беҳтарин пайдо кунем. Моҳии сангӣ беҳтарин аст: трамбой, пежесапо, питадилла, гепард, кабрил, мои банг, кашма ё гуруснагӣ.
- Мо моҳиро пурра ё пора-пора бо пӯст ва устухонашон, вобаста ба ҳанут ҷойгир мекунем (филеҳо дар носилкаи классикӣ кор намекунанд).
- Сипас мо моллюсҳоро муаррифӣ мекунем, мо 4 харчангҳои калон, 4 майгуи калон, 8 мидияи калон, 8 снарядҳои калон ва 4 калмари миёнаро дар чор бурида интихоб мекунем.
- Мо ҳама чизро бо як шўрбои мулоим, ки бо сари моҳии калон ва сарпӯши он тайёр карда мешавад, мепӯшем.
- Бигзор он чизеро, ки зуд пухта мешавад, аз қабили садафҳои пашм, калмар ё моҳии нозуктаринро тоза кунед. Вақте ки боқимонда пухта мешавад, мо намакро бичашем, як буридаи ќаламфури гарм, шарбати лимӯро илова мекунем ва он чизеро, ки хориҷ карда будем, бармегардонем. Мо онро 2 дақиқа истироҳат мекунем ва ҳамин тавр!
Баъзеҳо, барои ғафс кардани он, як қошуқи chuño дар шўрбо омехта илова мекунанд, ман онро бе ҳеҷ чиз дӯст медорам, аммо ин масъалаи мазза аст.
Хусусиятҳои ғизоии дорухат Парихуэла
Una Парихуэла Он моро бо маъданҳои муҳим ба монанди фосфор ва оҳан таъмин мекунад, ки ба мо барои доштани системаи хуби марказии асаб кӯмак мекунанд. Дар хотир доред, ки суиистифода аз маҳсулоти баҳрӣ метавонад сатҳи кислотаи пешоб ва холестиринро зиёд кунад. Аз ин рӯ, тавсия дода намешавад, ки беморони аллергия ва мигрен онро аз ҳад зиёд истеъмол кунанд, зеро он метавонад ба саломатии онҳо зарар расонад.
