La Шири паланг Онро аз бисёр ҷиҳат омода кардан мумкин аст, танҳо компонентҳо ва номҳо вобаста ба илҳоми кӣ онҳоро истеҳсол мекунанд, тағир меёбанд. Масалан, онҳое ҳастанд, ки садафҳои сиёҳ, майгу ё харчанг доранд. Инчунин онҳое, ки дар шимоли Перу хеле гарм карда мешаванд, ки бо шўрбои харчанг ё баҳрӣ омода карда мешаванд, ҳама аз эҳсосот ва хотираи гуногуни сарзамини мо вобаста аст. Ин дафъа мо версияи классикии Лече де Тигрро барои ҳама табъиз омода хоҳем кард! 🙂
Рецепт шири паланг
Компонентњо
- 50 грамм филеҳои нуқра
- 50 грамм калмар
- 50 грамм вентилятор
- 50 грамм пораи моҳӣ
- Намак ба бичашед
- Филфили мечашонем
- 1 зиндаеро сирпиёз
- 4 tablespoons аз rocoto моеъ
- 2 шохаи кориандр
- 1 пояи карафс
- Пиёз 1/4
- 1 қаламфури чили бе рагҳо ё тухмҳо
- 1/2 ќаламфури гарм бе рагҳо ё тухмҳо
- 3 пиёла шарбати лимӯ
- 1 рози кион
Омода кардани шири паланг
- Мо аз буридани 50 грамм филеҳои нуқра ё ҳама гуна моҳии тару тоза оғоз мекунем. Илова бар ин, 50 грамм калмар қаблан аз оби гарм ва 50 грамм маҳсулоти баҳрӣ, ки ба шумо бештар маъқул аст: ҷӯйбор, мор, моллюск, лампа, chanque, хорпушт, майгу, майгу мегузаранд. Ҳар кадоме интихоб карда мешавад, ин маблағ барои як шиша аст.
- Гайр аз ин барои чор стакан, 50 грамм як порча мохй, намак, мурч, як дона сирпиёз, ду шохаи кориандр, як пояи карафс, чорьяк пиёз, як каламфури чили бе раг ва тухм, ним омехта мекунем. ќаламфури гарм бе рагҳои тухмӣ ва 3 пиёла шарбати лимӯ. Агар хоҳед, шумо метавонед як рози кион илова кунед. Хуб омехта, филтр кунед ва 4 қошуқи ќаламфури гарми омехта илова кунед.
- Мо намакро бичашем ва маҳсулоти баҳрии буридашударо илова мекунем. Акнун пиёз, ají limo ва кашниз бурида илова кунед, то бичашед. Мо бори дигар намак ва лимуро чашидем. Он бояд туршӣ, тунд ва шӯр бошад. Мо дар охир ҷуворимакка ва ҷуворимакка илова мекунем. Ва тайёр!
Баъзеҳо мехоҳанд, ки шири бухоршуда илова кунанд. Агар он аз ҳад зиёд гарм шавад ё аз ҳад зиёд намакин шавад, як пораи ях барои мувозинати ҳама чиз, ҳарорат, кислотаҳо ва намак кӯмак мекунад.
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз барои тайёр кардани шири болаззат паланг
- Кӯшиш кунед, ки баъзе забонҳои хорпуштро дар шири паланг моеъ кунед ва сипас то охир забони хорпуштро илова кунед.
- Барои комилан шинохтани маҳсулоти баҳрии тару тоза, он бояд аввал аз рӯи бӯй бошад, онҳо бояд накҳати гуворо дошта бошанд, агар аммиак бӯй кунад, ин аломати гурез аст. Инчунин риоя кунед, ки снарядҳо, моллюскаҳо, мидияҳо пӯшида ё каме кушода мемонанд ва ҳангоми тамос пӯшида мешаванд.
Шумо медонед, ки…?
Маҳсулоти баҳрӣ ғизои асосиро ба парҳез хеле монанд ба мурғ ва гӯшт медиҳад. Онҳо инчунин миқдори зиёди об доранд ва дар таркиби онҳо шумо канданиҳои фоиданок ба монанди калсий, натрий, калий, оҳан ва йодро хоҳед ёфт. Он инчунин барои танзими сипаршакл каме кӯмак мекунад. Онҳо инчунин витаминҳои мураккаби Вро таъмин мекунанд, ки барои мустаҳкам кардани системаи асаб хизмат мекунанд. Аз ин рӯ, шарм надоред, ки аз шири серғизо баҳра баред.
